Борошняна підлива - це одне з найпопулярніших соусів, якими можна приправити свій обід. Вона ідеально поєднується з м'ясом, надаючи йому неповторний смак і аромат. І якщо ви хочете дізнатися, як приготувати це смачне блюдо самостійно, то вам допоможе дана стаття.
Основними компонентами борошняної підливи є борошно і жир (зазвичай рослинне масло або вершкове масло). Вони створюють основу соусу, яка за рахунок термічної обробки набуває характерний аромат, колір і консистенцію.
Щоб приготувати борошняну підливу, необхідно спочатку приготувати ру, а потім приготувати ру за традиційним рецептом. Для цього спочатку розтопимо жир на сковороді або в каструлі. Потім поступово додаємо борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
Рецепт приготування борошняної підливи для м'яса
| Борошно | 3 столові ложки |
| Масло вершкове | 3 столові ложки |
| Бульйон (м'ясний або овочевий) | 500 мл |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
- Розтопіть вершкове масло в каструлі.
- Додайте борошно і добре розмішайте до утворення рум'яної маси.
- Поступово, повільно і акуратно додайте бульйон, продовжуючи перемішувати, щоб уникнути грудочок.
- Продовжуйте помішувати, поки підлива не загусне до бажаної консистенції.
- За смаком додайте сіль і перець.
- Готову борошняну підливу можна подавати з будь-яким м'ясом: свининою, яловичиною або куркою.
Інгредієнти для борошняної підливи
1. Борошно. Мелкосточная пшеничне борошно є основним компонентом підливи. Вона надає густоту і в'язкість соусу. Рекомендується використовувати високоякісну муку, яка забезпечить відмінний результат.
2. Масло. Для приготування борошняної підливи необхідно використовувати рослинне масло або вершкове масло. Масло додасть соусу ніжність і насичений смак.
3. Бульйон або сік. Для додання підливі додаткового смаку і аромату рекомендується використовувати м'ясний або овочевий бульйон. Якщо ви хочете приготувати підливу для риби, можна використовувати рибний фонд. Замість бульйону можна також використовувати свіжовичавлений сік, такий як лимонний або апельсиновий.
4. Приправа. Для додання підливі додаткового смаку і аромату можна використовувати різні приправи і спеції. Наприклад, чорний перець, сіль, лавровий лист, чебрець, розмарин, базилік або петрушку. Вибір приправ залежить від уподобань і виду м'яса, для якого готується підлива.
Зверніть увагу, що пропорції та кількість інгредієнтів можуть змінюватися залежно від рецепту та особистих уподобань. Важливо дотримуватися вказівок і рекомендацій в обраному рецепті.
Приготування борошняної підливи
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки пшеничного борошна
- 2 склянки м'ясного бульйону
- сіль і чорний перець за смаком
Приступимо до приготування:
- На середньому вогні розтопіть вершкове масло в сотейнику або каструлі.
- Додайте пшеничне борошно і перемішайте, щоб вийшла гладка паста.
- Продовжуйте готувати макарони, постійно помішуючи, протягом 1-2 хвилин, щоб суміш стала легким рум'яним кольором.
- Повільно влийте м'ясний бульйон в сотейник або каструлю, продовжуючи помішувати, щоб виключити можливість утворення грудок.
- Доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть ще кілька хвилин до загустіння. Помішуйте, щоб підлива не пригоріла.
- Додайте сіль і чорний перець за смаком. Якщо потрібно, можна використовувати інші спеції або трави для досягнення потрібного аромату і смаку.
Готову борошняну підливу можна подавати до різних видів м'яса, таким як яловичина, свинина або птиця. Вона ідеально поєднується зі смаженими або запеченими стравами, надаючи їм неповторний смак і апетитний вигляд. Спробуйте приготувати цей соус самостійно і порадуйте своїх близьких смачною і ароматною підливою!
Подача і підливи до м'яса
Вибір підливи залежить від виду м'яса і власних уподобань. Якщо ви готуєте яловичину, добре підійде грибна підлива, вона доповнить м'ясо своїм яскравим смаком. Якщо ж ви віддаєте перевагу свинину, рекомендується використовувати підливу з яблук або слив, так як вони прекрасно поєднуються зі смаком свинини.
Підлива повинна володіти насиченим смаком і щільною консистенцією. Для приготування підливи необхідно використовувати борошно, яка додасть страві бажану густоту. Для додання більш насиченого смаку, можна додати різні спеції і трави. Не забувайте, що підлива повинна доповнювати смак м'яса, а не перебивати його.
Подавати підливу до м'яса можна як окремим соусом, наливаючи його поверх приготованого м'яса, так і виливаючи її прямо на тарілку поруч з м'ясом. Кожен вибирає власний варіант подачі в залежності від уподобань.