Гуляш з яловичої печінки-це рецепт, яким можна здивувати навіть найвибагливіших гурманів. Ця страва поєднує в собі ніжність яловичої печінки і аромат кропу, що робить його справжнім смачним делікатесом.
Готувати гуляш з яловичої печінки дуже просто і швидко. Для цього вам знадобиться свіжа яловича печінка, цибуля, зелень, спеції і масло для смаження. Спочатку печінку необхідно почистити від плівок і нарізати на невеликі шматочки. Потім на розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо печінку і смажимо, помішуючи, поки вона не стане рум'яною.
Далі додаємо зелень, спеції і підливу. Коли підлива закипить, зменшуємо вогонь і готуємо гуляш до готовності печінки. Подаємо гуляш з гарніром з картопляного пюре або свіжими овочами. Приємного апетиту!
Як приготувати гуляш з яловичої печінки з підливою на сковороді
Для приготування гуляшу з яловичої печінки з підливою на сковороді вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г яловичої печінки;
- 1 велика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 1 столова ложка борошна;
- 200 мл яловичого бульйону;
- сіль і перець за смаком;
- свіжі спеції (паприка, чебрець, базилік) для аромату.
Спочатку необхідно очистити і нарізати яловичу печінку на невеликі шматочки. Цибулину потрібно подрібнити, а часник пропустити через прес. Очищені овочі і печінку необхідно обсмажити на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору.
Потім додайте томатну пасту і борошно, акуратно перемішайте. Для додання аромату і оригінального смаку ви можете додати свіжі спеції: паприку, чебрець і базилік - за бажанням. Після цього додайте яловичий бульйон і перемішайте всі інгредієнти.
Після того як підлива закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте гуляш близько 10-15 хвилин, поки печінка не стане м'якою і ніжною. В кінці приправте гуляш сіллю і перцем за смаком.
Ось і все! Гуляш з яловичої печінки з підливою на сковороді готовий. Його можна подавати картопляним пюре, вареними макаронами або свіжим хлібом. Приємного апетиту!
Підготовка інгредієнтів
Приготування гуляшу з яловичої печінки з підливою починається з ретельної підготовки інгредієнтів. Всі необхідні компоненти повинні бути свіжими і якісними.
Для приготування гуляшу з яловичої печінки нам знадобляться наступні інгредієнти:
| Яловича печінка | 400 г |
| Цибуля | 2 шт |
| Морква | 1 шт |
| Часник | 3 зубчики |
| Помідор | 2 шт |
| Томатна паста | 2 ст. ложки |
| Борошно | 1 ст. ложка |
| Масло рослинне | 3 ст. ложки |
| Перець | за смаком |
| Солі | за смаком |
| Зелень (петрушка, кріп) | за смаком |
Всі овочі необхідно очистити і нарізати. Яловичу печінку потрібно вимити, видалити плівки і нарізати на невеликі шматочки. Готові інгредієнти ставимо в зручні ємності для подальшого використання.
Обсмажування печінки
Перед тим як почати готувати гуляш з яловичої печінки, необхідно правильно обсмажити печінку. У цього процесу є кілька особливостей, які допоможуть вам досягти ідеального результату.
Візьміть свіжу яловичу печінку і наріжте її на невеликі шматочки. Зверніть увагу, щоб шматочки були приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно просмажилися.
Далі, розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Не забудьте, що яловича печінка має ніжний смак і текстуру, тому не перегрівайте сковороду, щоб не пересушити печінку.
Акуратно викладіть шматочки печінки на розігріту сковороду. Обсмажуйте їх до золотистої скоринки з кожного боку. Це займе приблизно 3-4 хвилини на кожну сторону. Пам'ятайте, що печінка швидко готується, тому не залишайте її без нагляду.
Готову обсмажену печінку викладіть на блюдо і додайте до неї підливу або використайте готовий гуляш для приготування запеченої яловичої печінки. Тепер ви можете насолоджуватися смачним і соковитим блюдом з яловичої печінки!
Приготування підливи
Для приготування підливи наливаємо в сковороду оливкову олію і розігріваємо на середньому вогні.
Додаємо нарізану червону цибулю і смажимо його до золотистого кольору, поки цибуля не стане м'яким і ароматним.
Потім додаємо томатну пасту і ретельно перемішуємо з цибулею.
Через кілька хвилин додаємо томати у власному соку і каррі, знову все ретельно перемішуємо.
Після того, як підлива закипить, зменшуємо вогонь і варимо її ще 10-15 хвилин, щоб соус просочився ароматами і став густим і насиченим.
Використовуйте отриману підливу для приправлення гуляшу з яловичої печінки і насолоджуйтеся неповторним смаком цієї страви!
З'єднання печінки і підливи
Печінка досить швидко обсмажити на сильному вогні, щоб вона стала соковитою і м'якою всередині, але одночасно придбала хрустку скоринку зовні. Це створює приємний контраст в текстурі страви і робить його більш цікавим смаковими відчуттями.
Підливка готується на основі бульйону, в якому обсмажуються цибулю і борошно. Це надає страві густоту і насиченість, а також злегка солодкуватий відтінок. Підлива змішується з обсмаженою печінкою і ароматними спеціями, створюючи ідеальне поєднання смаків і текстур.
Поєднання печінки і підливи в гуляші є корисним і поживним, так як яловича печінка багата залізом, білками і вітамінами групи B, а підлива забезпечує додаткове джерело вітамінів і мінералів.
Подача гуляшу
Готовий гуляш з яловичої печінки з підливою можна подавати на стіл як основне блюдо для обіду або вечері. Його можна поєднувати з різноманітними гарнірами, такими як картопляне пюре, варений рис або макарони.
Перед подачею гуляшу рекомендується трохи остудити, щоб підлива стала густішою і насиченою смаком. Також можна посипати готову страву свіжою зеленню, тим самим додавши йому яскравий акцент.
При сервіруванні можна покласти порцію гуляшу на тарілку або в глибоку миску. Обов'язково прикрасьте блюдо гілочкою зелені або посипте свіжими травами. Це додасть гуляшу апетитний вигляд і посилить його аромат.
Подайте гуляш з соусом окремо, щоб кожен гість або член сім'ї міг приправити страву на свій смак. Також можна запропонувати поруч з гуляшем свіжий хліб або тости, які можна використовувати для додаткового насолоди.
Гуляш з яловичої печінки з підливою - це поживне і ароматне блюдо, яке зігріє вас в холодні зимові дні. Насолоджуйтеся його ніжним смаком і приємним ароматом!