Плов - це одне з найвідоміших і популярних страв у всьому світі. Це справжня гордість узбецької кухні, яка завоювала серця гурманів у багатьох країнах. Довгий час плов готували на відкритому вогні в жаровнях, що надавало йому неповторний аромат і смак. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати смачний і соковитий плов з курки в жаровні прямо у себе вдома.
Головний інгредієнт для плову-рис. Він допоможе вам досягти ідеальної структури страви і зробить його ніжним і ароматним. Ми рекомендуємо використовувати довгозерновий рис, так як він краще зберігає свою форму при варінні і не перетравлюється. Також для приготування плову вам знадобляться курка, морква, цибуля, спеції і масло.
Почніть з підготовки інгредієнтів. Курку поріжте на невеликі порції і обсмажте на вершковому маслі до золотистої скоринки. Потім додайте дрібно нарізану цибулю і тушкуйте його разом з куркою до м'якості.
Помийте і очистіть моркву, а потім наріжте її тонкими скибочками або тонкою соломкою. Окремо обсмажте моркву на олії до золотистого кольору. Це додасть плову прекрасний зовнішній вигляд і додасть ніжності смаку. Тепер займемося рисом. Промийте рис у холодній воді кілька разів, поки вода не стане прозорою.
Курка в жаровні: як приготувати плов будинку
Якщо у вас є жаровня, то ви можете приготувати чудовий плов прямо у себе вдома. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати плов з курки в жаровні.
Інгредієнт:
- 500 г рису;
- 500 г курячого філе;
- 2 цибулини;
- 3 моркви;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- спеції (куркума, зіра, коріандр, чорний перець, сіль) за смаком.
Приготування:
- Спочатку промийте рис у холодній воді до повної чистоти. Потім залийте його гарячою водою і залиште на 15-20 хвилин для набухання.
- У цей момент підготуйте м'ясо: наріжте куряче філе кубиками середнього розміру.
- Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Лук наріжте півкільцями.
- Увімкніть жаровню і нагрійте її. Потім додайте рослинне масло.
- Додайте цибулю і смажте його до золотистого кольору.
- Додайте моркву і смажте ще близько 5 хвилин, поки вона не стане м'якою.
- Додайте куряче філе і спеції. Ретельно перемішайте.
- Додайте рис (відкинувши воду) і перемішайте ще раз.
- Додайте гарячу воду, щоб покрити рис на 1-2 пальці.
- Поставте кришку на голландську духовку і варіть плов на середньому вогні близько 30-40 хвилин, поки вся вода не вбереться.
Коли плов готовий, залиште його на деякий час під кришкою, щоб просочився ароматом і став ще смачніше.
Тепер ви можете насолодитися ароматним і соковитим курячим пловом! Подавайте його гарячим і прикрасьте зеленню – це додасть страві особливий шарм.
Вибір інгредієнтів для плову
Основним інгредієнтом плову є рис. Для приготування курячого плову рекомендується використовувати довгозернистий рис, такий як басматі або жасмин. Він додасть плову особливий аромат і текстуру.
Курка-другий головний компонент плову. Вибирайте свіже м'ясо без кісток і шкірки. Курячі стегна або грудка ідеально підійдуть для приготування цієї страви.
Для додання плову відтінків і унікального смаку рекомендується використовувати наступні овочі: морква, цибуля, часник і перець.
Крім того, для досягнення насиченого смаку плову необхідно використовувати спеції. Одні з найпопулярніших спецій для плову - це зіра, куркума, коріандр і шафран. Вони додадуть особливий аромат і неповторний смак вашій страві.
Не забудьте також про сіль і чорний перець, які надають плову додаткові нотки смаку.
В'єтнамський соус або соєвий соус можна використовувати для додавання пікантності та глибини смаку плову.
Приготування плову вимагає уваги до вибору інгредієнтів. Підвищіть якість плову, вибравши свіжі і якісні продукти. Не забувайте використовувати спеції, щоб надати своєму плову неповторний аромат і смак.
Підготовка курки та овочів
Першим кроком в приготуванні плову з курки в жаровні необхідно правильно підготувати інгредієнти. Для цього слід виконати наступні дії:
1. Курка:
Курку необхідно ретельно помити під проточною водою і позбавити від пір'я. Потім її слід порізати на шматочки невеликого розміру, щоб вони рівномірно присмажилися в жаровні. Рекомендується видалити шкіру з курячого м'яса, щоб плов вийшов менш жирним.
2. Цибуля:
Лук необхідно очистити від шкірки і нарізати його тонкими півкільцями. Якщо ви віддаєте перевагу більш пряний смак, можна додати трохи карамелізованого лука, для цього його потрібно обсмажити до золотистого кольору на сковороді.
3. Морква:
Моркву слід очистити і нарізати середніми брусочками або кубиками. Це додасть плову яскравий колір і смак.
4. Спеція:
Обов'язковими спеціями для приготування плову з курки є коріандр, зіра (кумін), зіра-пшениця, куркума і сіль. При бажанні можна також додати перець, кардамон і гвоздику для ароматності.
Грамотна підготовка курки і овочів є важливим етапом приготування плову і гарантує його смакоту і апетитний вигляд.
Приготування основи для плову
Для приготування основи для плову в жаровні з курки, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Курка. Візьміть близько 500 грамів курячого м'яса, бажано грудки, і наріжте його шматочками середнього розміру.
- Рослинна олія. Додайте близько 3 столових ложок рослинного масла в жаровню.
- Цибуля. Очистіть і наріжте 2 середніх цибулі півкільцями.
- Морква. Очистіть і наріжте 2 середні моркви тонкими скибочками.
- Перець солодкий. Наріжте півкільцями 1 середній перець солодкий.
- Часник. Подрібніть 3 зубчики часнику.
- Сіль і спеції. Додайте за смаком сіль, перець, куркуму і зіру.
- Рис. Використовуйте пловий рис, приблизно 2 склянки.
- Вода. Додайте приблизно 3 склянки води в голландську духовку.
Для початку, розігрійте рослинне масло в жаровні і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім додайте моркву і перець солодкий, і продовжуйте смажити, поки овочі не стануть м'якими і злегка запеченими.
Після цього додайте курку і часник в жаровню, і обсмажуйте все разом, поки м'ясо не придбає золотистий Колір.
Після того, як курка буде готова, додайте рис до бройлера і добре перемішайте, щоб рис покрився рослинною олією і набув аромату овочів. Потім додайте воду, сіль і спеції за смаком.
Зачекайте, поки вода закипить, потім зменшіть вогонь і закрийте кришкою. Готуйте плов на низькому вогні близько 20-25 хвилин, поки рис не стане м'яким і просочиться ароматом курячого бульйону.
Коли плов буде готовий, вимкніть бройлер і дайте йому трохи відпочити під кришкою, щоб просочитися. Потім можна подавати плов на стіл, прикрашений свіжими зеленими травами, кунжутом або гранатовими зернами.
Додавання курки та овочів до плову
1. Для початку необхідно приготувати курку. Виберіть свіже і якісне м'ясо. Відріжте курячі шматочки від кісток і наріжте їх невеликими порціями. Це дозволить курці рівномірно прожаритися і зберегти свій смак.
2. Тепер перейдемо до приготування овочів. Одним з важливих інгредієнтів плову є морква. Очистіть моркву від шкірки і наріжте її невеликими кубиками або стрічками. Також можна додати цибулю, який додасть плову ніжний аромат. Наріжте цибулю півкільцями або кубиками в залежності від вашого переваги.
3. Тепер, коли курка і овочі готові, можна приступити до додавання їх в жаровню. Спочатку розігрійте масло в жаровні. Потім акуратно викладіть на дно жаровні шар курки. Обсмажуйте курку, поки вона не придбає золотистий Колір.
4. Після того, як курка звариться, додайте моркву і цибулю. Постійно помішуйте овочі, щоб вони рівномірно присмажилися і не обгоріли. Продовжуйте готувати овочі до м'якості, але не до готовності.
5. Потім додайте рис в жаровню. Рівномірно розподіліть його по поверхні овочів і курки. Щільно закрийте жаровню кришкою і залиште плов гаситися на невеликому вогні до готовності рису.
Отже, додавання курки і овочів в плов – це важливий етап приготування страви. Дотримуючись наших рекомендацій, ви зможете створити смачний і ароматний плов з курки в жаровні прямо у себе вдома.
Доведення плову до готовності
Після того як плов закипів, зменшіть вогонь до середнього. Періодично помішуйте вміст казана, щоб інгредієнти рівномірно проварилися. В цей час над пловом пошириться апетитний аромат, який занурить вас в атмосферу великого сходу.
Щоб плов став по-справжньому вишуканим, необхідно довести його до готовності. Для цього перевірте м'якоть шматочка курки – вона повинна бути соковитою і повністю просоченою ароматним бульйоном. Якщо м'ясо ще не готове, продовжуйте готувати плов ще кілька хвилин.
Коли курка стане м'якою, додайте спеції за смаком, такі як чорнослив, родзинки та горіхи. Ці інгредієнти додадуть плову неповторний смак і аромат.
Поступово додайте рис і перемішайте, щоб він рівномірно просочився соусом. Продовжуйте готувати плов ще кілька хвилин, поки рис не буде готовий. Готовий плов повинен бути ніжним, з окремими, неслипшимися зернами рису.
Як тільки плов досягне бажаної консистенції, зніміть казан з вогню і дайте йому трохи постояти під кришкою – це допоможе інгредієнтам просочитися і змішатися. Подавайте плов гарячим, посипавши зеленню і додавши свіжий лимонний сік.
Подача і сервіровка плову
Правильна подача плову створює особливу атмосферу свята за столом. Ось кілька порад, як красиво і апетитно сервірувати цю смачну страву.
- Перед подачею плову бажано дати йому трохи постояти. Це дозволить всім інгредієнтам просочитися один з одним, а смаку придбати насиченість.
- Для подачі плову можна використовувати велику плоску тарілку, яка дозволить викласти всі шари страви. Також можна використовувати глибоку сковороду або казан.
- Найкраще викладати плов шарами. Спочатку укладаємо основу з рису, потім додаємо шар м'яса і овочів.
- Кожен шар прикрашаємо зеленню-свіжими гілочками петрушки і кінзи. Вона не тільки додасть страві аромат і яскравий зовнішній вигляд, але і підкреслить смак і аромат інгредієнтів.
- На вершину плову викладаємо посмажені цибульні колечка. Вони створять конус і додадуть страві привабливість.
- Сервіруємо плов на стіл, запропонувавши гостям плоску лопатку або дерев'яну ложку для поділу шарів і зручного набору кожного з них.
Таким чином приємне поєднання шарів, різноманітні текстури і яскравий смак плову будуть підкреслені його правильної сервіровкою.