Фасолевий суп - вегетаріанська страва, яка може задовольнити навіть найвибагливіших гурманів. А що якщо виявиться, що у вас немає м'яса в холодильнику? Не біда! Ми розповімо вам про простий і смачний рецепт фасолевого супу без м'яса. Головним інгредієнтом цієї страви буде червона квасоля, яка має багатий смак і поживні властивості.
Цей фасолевий суп відрізняється ніжним кремовим соусом і багатим смаком. Для приготування супу вам знадобляться червона квасоля, овочі, спеції та зелень. Червона квасоля містить багато клітковини, білка та вітамінів, тому цей суп є поживною та корисною стравою.
Щоб приготувати смачний фасолевий суп, спочатку необхідно замочити квасолю на кілька годин. Потім варіть квасолю в злегка підсоленій воді до готовності. В іншій каструлі обсмажте цибулю та моркву до золотистого кольору. Додайте туди зелень, спеції і варіть 5-7 хвилин.
Рецепт смачний фасолевий суп без м'яса200 г червоної квасолі1 цибулина2 стебла селери2 моркви2 зубчики часнику1 літр овочевого бульйону2 столові ложки оливкової оліїСіль та перець до смакуСвіжа зелень для подачі (петрушка, кріп, базилік)Перед приготуванням супу замочіть квасолю у воді на 6-8 годин або на ніч. Потім промийте квасолю під холодною водою.Наріжте цибулю, селеру та моркву маленькими кубиками. Розімніть часник.В великій каструлі розігрійте оливкову олію. Обсмажте цибулю, селеру та моркву на середньому вогні до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.Додайте часник у каструлю і готуйте ще 1-2 хвилини, поки не з'явиться аромат часнику.Додайте замочену та промиту квасолю у каструлю. Перемішайте.Додайте овочевий бульйон у каструлю і доведіть до кипіння. Потім знизьте вогонь і варіть на повільному вогні близько 1,5-2 годин, поки квасоля не стане м’якою.Після того, як квасоля звариться, приправте суп сіллю та перцем за смаком.Подавайте гарячий квасолевий суп, посипавши свіжою зеленню.Складові для приготування супуЧервона квасоля - 200 грамівЦибуля - 1 штукаМорква - 1 штукаПерець болгарський - 1 штукаЧасник - 2 зубчикиПомідори - 2 штукиСелера - 2 стеблаОлія рослинна - 2 столові ложкиПетрушка - за смакомСіль - за смакомЧорний мелений перець - за смакомЗелень для прикраси - за смакомПідготовка до приготуванняПеред тим, як розпочати приготування квасолевого супу, необхідно виконати кілька важливих кроків:1. Замочити квасолю.Покладіть червоні боби в велику миску та залийте їх холодною водою. Залиште на кілька годин або на всю ніч. Замочування допоможе пом’якшити боби та прискорити їх приготування.2. Підготуйте овочі.Очищуйте та нарізайте на кубики овочі, які будуть використовуватися в супі, такі як морква, цибуля, селеру та часник. Це можна зробити заздалегідь, щоб під час приготування супу зосередитися тільки на кулінарному процесі.3. Промийте боби.Після замочування боби необхідно промити під проточною водою, щоб видалити зайві відходи та бруд.4. Наріжте зелені цибулини.Зелені цибулини будуть використовуватися як гарнір для супу. Вони нададуть страві свіжість і аромат. Наріжте зелену частину цибулі на тонкі смужки.5. Приготуйте базовий бульйон.В якості базового бульйону можна використовувати овочевий або грибний.Приготуйте бульйон заздалегідь, щоб він був готовий до використання.Слідуючи цим простим підготовчим крокам, можна заощадити час і зробити процес приготування супу з фасолі більш зручним та ефективним.Варіанти приготування супу з фасоліСуп з фасолі можна приготувати різними способами, додаючи різні інгредієнти та спеції. Ось кілька варіантів, які допоможуть вам приготувати смачний суп з фасолі:1. Класичний суп з фасолі:Для цього варіанту супу вам знадобляться червона фасоля, цибуля, морква, селера, часник, оливкова олія, томатна паста, сухі трави (наприклад, чебрець, розмарин), сіль і перець. Після замочування фасолі у воді, її варять до м'якості, а потім додають інші інгредієнти і варять разом до готовності.2. Суп з фасолі з овочами:У цьому варіанті супу фасоля вариться з овочами, такими як