Піца-одна з найпопулярніших страв у світі. Вона володіє неповторним смаком і вважається справжньою знахідкою для сімейних посиденьок і вечірок з друзями. Однак, багато людей уникають приготування піци вдома через те, що рецепти вимагають використання дріжджів. Але не варто впадати у відчай, адже існують і прості рецепти, які дозволяють приготувати піцу без дріжджів.
Головним інгредієнтом для піци без дріжджів є тісто на основі різних видів борошна. Замість дріжджів використовуються різні підкислювачі, такі як сода, розпушувач або кефір. Таке тісто готується швидше і простіше, а результат приємно здивує вас і ваших гостей.
Одним з найпростіших і смачних способів приготування піци без дріжджів є використання тесту на основі соди. Для цього вам знадобиться всього кілька інгредієнтів: борошно, сода, сіль, масло і кисла сметана або йогурт. Змішавши всі компоненти, Ви отримаєте еластичне і м'яке тісто, готове до виготовлення піци.
Насправді, існує безліч способів приготування піци без використання дріжджів. У цій статті ми розповімо вам про 7 простих рецептах, які дозволять вам насолодитися смаком свіжої та ароматної піци, готуючи її прямо у себе вдома.
Рецепт № 1: Піца на основі тесту з сиру і яєць
- 200 г сиру;
- 2 яйця;
- 100 г борошна;
- приправи за смаком (сіль, перець, італійські трави);
- 200 г будь-якого начинки (сир, помідори, ковбаса, оливки і т.д.).
- Змішайте сир і яйця в мисці. Додайте борошно і приправи, добре перемішайте.
- Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні.
- Вилийте половину тіста на сковороду і розподіліть по дну, щоб вийшов корж. Смажте 2-3 хвилини, потім переверніть корж за допомогою тарілки або кришки і смажте ще 2-3 хвилини.
- Перекладіть готовий корж на тарілку і повторіть процес з тістом, що залишилося.
- Рівномірно розподіліть начинку на готових коржах.
- Поставте піцу під гриль або в духовку, розігріту до 200 градусів Цельсія, на 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться і начинка не прогріється.
- Подавайте піцу гарячою.
Рецепт № 2: піца на основі тіста з картопляних пюре і борошна
Для приготування цієї піци вам знадобляться:
Інгредієнт:
- 250 г картоплі;
- 100 г борошна;
- 1 яйце;
- сіль і спеції за смаком;
- томатний соус;
- наповнювачі (сир, ковбаса, овочі, гриби і т.д.).
Інструкція:
- Очистіть картоплю і зваріть її до готовності. Потім відкиньте воду і розімніть картоплю в пюре.
- Додайте борошно, яйце, сіль і спеції в пюре і ретельно перемішайте.
- Поступово додайте борошно, поки тісто не стане однорідним і легко відокремиться від рук.
- Розкачайте тісто на плоскій поверхні за допомогою занурення його в борошно, щоб уникнути прилипання.
- На розігрітій сковороді або грилі обсмажте обидві сторони піци до золотистого кольору.
- Додайте томатний соус і вибрані вами наповнювачі на обсмажену сторону піци.
- Помістіть піцу під гриль або в духовку при 200 градусах Цельсія на 10-15 хвилин, поки сир не розплавиться і почне плавитися.
- Готову піцу можна прикрасити свіжими травами або спеціями на ваш вибір.
Ваша смачна піца на основі тіста з картопляних пюре і борошна готова!
Рецепт № 3: піца на основі тіста з цетрарії і манної крупи
- 200 г цетралії
- 100 г манної крупи
- 200 мл теплої води
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- 150 г томатного соусу
- 200 г моцарели
- За бажанням: орегано, базилік, перець, оливки, гриби, ковбаса і т. д.
- Змішайте цетралію, манну крупу і сіль у великій мисці.
- Додайте оливкову олію і теплу воду.
- Помішуйте до отримання однорідного тесту.
- Накрийте миску харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин для підняття тесту.
- Розігрійте духовку до 220 градусів.
- Викладіть тісто на деко, змащене маслом, і розподіліть його по всій площі.
- Нанесіть томатний соус на тісто і рівномірно розподіліть його.
- Посипте піцу натертою моцарелою.
- За бажанням додайте будь-які додаткові інгредієнти.
- Випікайте піцу в розігрітій духовці близько 15-20 хвилин, поки краї не стануть золотистими.
- Дістаньте піцу з духовки і охолодіть трохи перед подачею.
Тепер ваша піца на основі тіста з цетрарії та манної крупи готова до вживання. Приємного апетиту!
Рецепт № 4: піца на основі тіста з борошна гречаного і кефіру
Цей рецепт дозволить вам приготувати смачну піцу без використання дріжджів. Для цього ми будемо використовувати тісто з борошна гречаного і кефіру.
- 200 г борошна гречаного
- 150 мл кефіру
- 1 яйце
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 1/2 ч. л. розпушувача
- 100 г томатного соусу
- 200 г моцарели
- Піцейні топінги за смаком (помідори ,печериці, оливки і т. д)
- У великій мисці змішайте Борошно гречане, сіль, цукор і розпушувач.
- Додайте кефір і яйце в миску з борошном і добре перемішайте, поки не вийде однорідне тісто.
- Поставте тісто в холодильник на 30 хвилин, щоб воно трохи набрякло.
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- На деко з пергаментним покриттям розкачайте тісто у формі піци бажаної товщини та розміру.
- Розігрійте томатний соус і нанесіть його на тісто.
- Посипте піцу моцарелою і додайте начинки за смаком.
- Випікайте піцу в духовці 15-20 хвилин, поки скоринка не стане золотистою.
- Готову піцу можна подавати гарячою.
Приготуйте піцу на основі тіста з борошна гречаного і кефіру і насолоджуйтеся смаком без використання дріжджів!
Рецепт № 5: піца на основі тіста з пшеничного борошна і йогурту
Цей рецепт пропонує використовувати пшеничне борошно та йогурт для приготування основи тіста для піци. Цей спосіб не вимагає використання дріжджів і відмінно підходить для тих, хто вважає за краще альтернативні інгредієнти.
- Інгредієнт:
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 1 склянка йогурту;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 1/4 чайної ложки соди;
- 1 столова ложка рослинного масла;
- будь-які начинки для піци на ваш вибір.
- У великій мисці змішайте пшеничне борошно, сіль і соду.
- Додайте йогурт і рослинне масло в сухі інгредієнти. Перемішайте все разом до отримання однорідного тесту.
- Перекладіть тісто на стіл, посипаний борошном, і вимішуйте його руками протягом декількох хвилин, поки воно стане еластичним.
- Розділіть тісто на дві рівні частини і розкачайте кожну в круглу форму, товщиною приблизно 1/4 дюйма.
- Перекладіть тісто на деко, змащене маслом або покрите пергаментним папером.
- Нанесіть вибрані начинки на тісто (помідори, сир, ковбасу, гриби і т.д.) в бажаній кількості.
- Поставте піцу в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів Цельсія, і готуйте близько 15-20 хвилин або до золотистої скоринки.
- Коли піца готова, дістаньте її з духовки і залиште на кілька хвилин, щоб вона трохи охолола перед нарізкою та подачею.
Тепер ваша піца на основі тіста з пшеничного борошна та йогурту готова до подачі. Приємного апетиту!
Рецепт № 6: піца на основі тесту з вівсяних пластівців і сиру
Для приготування цієї вегетаріанської піци вам знадобляться наступні інгредієнти:
Складова Кількість Вівсяні пластівці 1 склянка Сир 200 г Яйце 1 шт Солі за смаком Перець за смаком Для початку, подрібніть вівсяні пластівці в блендері або кавомолці до стану борошна. Перекладіть отримане борошно у велику миску. Додайте сир, яйце, сіль і перець. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, поки не вийде однорідне тісто.
На робочій поверхні посипте трохи борошна і викладіть тісто. Розділіть його на дві частини і розкачайте кожну в тонку круглу коржик, використовуючи дерев'яний валик або руки.
Розігрійте сковороду на середньому вогні і обсмажте кожну коржик з двох сторін до золотистого кольору. Покладіть обсмажені коржі на деко, приготуйте улюблені топінги і змастіть коржі соусом і натертим сиром.
Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія і запікайте піцу протягом 10-15 хвилин, поки сир не розплавиться і краї не стануть золотистими і хрусткими.
Вийміть піцу з духовки, наріжте шматочками і подавайте гарячою.