Грудинка свиняча з картоплею в духовці - це ідеальне блюдо для сімейної вечері або святкової вечері з друзями. Ніжне і соковите м'ясо акуратно обсмажується з картопляними скибками, створюючи неповторний аромат і смак. Готувати таку смакоту нескладно, але є кілька секретів, які допоможуть вам приготувати саму чудову грудинку свинячу з картоплею.
Один з основних секретів приготування грудинки свинячої з картоплею - це правильне маринування м'яса. Перед обсмажуванням грудинку необхідно нарізати великими шматками і маринувати в соусі з лимонного соку, солі, перцю, рослинного масла і спецій на ваш смак. Маринація допоможе м'ясу стати ще більш соковитим і ароматним. Рекомендується залишити грудинку в маринаді на кілька годин або, найкраще, на ніч.
Ще одним важливим секретом є правильна обсмажування м'яса перед запіканням з картоплею. Перед початком обсмажування рекомендується злегка посолити грудинку з обох сторін і попередньо розігріти сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо грудинку до золотистої скоринки з кожного боку. Таким чином, ви запечете м'ясо і збережете його соковитість, а також додасте йому апетитний зовнішній вигляд.
Інгредієнти для готування грудинки свинячої з картоплею в духовці
Для приготування грудинки свинячий з картоплею в духовці вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Свиняча грудинка-500 г
- Картопля-4-5 штук (середнього розміру)
- Цибуля ріпчаста-1 штука
- Часник-3-4 зубчики
- Масло рослинне-2 столові ложки
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
- Паприка - за смаком
- Сухий чебрець - за смаком
Ці інгредієнти є основними для цього смачного блюда. Вони допоможуть надати грудинці свинячий соковитість і аромат, а картоплі - хрустку скоринку.
Приготування грудинки свинячої з картоплею в духовці: докладний рецепт
Інгредієнт:
- Грудинка свиняча - 1 кг
– Картопля-1 кг
- Цибуля ріпчаста-2 штуки
- Часник-4 зубчики
- Рослинна олія-3 столові ложки
- Перець чорний мелений - за смаком
- Розмарин - за смаком
Приготування:
1. Грудинку промити під холодною водою і обсушити. Зробити в ній надрізи для кращої просочення м'яса спеціями.
2. Цибуля ріпчаста очистити і нарізати тонкими півкільцями. Часник розчавити і подрібнити.
3. У невеликій мисці змішати масло, сіль, перець і подрібнений часник.
4. Змастити отриманою сумішшю поверхню грудинки.
5. Натерти грудинку сумішшю солі, перцю і розмарину.
6. Картоплю очистити і нарізати тонкими кругляшками або часточками.
7. Викласти картоплю в один шар на деко або форму для запікання.
8. Нарізану цибулю викласти зверху картоплі.
9. Посолити і поперчити картоплю з цибулею.
10. Помістити грудинку на верхівку картопляного "горошку".
11. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-60 хвилин до золотистої скоринки. Час може змінюватися залежно від потужності духовки та товщини грудинки.
Готову свинячу грудинку з картоплею подавати гарячою, нарізавши на порції. Це смачне і ситне блюдо обов'язково сподобається всій родині і гостям. Приємного апетиту!
Секрети смачного і соковитого страви грудинка свиняча з картоплею в духовці
Перший секрет полягає в правильній підготовці м'яса. Для грудинки свинячий використовуйте якісне м'ясо, без домішок і зайвого жиру. Очистіть м'ясо від плівки і зайвих жилок, при необхідності видаліть кістки. М'ясо можна натерти будь-якими приправами за смаком, але не перестарайтеся з сіллю, так як картопля в страві вже буде досить солоною.
Другий секрет пов'язаний з приготуванням картоплі. Щоб він був соковитим, з хрусткою скоринкою, наріжте картоплю на великі шматочки і замочіть його в холодній воді на 10-15 хвилин. Потім ретельно промийте картоплю і обсушити його на паперовому рушнику. Таким чином, ви видалите зайвий крохмаль і картопля буде краще запікатися.
Третій секрет криється в правильному співвідношенні м'яса і картоплі. Розмістіть шматки свинини на дні форми, потім викладіть на них картоплю. М'ясо при запіканні буде віддавати свій сік, який прекрасно просочить картопля, роблячи його ароматним і соковитим.
Четвертий секрет-використання підходящої посуду і температури при приготуванні. Оптимально використовувати глибоку деко або форму для запікання, щоб не втратити соки м'яса і не зіпсувати страву. Перед запіканням розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Витримуйте рекомендовану температуру і час приготування, щоб домогтися соковитості і золотистої скоринки.
| Складова | Кількість |
|---|---|
| Свинина грудинка | 500 г |
| Картопля | 500 г |
| Цибуля | 1 шт |
| Часник | 3 зубчики |
| Рослинна олія | 2 ст. ложки |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
П'ятий секрет-не поспішайте виймати блюдо з духовки. Після приготування дайте йому трохи відпочити, щоб соки рівномірно розподілилися всередині м'яса. Дотримуючись цих простих секретів, ви приготуєте ніжну і апетитну грудинку свинячу з картоплею в духовці, яка сподобається всій родині!