Рецепт домашньої в'яленої вишні на зиму в духовці

Вишня - одна з найпопулярніших ягідних культур, якою ми можемо насолоджуватись влітку. Але що робити, якщо дуже хочеться насолоджуватись смаком вишні і взимку? Вам на допомогу приходить рецепт вяленої вишні в домашніх умовах! Приготування вяленої вишні - це чудова можливість насолоджуватись цим фруктом протягом всього року. Вялена вишня відрізняється особливим ароматом, більш насиченим і густим смаком, ніж свіжа. Завдяки процесу вялення, вишня стає солодкою, соковитою і набуває більш насиченого відтінку. Її можна використовувати в різних кулінарних стравах, додавати в випічку або просто насолоджуватись смаком сухофрукта. Для приготування вяленої вишні в домашніх умовах нам знадобляться свіжі вишні, цукор і духовка. Головне правило в процесі приготування - не поспішати і слідувати інструкціям рецепта. Врешті-решт, витрачений час окупиться чудовим результатом - вяленоювишні, якою можна буде насолоджуватися в будь-який час року.Підготовка інгредієнтів:Для приготування в’яленої вишні в домашніх умовах у духовці на зиму вам знадобляться такі інгредієнти:Свіжа вишня - 1 кг;Цукор - 200 г;Лимонний сік - 1 столова ложка;Вода - 200 мл.Оберіть стиглі та великі ягоди, щоб отримати більш соковиті та смачні в’ялені вишні. Окрім основних інгредієнтів, вам також знадобляться скляні банки з кришками для зберігання готової продукції.Підготовка вишні:Перед тим, як розпочати приготування в’яленої вишні, необхідно правильно підготувати фрукти:1. Вибір і обробка вишні.Для приготування в’яленої вишні слід вибрати якісні та стиглі ягоди. Відсортуйте та видаліть усі недостиглі та повреждені екземпляри. Потім промийте вишню холодною водою, щоб видалити з поверхні пил і бруд. Якщо поряд з вишнею є бажання приготувати в'ялену вишню з кісточкою, то цей етап стане заключним у підготовці вишні. В іншому випадку необхідно видалити кісточки, операцію проводять легко і просто.

Порада:в резинових рукавичках захистити руки можна від вишні чорного кольору, адже він залишає сліди на шкірі.

Приготування сиропу:

Для приготування в'яленої вишні потрібно спочатку приготувати солодкий сироп, який забезпечить збереження і смак ягід протягом зими.

Для приготування сиропу вам знадобляться такі інгредієнти:

1. У великій каструлі змішайте воду і цукор. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.

2. Як тільки сироп закипить, зменшіть вогонь і продовжуйте варити його на невеликому вогні ще 5-7 хвилин.Розплавлений цукор має повністю змішатися з водою, утворюючи однорідну масу.3. Після цього зніміть каструлю з вогню та дайте сиропу повністю охолонути. Під час охолодження сироп стане густим та однорідним.Сироп готовий і готовий до використання для консервування вишні. Він допоможе зберегти форму та текстуру ягід, а також підкреслить їх натуральний смак і аромат.Замочування вишні:Перед тим, як почати сушити вишню, її потрібно замочити. Для цього вишню необхідно промити, видалити хвостики та перебрати, відбираючи всі пошкоджені або незрілі ягоди.Потім приготуйте сироп, який допоможе зберегти ягоди свіжими та соковитими. Для приготування сиропу потрібно змішати воду і цукор у співвідношенні 1:1. Поставте сироп на вогонь і доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню та охолодіть до кімнатної температури.Помістіть вишню в ємність і залийте її охолодженим сиропом.Вишня повинна повністю зануритися в сироп. Поставте ємність з вишнею в холодильник і залиште на кілька годин або на ніч.Замочування вишні в сиропі допоможе їй стати більш соковитою та ароматною. У процесі замочування вишня поглинає сироп і набуває більш цікавого смаку.Сушка вишні в духовці:Перед початком сушки вишні необхідно підготувати. Помийте ягоди і видаліть усі плодоніжки. Потім акуратно просушіть їх серветкою.Приступайте до сушіння. Розігрійте духовку до 60 градусів. Розмістіть вишню на деку в один шар, не торкаючись один до одного. Не забудьте на деко поставити решітку або захисний папір, щоб ягоди не прилипли до деко. Рекомендується залишити невеликий отвір між ягодами для повітряної циркуляції.Помістіть деко з вишнею в попередньо нагріту духовку і залиште на кілька годин. Через деякий час періодично перевіряйте.стан ягід. За необхідності перемішуйте вишню для рівномірного сушіння.Час сушіння може варіюватися залежно від розміру ягід та індивідуальних особливостей духовки. Зазвичай, процес займає від 3 до 5 годин. Готовність вишні можна визначити за її зовнішнім виглядом - ягоди повинні бути щільними, без видимої вологи та липкості.Після завершення сушіння вимкніть духовку і залиште вишню на противні охолоджуватися до кімнатної температури. Потім акуратно упакуйте її в скляні банки або пакети для зберігання продуктів. Сушену вишню можна зберігати в прохолодному і сухому місці до одного року.Домашня сушена вишня - це не тільки смачна, але і корисна закуска. Вона може бути використана як добавка до випічки, солодощів, каш або просто насолоджуватися її смаком самостійно. Спробуйте приготувати сушену вишню в духовці і прикрасьте вашу зимову колекцію смачних заготовок.