Грудинка свиняча є одним з найулюбленіших продуктів багатьох людей. Використовуючи цю м'ясну основу, можна приготувати безліч різних страв. Одним з найпопулярніших і чудових способів готування грудинки свинячий є рулет.
Готувати свинячу грудинку у вигляді рулету - легко і цікаво. По-перше, така форма надає страві естетичний вигляд. По-друге, рулети виходять дуже соковитими і апетитними завдяки спеціальному способу приготування. Для цієї страви буде потрібно не так багато часу і зусиль, як може здатися на перший погляд.
Щоб приготувати грудинку свинячу рулет, вам знадобляться наступні інгредієнти: шматок свинячої грудинки без кістки, спеції, сіль, мелений перець, часник, свіжі зелень і овочі (за бажанням для гарніру). А зараз ми перейдемо до детального рецептом з покроковою інструкцією приготування.
Грудинка свиняча рулет-смачний і поживний рецепт
Щоб приготувати грудинку свинячу рулет, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Грудинка свиняча-500 г
- Фарш свинячий - 200 г
- Лук - 1 шт
- Часник - 2 зубчики
- Морква - 1 шт
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
- Прованські трави - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
Далі, дотримуйтесь інструкції:
- Наріжте цибулю і часник дрібними кубиками, а моркву натріть на крупній тертці.
- У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім додайте часник і моркву, і продовжуйте смажити кілька хвилин.
- В іншій сковороді добре розігрійте рослинне масло і обсмажте грудинку свинячу з кожного боку до золотистого кольору.
- У мисці змішайте обсмажені овочі і фарш свинячий. Посоліть, поперчіть і додайте прованські трави. Добре перемішайте всі інгредієнти.
- Відкрийте грудинку свинячу і викладіть на неї вийшла начинку, рівномірно розподіляючи по поверхні.
- Щільно скрутіть грудинку в рулет, закріпивши кінці ниткою або шпажками.
- Потім оберніть рулет у фольгу, щоб зберегти його форму і помістіть в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
- Після випікання, остудіть рулет, потім видаліть фольгу, і наріжте його на шматочки.
Тепер грудинка свиняча рулет готова до сервіровки. Подавайте його гарячим або холодним, залежно від ваших уподобань. Блюдо відмінно поєднується з гарніром з відвареної картоплі або овочевого салату.
Інгредієнти для готування грудинки свинячий рулет
Для приготування грудинки свинячий рулет вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свинячий живіт (один шматок)
- Сіль (за смаком)
- Перець (за смаком)
- Лук (одна велика головка)
- Часник (три зубчики)
- Морква (одна штука)
- Петрушка (чотири гілочки)
- Спеції (сушений чебрець, сушений розмарин, сушена паприка)
- Масло (для обсмажування)
Вибираючи свинячу грудинку для рулету, зверніть увагу на якість м'яса і його мармуровість. Також майте на увазі, що свинина, будучи відносно сухим м'ясом, може обсушити під час приготування. Тому, рекомендується вибирати свіжу грудинку з достатньою кількістю жиру для збереження соковитості рулету.
Підготовка грудинки свинячий рулет до приготування
Перед тим як приготувати грудинку свинячий рулет, необхідно правильно підготувати цей продукт. Дотримуйтесь наведених нижче кроків, щоб отримати м'ясо в ідеальному стані для приготування смачного рулету.
- Виберіть якісну свинячу грудинку, яка буде відповідати вашим перевагам за розміром і жирності.
- При необхідності видаліть кістки з грудинки, залишивши тільки чисте м'ясо.
- Ретельно промийте грудинку під проточною водою, щоб зняти всі залишки крові та інших забруднень.
- Акуратно витріть м'ясо сухою паперовою серветкою, щоб видалити зайву вологу.
- Візьміть гострий ніж і зробіть кілька глибоких надрізів на поверхні грудинки. Це допоможе маринаду проникнути глибше в м'ясо.
- Приготуйте маринад або приправу на ваш смак і натріть нею м'ясо з усіх боків. Залиште на кілька годин (або за рецептом), щоб м'ясо набрало аромат і просочилося спеціями.
- Покрийте мариноване м'ясо харчовою плівкою і поставте в холодильник для подальшого настою. Це дозволить інтенсивніше просочитися смаком.
Тепер грудинка свинячого рулету готова для наступного етапу приготування. Продовжуйте дотримуватися РЕШТИ кроків рецепту, щоб отримати ідеальний свинячий рулет.
Як згорнути грудинку свинячий рулет в рулетну форму
Згорнути грудинку свинячий рулет в рулетну форму нескладно, якщо слідувати декільком простим крокам. Ось докладна інструкція, яка допоможе вам досягти ідеального результату.
- Візьміть свіжу грудинку свинячий рулет і викладіть її на чисту робочу поверхню.
- Приготуйте начинку на ваш смак. Це може бути мікс зі спецій, зелені, овочів, сиру або грибів.
- Розподіліть начинку рівномірно на поверхні грудинки, залишаючи при цьому невеликий край без начинки, щоб можна було добре скрутити рулет.
- Акуратно почніть згортати грудинку в форму рулету. Для цього оберніть край грудинки без начинки поверх начинки і продовжуйте згортати, зберігаючи щільність рулету.
- Якщо грудинка не тримає форму, використовуйте кулінарні нитки або спеціальні силіконові гумки, щоб зафіксувати рулет.
- Опціонально: перед запіканням рулету, обсмажте його на сильному вогні з кожного боку, щоб надати рулету апетитну скоринку.
- Готову грудинку свинячий рулет покроковий рецепт рекомендує запікати при температурі 180 градусів Цельсія протягом 40-50 хвилин, поки рулет не стане золотистим і добре просмаженим.
Приправи і маринад для грудинки свинячий рулет
Щоб грудинка свинячого філе стала по-справжньому соковитою і ароматною, необхідно вибрати правильні приправи і замаринувати м'ясо перед приготуванням. У цьому розділі ми розповімо про кілька класичних варіантах маринаду для грудинки свинячий рулет.
1. Італійський маринад:
Італійський маринад відрізняється своєю простотою і одночасно насиченим смаком. Для його приготування вам знадобляться:
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 зубчики часнику, подрібнені;
- 1 чайна ложка суміші італійських трав (розмарин, базилік, орегано) ;
- сіль і свіжомелений чорний перець за смаком.
Змішайте всі інгредієнти в мисці і натріть грудинку свинячий рулет з обох сторін отриманим маринадом. Залиште м'ясо на 1-2 години або на ніч в холодильнику, щоб воно просочилося ароматами і смаком маринаду.
2. Азіатський маринад:
Азіатський маринад додасть грудинці свинячого філе яскравий екзотичний смак. Для його приготування вам знадобляться:
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 1 столова ложка рисового оцту;
- 1 столова ложка кунжутного масла;
- 1 столова ложка меду або коричневого цукру;
- сік половини лайма;
- 2 зубчики часнику, подрібнені;
- 1 чайна ложка свіжого імбиру, дрібно нарізаного;
- сіль і перець за смаком.
Змішайте всі інгредієнти в мисці і натріть грудинку свинячий рулет з обох сторін отриманим маринадом. Залиште м'ясо на 1-2 години або на ніч в холодильнику, щоб воно просочилося смаком і ароматами азіатської кухні.
3. Традиційний маринад:
Традиційний маринад для грудинки свинячий рулет є простим і завжди успішним вибором. Для його приготування вам знадобляться:
- сік 1 лимона;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 зубчики часнику, подрібнені;
- 1 чайна ложка сухого розмарину;
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю;
- сіль і свіжомелений чорний перець за смаком.
Змішайте всі інгредієнти в мисці і натріть грудинку свинячий рулет з обох сторін отриманим маринадом. Залиште м'ясо на 1-2 години або на ніч в холодильнику, щоб воно наситилося ароматами і смаком.
Виберіть відповідний маринад для грудинки свинячий рулет згідно вашим уподобанням і насолоджуйтеся смачним блюдом в компанії близьких і друзів!
Кроки для приготування грудинки свинячий рулет в духовці
1. Приготуйте інгредієнти: 500 гр грудинки свинячої, 150 гр шпинату, 100 гр сиру, 6 стрілок зеленої цибулі, 2 зубчики часнику, сіль і перець за смаком.
2. Розгорніть грудинку на рівну поверхню і акуратно відокремте м'ясо від кістки, не розрізаючи його до кінця. Отримане м'ясо розгорніть в пластикову плівку і акуратно відбийте молотком для м'яса, щоб отримати рівний шар м'яса.
3. Покладіть відбиту грудинку на рівну поверхню і викладіть на неї шпинат, розтертий сир, рубаний зелений лук і подрібнений часник. Посипте начинку сіллю і перцем.
4. Скрутіть грудинку в рулет і акуратно зав'яжіть її ниткою, щоб начинка не випала під час приготування.
5. Встановіть духовку на 180 градусів і розігрійте її.
6. Помістіть рулет з грудинки на деко і поставте його в розігріту духовку. Готуйте рулет приблизно 1,5 години, періодично поливаючи його власним соком.
7. Коли грудинка свинячого рулету стане золотистою, дістаньте деко з духовки і дайте йому трохи охолонути. Потім зніміть нитку і наріжте рулет на шматочки.
Готовий грудинку свинячу рулет наріжте до подачі. Подавайте рулет з улюбленим соусом або овочевим гарніром.