Аджика ВОГНИК-це гостра і ароматна приправа, яка дозволяє вам додати в будь-яку страву пікантність і вогонь. Якщо ви хочете зберегти взимку ваші улюблені гострі соуси і добавки, аджика ВОГНИК – це відмінний вибір. Її можна приготувати у великих кількостях і зберігати в скляних банках, завжди маючи під рукою смачну і гостру приправу.
Основними інгредієнтами для аджики вогник є гострі перчики і ароматні спеції. Вибираючи перчики, перевагу варто віддати тим, які мають яскравий колір і тонкі стінки. Червоні, зелені або помаранчеві перчики згодяться для аджики вогник.
Для того щоб надати аджиці вогник більш складний і насичений смак, необхідно додати різні спеції і трави. Щоб аджика була по-справжньому гострою і ароматною, додайте часник, зелень, кінзу, кріп і кумін. Ці інгредієнти додадуть аджиці незвичайний смак і запах.
Рецепт приготування аджики вогник
- 1,5 кг перцю гострого (краще використовувати червоний або жовтий перець)
- 500 г часнику
- 200 г свіжих зелених овочів (кріп, петрушка)
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка цукру
- 100 мл рослинного масла
Інструкції з приготування:
- Перець гострий помийте і подрібніть в м'ясорубці або блендері.
- Часник очистіть і подрібніть. Зелень також помийте і дрібно наріжте.
- Змішайте перець, часник і зелень у великій ємності. Додайте сіль і цукор. Добре перемішайте.
- Розігрійте рослинне масло у великій каструлі і акуратно вилийте суміш з перцю, часнику і зелені. Тушкуйте все протягом 20 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи.
- Готову аджику остудіть і розкладіть по стерилізованим банкам. Закрийте кришками і зберігайте в прохолодному місці.
Тепер у вас є смачний і пікантний соус, який підійде до будь-якої страви. Він стане відмінним доповненням до м'яса на шашлик, рибі або гарніру з картоплі. Приємного апетиту!
Секрети приготування аджики вогник
1. Вибір овочів
Для приготування аджики вогник краще використовувати стиглі і соковиті овочі, такі як помідори, болгарський перець, гострий перець чилі. Помідори краще взяти м'ясисті і солодкі сорти, а перець - червоний і гострий.
2. Модерація гостроти
Щоб приготована аджика вогник не була занадто гострою, можна зменшити кількість гострого перцю або насіння з перцю видалити перед приготуванням. Гострота соусу повинна бути приємною для вас і ваших близьких.
3. Правильне поєднання спецій
Для додання аджиці вогник особливого смаку і аромату, рекомендується використовувати різноманітні спеції. Вони допоможуть згладити гостроту і додати родзинку соусу. У аджику можна додати часник, зелень (кріп, петрушку), коріандр, хмелі-сунелі та інші бажані спеції.
4. Правильне зберігання
Щоб аджика вогник довше зберігала свій смак і аромат, слід правильно її зберігати. Слід використовувати скляні банки з кришками, попередньо вимиті і стерилізовані. Наповніть банки гарячим соусом, закрутіть кришки і залиште їх остигати при кімнатній температурі. Після вимиття і висихання, банку з аджикою вогник слід зберігати в холодному темному місці (наприклад, в холодильнику або погребі) до декількох місяців.