Кекс-це смачне, ніжне і ароматне ласощі, яке із задоволенням перекушує безліч людей. Якщо ви хочете насолодитися домашніми кексами, але не хочете стояти біля плити, а віддаєте перевагу духовці, то цей рецепт для вас.
Приготування кексів в духовці в формочках – це просто і зручно. Вам знадобляться лише кілька інгредієнтів: борошно, яйця, цукор, вершкове масло, розпушувач та ароматизатор на ваш вибір. Ви також можете додати горіхи, шоколадні краплі або родзинки для більшої різноманітності смакових відчуттів.
Щоб приготувати кекси в духовці, потрібно переплутати яйця з цукром у великій мисці до отримання однорідної маси. Потім додайте масло і продовжуйте збивати до тих пір, поки суміш стане гладкою. Після цього поступово додайте борошно з розпушувачем і ароматизатором, помішуючи до повного з'єднання інгредієнтів. Додайте горіхи або шоколадні краплі, якщо бажаєте, і перемішайте.
Як приготувати смачні кекси в духовці
- Крок 1: підготовка інгредієнтів Перш ніж почати готувати кекси, переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти. Вам знадобляться: борошно, цукор, яйця, вершкове масло, розпушувач, ванільний екстракт і молоко. Використовуйте тільки свіжі інгредієнти і при необхідності процідіть борошно, щоб позбутися від грудочок.
- Крок 2: приготування тіста У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач і щіпку солі. В окремій мисці збийте яйця, додайте ванільний екстракт і молоко, а потім повільно додайте вершкове масло, постійно помішуючи. Після цього змішайте сухі та рідкі інгредієнти в одній великій мисці і добре перемішайте, щоб вийшло однорідне тісто.
- Крок 3: заповнення формочок Помажте формочки для кексів маслом або використовуйте паперові формочки. Наповніть кожну рамекін тістом приблизно на 2/3 від його висоти. Тісто при випічці розпухне, тому не потрібно заповнювати формочки до верху.
- Крок 4: Випікання Розігрійте духовку до температури 180 градусів. Поставте формочки з тестом на деко і помістіть в попередньо розігріту духовку. Печіть кекси близько 20-25 хвилин, поки вони не стануть золотистими і не пройдуть тест на готовність за допомогою дерев'яної шпажки (вставте шпажку в кекс, якщо вона виходить сухою, кекси готові).
- Крок 5: Готовність Після того як кекси пропекутся, дістаньте їх з духовки і залиште на деку трохи остигати. Потім акуратно вилучіть кекси з формочок і покладіть їх на решітку для подальшого охолодження. Кекси можна подавати на стіл після повного охолодження або прикрасити глазур'ю, посипати цукровою пудрою або додати всередину начинку на свій смак.
Вибір формочок для кексів
Правильний вибір формочок для кексів може істотно вплинути на результат їх приготування. Адже не тільки зовнішній вигляд кексів залежить від форми, але і характеристики випічки.
1. Матеріал формочок
Формочки для кексів можуть бути виготовлені з різних матеріалів: металу, силікону або кераміки.
Металеві формочки - найпоширеніший варіант. Вони забезпечують рівномірний розподіл тепла, дозволяють кексам приготуватися знизу і зверху одночасно і отримати красиву золотисту скоринку.
Силіконові формочки мають свої переваги. Вони гнучкі і гладкі, що полегшує Витяг кексів. Також вони не прилипають, не вимагають додаткового змащення для випічки і можуть витримувати високі температури.
Керамічні формочки можуть створити вражаючий ефект випікання кексів. Вони прекрасно зберігають тепло, що дозволяє кексів рівномірно приготуватися з усіх боків.
2. Розмір і форма формочок
При виборі формочок слід звернути увагу на їх розмір і форму.
Якщо ви віддаєте перевагу великі кекси, вибирайте формочки великого розміру. Для дитячих свят оригінально виглядатимуть кекси у формі тварин, зірочок або сердечок.
Підказка: щоб маленькі кекси не сушилися, можна використовувати формочку для муффинов.
Інгредієнти для кексів
Для приготування кексів вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. 200 гр. вершкового масла;
2. 200 гр. цукри;
5. 1 ч. л. розпушувача;
6. 1 ч. л. ванільного екстракту;
7. 100 гр. молоко.
Приготування кексів в духовці
Інгредієнт:
- 200 гр. вершкового масла
- 200 гр. цукри
- 4 яйця
- 200 гр. борошно
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- за смаком додайте подрібнені горіхи, шоколадні краплі або родзинки
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Змішайте м'яке вершкове масло і цукор у великій мисці і збийте до однорідності.
- Додайте яйця по одному, ретельно збиваючи після кожного додавання.
- Просійте борошно і розпушувач в окрему миску, потім поступово додайте їх у тісто, продовжуючи збивати.
- Додайте екстракт ванілі та будь-які додаткові інгредієнти, які ви хочете використовувати для додавання смаку та текстури кексам, і ретельно перемішайте.
- Розкладіть чашки або формочки для кексів на деку і налийте тісто в них до 2/3 об'єму.
- Поставте деко з кексами в розігріту духовку і готуйте їх приблизно 20-25 хвилин, або поки вони не стануть золотистими і пропекуться.
- Коли кекси готові, вийміть деко з духовки і дайте їм трохи охолонути перед подачею.
На кожному етапі приготування кексів важливо слідувати рецептом і точно виконувати зазначені пропорції інгредієнтів. Також не забувайте попередньо розігріти духовку до потрібної температури, щоб кекси рівномірно пропеклися і отримали соковиту текстуру.
Секрети та поради щодо приготування кексів
1. Якісні інгредієнти.
Використовуйте тільки свіжі та якісні інгредієнти. Найкраще використовувати свіжі яйця, вершкове масло і високоякісне борошно. Це вплине на підсумковий смак і текстуру кексів.
2. Правильне вимірювання.
Використовуйте вимірювальні чашки або ложки для точного вимірювання інгредієнтів. Неправильні пропорції можуть вплинути на якість і консистенцію тесту.
3. Не перетерти тісто.
Змішуйте інгредієнти лише до тих пір, поки вони добре змішаться. Перетирання тіста може призвести до жорстких і сухих кексів.
4. Правильна температура.
Перед випічкою переконайтеся, що ваша духовка попередньо нагріта до правильної температури. Ще краще використовувати термометр для духовки, щоб бути впевненим у точності температури.
5. Не відкривати дверцята духовки.
Важливо не відкривати дверцята духовки протягом перших 15-20 хвилин випікання. В іншому випадку, кекси можуть не піднятися і стати плоскими.
6. Не пересушувати кекси.
Слідкуйте за часом випікання і не тримайте кекси в духовці довше, ніж зазначено в рецепті. Пересушені кекси стають жорсткими і неприємними на смак.
7. Охолодження і зберігання.
Після випічки дайте кексам охолонути перед тим, як діставати їх з формочок. Зберігайте кекси в герметичній ємності при кімнатній температурі.
8. Експериментуйте з добавками.
Не бійтеся експериментувати з різними добавками, такими як шоколадні шматочки, горіхи або ягоди. Це додасть новий смак вашим кексам.
Дотримуючись цих секретів і порад, ви станете справжнім професіоналом в приготуванні смачних і ніжних кексів. Приємного апетиту!