Рецепт домашнього пломбіру з молока: навчіться робити морозиво в своїй кухні!

Морозиво – це один з найулюбленіших десертів, особливо в спекотні літні дні. А що може бути краще, ніж самостійно приготувати морозиво пломбір у домашніх умовах? Це просто, смачно і не потребує особливих зусиль. Вам знадобиться всього лише кілька інгредієнтів і пара годин часу. Готові спробувати?Перший і основний інгредієнт – молоко. Чим жирніше молоко, тим ніжнішим і ароматнішим буде ваше морозиво. Найкраще підійде цільне або молоко з жирністю не менше 3,5%. Але якщо ви хочете зготувати більш легке морозиво, можна використовувати і знежирене молоко. Головне, щоб молоко було свіжим і якісним.Для створення смаку пломбіра ми додамо трохи ванілі. Використовуйте справжню ваніль або ванільний екстракт. Додайте його в молоко, і чудовий ванільний аромат і смак доповнять основу вашого морозива. Крім того, ви можете додати будь-які інші ароматизатори на свій смак.– какао, кави, фруктовий сироп тощо.Основна техніка, яку необхідно використовувати при приготуванні морозива пломбір – це заморожування та перемішування. Суміш повинна добре заморожуватися, а потім періодично перемішуватися. Для цього можна скористатися морозивом пломбіром, ложкою або міксером. Цей крок дозволяє отримати максимально ніжну та однорідну консистенцію морозива.Простий і смачний пломбір з молока в домашніх умовах.Для приготування пломбіра вам знадобляться такі інгредієнти:500 мл пастеризованого молока100 г цукру2 жовтки200 мл вершків (жирністю 30-35%)1 чайна ложка ванільного екстрактуОсь покрокова інструкція, як приготувати пломбір з молока:В каструлі змішайте молоко, цукор та ванільний екстракт. Розігрійте суміш на середньому вогні до тих пір, поки цукор повністю ...не розчиниться.В окремій мисці збийте жовтки. Поступово додайте збиті жовтки в гарячу молочну суміш, постійно помішуючи. Продовжуйте нагрівати суміш на середньому вогні, помішуючи, поки вона не загусне.Зніміть суміш з вогню та дайте їй охолонути до кімнатної температури.Охолодіть суміш у холодильнику протягом 2-3 годин або в морозильній камері протягом 30-40 хвилин.Збийте вершки до утворення піків та обережно додайте їх в охолоджену молочну суміш.Перемішайте суміш до однорідності та перелийте в контейнер для морозива.Поставте контейнер у морозильну камеру та залиште морозиво заморожуватися на протязі 4-5 годин або до повного замороження.Домашній пломбір готовий! Тепер ви можете насолоджуватися смачним і ароматним домашнім морозивом у будь-який час.Крок 1: Підготовка інгредієнтівМолоко500млСливки200 млЯйця4 шт.Цукор150 гВанільний екстракт1 ч.л.Головним інгредієнтом у приготуванні пломбіру є молоко. Щоб отримати насичений смак, краще використовувати цільне або знежирене молоко. Також знадобляться вершки, вони нададуть морозиву ніжність і кремову текстуру.Яйця будуть необхідні для приготування желатину. Вони допоможуть морозиву стати більш щільним і одночасно ніжним.Цукор додається для надання солодкості морозиву. Однак, його кількість можна регулювати за своїм смаком. Ванільний екстракт можна додати для надання морозиву аромату і неповторного смаку.Крок 2: Приготування молочної основиДля приготування самого смачного пломбіру вам знадобиться свіже молоко. Обирайте якісне молоко з мінімальним...вмістом жиру для отримання ідеальної консистенції морозива.Візьміть каструлю з товстим дном і покладіть у неї молоко. Розігрійте його на середньому вогні до тих пір, поки воно не досягне температури близько 80 градусів за Цельсієм. Постійно помішуйте молоко, щоб воно не пригоріло або не застигло на дні каструлі.Після досягнення потрібної температури зніміть каструлю з вогню і дайте молоку охолонути до кімнатної температури. Потім поставте його в холодильник і залиште на кілька годин або до повного охолодження.Охолоджене молоко буде служити основою для вашого морозиво пломбіру. Наступним кроком буде додавання інших інгридієнтів, які надають морозиву свіжий смак і аромат.Крок 3: Заморожування і приготування пломбіруПісля того як суміш для пломбіру загусла, вона готова до заморожування. Перелийте суміш у контейнери або форми для морозива. Зробіть це швидко, щоб уникнути утворення кристалів льоду.Помістіть контейнери з пломбіром у морозильну камеру і дайте їм замерзнути протягом 4-6 годин або до повної готовності. Перевірте морозиво, щоб переконатися, що воно достатньо заморожене, але не зовсім затверділе.Якщо у вас немає морозильної камери, можна скористатися замороженими формами на основі солі та льоду. Заповніть основний контейнер сумішшю для пломбір, закрийте його кришкою і помістіть у велику форму з льодом і сіллю. Добре струсіть вміст і залиште на кілька хвилин. Повторюйте ці дії до повної готовності морозива.Коли пломбір повністю замерзне, його можна подавати. Дістаньте з морозильника, залиште на кілька хвилин при кімнатній температурі, щоб він трохи розм'як. Подайте пломбір зі свіжими ягодами, шоколадним соусом або просто насолоджуйтеся ним у чистому вигляді! Смачного!