Влітку настає час, коли особливо хочеться освіжаючих і легких страв. У цьому випадку окрошка стає ідеальним вибором для обіду чи вечері. Окрошка - це холодний суп, який ідеально підходить для прохолодних літніх днів. Сполучення свіжих овочів, зелені та кислих маринадів робить його ідеальним вибором для тих, хто хоче спробувати щось нове та відновити сили після спекотного дня.Рецепт окрошки на кефірі та мінералці дуже простий і не вимагає особливих навичок. Ви можете приготувати цей смачний суп всього за кілька хвилин, що особливо актуально для тих, хто не любить витрачати багато часу на приготування. Окрошка на кефірі та мінералці відрізняється освіжаючим смаком і легкістю, які зроблять ваш літній обід чи вечерю по-справжньому смачними та корисними.Для приготування окрошки на кефірі та мінералці вам знадобляться наступні інгредієнти: свіжі овочі (охолоджені), кефір, морква, огірки,картопля, зелена цибуля, кріп, сіль, перець і лимонна кислота. Сполучення цих інгредієнтів надає окрошці неповторний смак і аромат, який завжди радує навіть найвибагливіших гурманів.Як приготувати окрошку на кефірі та мінералці: покроковий рецептДля приготування окрошки на кефірі та мінералці вам знадобляться наступні інгредієнти:ІнгредієнтиКількістьКефір500 млМінералка (газована вода)500 млКартопля3-4 штОгірки2 штРедиска1 штЗелена цибуля1 пучокКріп1 пучокСільза смакомПерецьза смакомЛимонний сікза смакомПокроковий рецепт приготування окрошки на кефірі та мінералці:Відваріть картоплю, огірки та редис до готовності. Відкиньте на друшляк і дайте охолонути.Наріжте картоплю, огірки та редис кубиками.Мелко наріжте зелений лук і кріп.У великій мисці з'єднайте кефір і мінералку, додайте сіль і перець за смаком, а також лимонний сік для надання освіжаючої кислинки.Додайте нарізані овочі та зелень у миску з рідиною. Ретельно перемішайте.Охолодьте окрошку в холодильнику мінімум на 1 годину.Подавайте окрошку до столу в охолодженій тарілці. Можна прикрасити її гілочкою кропу або шматочками свіжого огірка.Тепер ви знаєте повний покроковий рецепт приготування окрошки на кефірі та мінералці. Смачного!Підготовка інгредієнтів для окрошкиПеред приготуванням окрошки слід ретельно підготувати всі інгредієнти:1. Овочі: візьміть свіжі огірки, редис,зелена цибуля та зелень (кінза та кріп). Добре промийте овочі в холодній воді, а потім наріжте їх дрібними кубиками або тонкою соломкою. Огірки можна ошпарити окропом і очистити від шкірки.2. М'ясо або ковбаса:оберіть свіжу відварну яловичину або курку. Очисіть від жиру та кісток, а потім наріжте на кубики або невеликі смужки.3. Яйця:зваріть кілька яєць вкруту. Остудіть їх, а потім очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками.4. Зелень:дрібно наріжте свіжий кріп та кінзу.5. Хліб:візьміть білий хліб і наріжте його дрібними кубиками. Обсмажте кубики хліба на рослинній олії до золотистого кольору.6. Мінеральна вода та кефір:використовуйте натуральну мінеральну воду без газу та свіжий кефір. Перед використанням охолодьте їх у холодильнику.Тепер, коли всі інгредієнти підготовлено, можнаприступити до приготування основної страви - смачної освіжаючої окрошки на кефірі та мінералці.Замочування хліба та приготування кефірної основиПеред приготуванням окрошки необхідно замочити хліб. Для цього візьміть кілька шматочків черствого хліба та залийте їх окропом. Підождьте кілька хвилин, поки хліб повністю размокне.Після замочування хліба можна приступати до приготування кефірної основи для окрошки. Для цього візьміть кефір і мінеральну воду. У великій мисці змішайте кефір і мінералку в пропорції 1:1. Це створить основу окрошки з приємною кислотністю та освіжаючим смаком.Якщо ви надаєте перевагу більш кислій окрошці, можна збільшити кількість кефіру і зменшити кількість мінеральної води. Або навпаки, якщо ви хочете отримати більш газовану і освіжаючу окрошку, збільшіть кількість мінералки і зменшіть кількість кефіру.Важливим моментом при приготування кефірної основи є хороше охолодження. Помістіть миску з основою у холодильник на кілька годин, щоб окрошка була приємно прохолодною і освіжаючою. Під час охолодження смаки складових інгредієнтів добре змішаються, і окрошка стане ще смачнішою.Тепер у вас є готова кефірна основа для приготування окрошки на кефірі та мінералці.Приготування овочів і додавання в окрошкуДля приготування окрошки на кефірі та мінералці приготуйте наступні овочі:ОвочКількістьОгірки2 штукиРедька3 штукиЗелена цибуля1 пучокКріп1 пучокОгірки й редьку наріжте тонкими півкільцями або кубиками. Зелену цибулю та кріп дрібно наріжте.Отримані овочі додайте в охолоджений кефір або мінералку і акуратно перемішайте.Готові овочі ідеально поєднуються з кефіром або мінералкою, надаючи окрошці свіжий і освіжаючий смак. Також вони додають окрошці хрустку текстуру і роблять її більш ситною та поживною.Додавання м'яса та закусокМ'ясоЯк додатиКурятинаЗваріть курячу грудку, охолодіть і наріжте її дрібними кубиками. Додайте кубики курячого м'яса в готову окрошку перед подачею.ЯловичинаЗваріть яловичий язик у підсоленій воді до готовності. Очистіть язик від шкіри та жилок, наріжте його дрібними кубиками. Додайте кубики яловичого язика в окрошку перед подачею.ШинкаНаріжте шунку дрібними кубиками або тонкою січкою. Додайте нарізану шинку в окрошку перед подачею.Крім м'ясних добавок, в окрошку можна додати різноманітні закуски для надання оригінальності та цікавого смаку. Нижче наведено кілька ідей:
- Солоні огірки: наріжте огірки кубиками та додайте їх в окрошку.
- Мариновані гриби: наріжте гриби дрібними кубиками та додайте їх в окрошку.
- Свіжі яйця: зваріть яйця вкрутую, очистіть і наріжте їх кубиками. Покладіть яйця в окрошку перед подачею.
Виберіть підходящі м’ясні добавки та закуски, щоб надати своїй окрошці особливого смаку та насолоджуйтеся свіжою, літньою стравою!
Подача та сервірування окрошки
Перед подачею окрошки рекомендується охолодити її в холодильнику, щоб страва була освіжаючою. Також можна додати в окрошку кілька кубиків льоду або сервувати її з шматочками льоду в окремій чаші, щоб кожен гість міг додати його на свій смак.
Подавайте окрошку в глибоких тарілках або супницях. Помістіть в тарілку порцію окрошки та прикрасьте страву зеленню, крупно нарізаними овочами та яйцем. Гості можуть також додати в окрошку сметану або кетчуп на свій смак.Окрім основних компонентів, окрошку можна подати з хлібом або пшеничними галетами. Вони допоможуть створити додаткову насиченість і цікавий контраст смаків.Готову окрошку можна подавати до столу разом з іншими літніми стравами, такими як гриль, овочеві салати та свіжі фрукти. Це додасть різноманіття і дасть гостям можливість вибрати страву на свій смак.Готуйте окрошку з любов'ю, і вона обов'язково порадує вас свіжістю і смаком в спекотну літню пору!