Аджика - це популярний і гострий соус, присутній в Кавказькій кухні. Це ідеальне доповнення до м'ясних страв, риби, сирів і закусок. Пікантний смак і аромат аджики завойовують серця гурманів у багатьох країнах. І хоча традиційне приготування аджики вимагає багато часу і зусиль, ми пропонуємо вам більш легкий і швидкий спосіб приготування, який підійде для зими без варіння.
Для цього рецепта аджики на зиму без варіння вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Гострі перчики - найкраще використовувати червоні або зелені, але можна експериментувати з різними сортами, щоб отримати бажане поєднання гостроти і аромату.
2. Часник-він надає аджиці оригінальний аромат і пікантність.
3. Кріп-свіжа зелень додає свіжості і яскравості аджиці.
4. Сіль і цукор - використовуються для регулювання смаку і збереження аджики.
5. Рослинна олія-додається в кінцевому етапі, щоб надати аджиці густоту і насиченість.
Вибираючи перчики, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд: вони повинні бути свіжими і стиглими. Чим краще якість інгредієнтів, тим смачніше буде аджика. Готуйте аджику з любов'ю і повагою до продуктів, і вона обов'язково порадує вас своїм ароматом і смаком в холодну зиму!
Простий рецепт приготування аджики на зиму без варіння
Інгредієнт:
- 4-5 кг перцю (суміш гострого перцю, солодкого перцю та болгарського перцю)
- 250 г часнику
- 250 г кропу
- 250 г петрушки
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
- 2 столові ложки оцту
Приготування:
1. Отмойте і обсушити все зелень. Обережно видаліть насіння і кісточки з перців, наріжте їх невеликими шматочками.
2. Переберіть часник і очистіть його. Також наріжте його дрібними шматочками.
3. У блендері або м'ясорубці подрібніть всі інгредієнти до однорідної маси.
4. Додайте сіль, цукор і оцет, перемішайте. Спробуйте і при необхідності додайте ще спецій за смаком.
5. Розкладіть аджику по стерилізованим банкам і укрийте їх кришками.
6. Залиште аджику при кімнатній температурі на кілька годин, щоб вона" просочилася " і розійшлася.
7. Поставте банки з аджикою в холодильник і зберігайте при температурі близько +2°C. Такий спосіб приготування дозволяє зберігати аджику протягом декількох місяців.
Тепер у вас є смачний і гострий соус, який підійде до будь-якої страви в будь-який час року.
Інгредієнти для аджики
1. Солодкий перець - 1 кг. Зазвичай використовується червоний болгарський перець, але ви також можете використовувати жовтий або помаранчевий. Перець додасть помірну гостроту і ніжний аромат соусу.
2. Гострий перець - 200 г. виберіть перець, який ви вважаєте досить гострим для вашого смаку. Використовуйте перець чилі, алапеньо або інший гострий перець – на ваш вибір.
3. Часник - 1 головка. Часник додасть глибину смаку і аромат аджиці.
4. Солі - 1 столова ложка. Сіль допоможе виділити смак гострих перців і перцю.
5. Оцет - 1 столова ложка. Оцет додасть яскравість і пікантність соусу.
6. Коріандр - 1 столова ложка. Коріандр додасть свіжості і аромату аджиці.
7. Масло рослинне - 3 столові ложки. Масло допоможе з'єднати всі інгредієнти, надаючи аджиці гладку текстуру.
Збираємо необхідні інгредієнти і приступаємо до приготування аджики. Складнощів не передбачається!
Приготування аджики
Отже, ось простий рецепт приготування аджики без варіння:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Перець гострий мелений | 2 столові ложки |
| Перець солодкий мелений | 2 столові ложки |
| Часник | 5-6 зубчиків |
| Солі | за смаком |
| Кріп або петрушка (за бажанням) | кілька гілочок |
| Олія соняшникова | за смаком |
| Оцет або лимонний сік | за смаком (необов'язково) |
- Перець гострий і солодкий мелені змішайте разом в мисці.
- Часник подрібніть за допомогою чеснокодавкі або терки.
- Додайте часник в миску з перцем і добре перемішайте.
- Поступово додайте олію, продовжуючи перемішувати, поки аджика не утворить густу пасту.
- За бажанням додайте кріп або петрушку і перемішайте.
- За смаком можна додати сіль і оцет або лимонний сік.
- Готову аджику укладайте в стерилізовані скляні банки і зберігайте в холодильнику.
Готову аджику можна використовувати відразу, але вона ще краще розкривається з часом. Буде зберігатися вона цілком тижні, тому можна приготувати її заздалегідь і насолоджуватися гострим соусом протягом зими. Приємного апетиту!