Куряча локшина – це одна з найпопулярніших страв азійської кухні, яка завоювала серця гурманів з усього світу. Її ніжні локшинки, соковите куряче м'ясо та ароматний бульйон особливо приємні в холодні дні. Але знаменита куряча локшина, яку ми так любимо замовляти в ресторані, може бути приготовлена в домашніх умовах! У цій статті я поділюся з вами перевіреними способами приготування смачною та ароматною страви, яка порадує як вас, так і ваших близьких.Першим кроком приготування курячої локшини є приготування самого бульйону. Основою бульйону служить куряча грудинка, яку рекомендується попередньо зрізати від зайвого жиру. Потім м'ясо необхідно натерти сумішшю з солі та перцю, щоб надати йому додаткового смаку. Курячу грудинку слід покласти в каструлю з холодною водою та поставити на вогонь. Коли вода закипить, необхідно видалити піну і додати нарізану цибулю, моркву та корінь.селери, щоб надати бульйону більш насичений смак.Для приготування ніжної курячої локшини необхідно відварити саму локшину.Перший крок приготування курячої локшини: вибір інгредієнтівКуряче філе - це основа для локшини. Найкраще використовувати свіже і нежирне філе, щоб отримати соковите і ніжне м'ясо.Локшина - вибір локшини залежить від ваших уподобань. Можна використовувати яєчну, рисову або пшеничну локшину. Цікаво спробувати різні види локшини для отримання різноманітності смакових вражень.Овочі - додавання свіжих овочів надає страві яскравість і свіжість. Популярними овочами для курячої локшини є морква, броколі, гриби, перець, капуста і зелена цибуля.Соус - щоб надати курячій локшині особливий смак, використовуйте соус. Можна використовувати готовий соус, такий як соєвий або устрицевий соус. А також можна приготувати свій авторський соус, додавши в нього...Соєвий соус, мед, імбир, часник і лимонний сік.Спеції та приправи - не забудьте додати спеції та приправи для надання страві аромату та смаку. Популярними спеціями для курячої локшини є карі, куркума, коріандр та кунжут.Обираючи інгредієнти для курячої локшини, пам'ятайте, що головне - це якість продуктів. Свіжі, натуральні та якісні продукти забезпечать вам чудовий результат, а ваша куряча локшина буде смачною та апетитною.Які продукти потрібні для приготування курячої локшини вдома та де їх купити.Для приготування смачної курячої локшини в домашніх умовах вам знадобляться такі продукти:Куряче філе - можна придбати в м'ясному відділі вашого місцевого супермаркету чи на ринку у надійних постачальників;Пшенична локшина - можна знайти в розділі азійської кухні в супермаркеті або в магазині азійських продуктів;Бульйон - можна...приготувати самостійно з курячого бульйону, або придбати готовий в супермаркеті;Овочі (морква, цибуля, часник, свіжий імбир) - можна купити в овочевому відділі вашого супермаркету або у овочевих продавців на ринку;Соєвий соус - можна знайти в розділі приправ і соусів у супермаркеті;Спеції (коріандр, перець, куркума, кінза) - можна знайти в розділі спецій і приправ у супермаркеті або спеціалізованих магазинах;Олія (рослинна або арахісова) - можна придбати в масложирових магазинах, супермаркеті або магазині здорового харчування;Зелена цибуля та свіжий лимон для оздоблення - можна купити в овочевому відділі вашого супермаркету або у овочевих продавців на ринку.Другий крок приготування курячої локшини: приготування курячого бульйонуДля приготування курячого бульйону вам знадобляться наступні інгредієнти:Курячі крила та грудки
500 г | | Вода | 2 л |
| Цибуля | 1 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Селикорія | 2 стебла |
| Сіль | за смаком |
| Перець | за смаком |
1. Покладіть курячі крила та грудки в каструлю, залийте водою та поставте на вогонь.
2. Додайте нарізану цибулю, моркву та селікірію.
3. Доведіть бульйон до кипіння і варіть на середньому вогні близько 1,5 години, знімаючи піну, постійно помішуючи і додаючи сіль та перець за смаком.
4. Коли курячий бульйон буде готовий, видаліть овочі та курку з каструлі та процідьте бульйон через марлю або сито для видалення залишків овочів.
Тепер у вас є ароматний і смачний курячий бульйон, який є основою для курячої локшини. Ви можете використовувати цей бульйон для приготування різних страв, включаючи супи, соуси та інші рецепти.
Основні інгредієнти та процес варіння курячого бульйону для локшиниДля приготування ароматного та смачного курячого бульйону, основи для нашої локшини, вам знадобиться кілька основних інгредієнтів.Головним інгредієнтом є курятина. При виборі курятини перевагу слід віддати свіжому м'ясу, без неприємного запаху. Бажано використовувати курячу грудку або стегно без кістки, оскільки вони містять більше м'яса і дають більш насичений смак. Також вам знадобляться цибуля, морква, селера та спеції за смаком, такі як лавровий лист, чорний перець горошком і сіль.Процес варіння курячого бульйону досить простий і не займе багато часу. Спочатку підготуйте овочі: моркву очистіть і наріжте кружальцями, цибулю та селеру наріжте дрібними кубиками.Потім візьміть велику каструлю, налийте в неї води і поставте на вогонь. Коли вода закипить, додайте курятину і варіть на середньому вогні близько30-40 хвилин, знімаючи піну, яка буде утворюватися на поверхні. Потім додайте підготовлені овочі та спеції.Зменште вогонь і продовжуйте варити бульйон ще приблизно 1-2 години, поки курятина не стане м’якою і соковитою, а бульйон насиченого смаку. Після цього процідіть бульйон через дрібне сито або марлю, щоб видалити всі залишки курятини та овочів.Отже, ваш курячий бульйон готовий! Він чудово підійде в якості основи для приготування локшини з куркою. Ви можете зберігати бульйон у холодильнику або заморозити його для майбутніх приготувань.Третій крок приготування курячої локшини: приготування тістаДля приготування тіста вам знадобляться наступні інгредієнти:2 склянки борошна;2 яйця;щіпка солі.У великій мисці змішайте борошно та сіль. Зробіть заглиблення в центрі і розбийте туди яйця. Збийте яйця виделкою, потім почніть повільно додавати борошно, поступово змішуючи яйця з борошном. Продовжуйте додавати борошно, поки не вийде м'яке і еластичне тісто.Викладіть тісто на стіл, посипаний борошном, і почніть його м'яти. Продовжуйте місити тісто приблизно 5 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Якщо тісто прилипає до рук, присипте його борошном.Готове тісто загорніть у плівку і залиште відпочити в теплому місці приблизно на 30 хвилин. Це дозволить структурі тіста встоятися і стати більш гнучким.Після цього ваше тісто для курячої локшини готове до використання. Ви можете почати його розкочувати та нарізати на локшину.Порада:Якщо у вас немає часу або бажання готувати тісто самостійно, ви завжди можете придбати готове тісто для локшини в магазині. Однак, домашнє тісто зазвичай виходить значно смачніше і свіже!Будь ласка, зверніть увагу, що це лише третій крок.приготування курячої локшини. Продовження рецепту можна знайти в попередніх розділах.Як приготувати та розкатати тісто для курячої локшини своїми рукамиІнгредієнти:Кількість:Пшеничне борошно2 склянкиКип’яток1 склянкаЯйце1 штСіль½ чайної ложкиПросійте пшеничне борошно в велику миску, щоб видалити грудочки та повітря.В центрі борошна зробіть заглиблення і додайте яйце, злегка збите виделкою.Додайте сіль та кип’яток до заглиблення з яйцем.Користуючись виделкою або дерев’яною ложкою, повільно перемішуйте борошно, яйце та кип’яток до утворення тіста.Коли тісто починає злипатися, почніть замішування руками.Перекладіть тісто на насипану борошном поверхню і продовжуйте місити близько 5-7 хвилин, поки тісто не стане еластичним і гладким.Сформуйте тісто в кулю, накрийте плівкою для харчових продуктів і залиште на 15-20 хвилин, щоб відпочило.Після відпочинку тісто готове до розкатування.Розділіть тісто на кілька частин і почніть розкатувати кожну частину за допомогою кулінарного качалки.Розкатуйте тісто на робочій поверхні, поступово повертаючи його і додаючи борошно, щоб запобігти прилипання.Розкачайте тісто до бажаної товщини і наріжте його на смужки шириною близько 1-2 см.Розкладіть смужки на сушку.Тепер у вас є готове тісто для курячої локшини. Додайте його до вже приготованого бульйону з куркою і овочами, щоб отримати ароматну і смачну страву, яка урізноманітнить ваше меню.Четвертий крок приготування курячої локшини: приготування начинки.Начинка для курячої локшини відіграє важливу роль, створюючи насичений смак і додаючирізноманіття в страву. На цьому етапі ми підготуємо ароматні інгредієнти для начинки і з'єднаємо їх з курячою грудинкою, щоб отримати смачну і ситну страву.Для начинки курячих локшини нам знадобляться:1. Курячу грудинку наріжте тонкими смужками. Цибулю ріпчасту і моркву очистіть і наріжте соломкою. Перець болгарський наріжте смужками.2. У глибокій сковороді розігрійте рослинну олію. Додайте нарізані овочі і обсмажте їх на середньому вогні до м'якості.3. Додайте курячу грудинку у сковороду з овочами і обсмажуйте її до золотистого кольору.4. Додайте часник, соєвий соус, сіль і перець за смаком. Перемішайте всі інгредієнти і готуйте на середньому вогні ще 2-3 хвилини.5. Начинка для курячих локшини готова. Тепер її можна з'єднати з відвареною локшиною і подавати до столу.Приготування начинки для курячих локшини дозволяє додати пікантність і насиченістьсмаку цієї страви. Сочні курячі шматочки, обсмажені з овочами та заправлені соєвим соусом, стануть відмінним доповненням до відварної локшини. Готова начинка проста і швидка у приготуванні, що дозволяє легко і швидко приготувати смачну домашню курячу локшину.