Булоньезе- це класична італійська страва, яка обов'язково сподобається всій родині. Але що робити, якщо в холодильнику немає вершків? Нічого страшного! У цій статті ми покажемо вам, як приготувати смачне і ароматне булоньезе без вершків.
Один з секретів смачного булоньезе - це довгий тушкування м'яса. Отже, для приготування булоньезе без вершків вам знадобляться: яловичина або свинина (можна використовувати суміш м'яса), цибуля ріпчаста, морква, селера, часник, помідори (свіжі або консервовані), спеції та трави за смаком.
Насамперед, необхідно нарізати цибулю на дрібну соломку і обсмажити її на рослинній олії до золотистого кольору. Потім додаємо дрібно нарізаний часник, моркву та селеру. Тушкуємо все разом кілька хвилин до м'якості овочів.
Рецепт булоньезе без вершків
- 400 г фаршу (яловичина або свинина)
- 1 цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 морква, подрібнена
- 1 стебло селери, подрібнене
- 400 г томатної пасти
- 200 мл яловичого або овочевого бульйону
- 1 столова ложка олії оливкової
- Сіль і перець за смаком
- Спагеті або інша паста для подачі
- Свіжа петрушка або базилік для прикраси
- У великій сковороді розігрійте олію оливкову на середньому вогні.
- Додайте нарізану цибулю, часник, моркву та селеру. Обсмажуйте овочі до м’якості, приблизно 5-7 хвилин.
- Додайте фарш і смажте його до повної готовності, розбиваючи шматки м’яса виделкою.
- Додайте томатну пасту і готуйте ще 2-3 хвилини, щоб вона окислилась.
- Додайте яловичий або овочевий бульйон і перемішайте. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на слабкому вогні накривши приблизно 40-60 хвилин, помішуючи.час від часу.Посоліть і поперчіть соус за смаком.Варіть спагетті або будь-яку іншу пасту в киплячій підсоленій воді до готовності.Подавайте болоньєзе з свіжою пастою та прикрасьте свіжою петрушкою або базиліком.Ви можете насолоджуватися класичною італійською стравою, не використовуючи вершки. Цей рецепт болоньєзе без вершків забезпечить вам чудовий і ароматний соус, який відмінно поєднується з пастою і порадує вашу родину та гостей.Інгредієнти для болоньєзе без вершківДля приготування болоньєзе без вершків вам знадобляться наступні інгредієнти:- 500 г м'ясного фаршу- 2 зубчики часнику- 2 стебла селери- 1 банка томатної пасти- 400 г томатної пульпи- 1 столова ложка оливкової олії- сіль і перець за смаком- спеції (базилік, орегано, чебрець) за смаком.на смак- цукор за смаком (якщо необхідно)Не забудьте приготувати італійські спагеті або іншу пасту, щоб подавати болоньезе з готовою стравою.Приготування болоньезе без вершківДля приготування болоньезе без вершків вам знадобляться такі інгредієнти:400 гфаршу1 штцибулини2 зубчикичесноку2 штморкви2 ст. л.оливкової олії1 банка (400 г)томатів у власному соку1 ст. л.томатної пасти1 ст. л.італійських трав1 ст. л.цукруСіль і перецьза смакомКроки приготування болоньезе без вершків:На середньому вогні в великій глибокій сковороді розігрійте оливкову олію.Додайтедрібно нарізана цибуля і часник, обсмажуйте до м'якості і легкого золотистого відтінку.Додайте фарш і моркву, ретельно перемішайте і смажте до повного приготування фаршу.Додайте томатну пасту та італійські трави, продовжуйте смажити ще кілька хвилин.Додайте томати у власному соку, цукор, сіль і перець за смаком. Перемішайте і доведіть до кипіння.Зменшіть вогонь і готуйте на повільному вогні під кришкою близько 30-40 хвилин, поки соус не загусне і не насититься ароматами.Подавайте гаряче болоньєзе без вершків на свіжій вареній пасті або з додаванням сиру.Таким чином, ви можете насолодитися ароматним і смачним болоньєзе, не використовуючи вершки, і при цьому отримати більш легку і здорову версію цієї класичної італійської страви.Секрети смачного болоньєзе без вершків1. Використовуйте м'ясо з високим вмістом жиру. Одним із секретів болоньезе без вершків є використання м'яса, що містить достатню кількість жиру. Це можна зробити, вибравши свинину з мармуровою структурою або використавши суміш яловичини та свинини.2. Додайте рослинну олію. Щоб компенсувати відсутність вершків, можна додати невелику кількість рослинної олії в соус. Вона допоможе надати соусу багатий і насичений смак.3. Підібрайте поєднання овочів. Овочі - важливий компонент болоньезе, який надає йому особливого смаку та аромату. Використовуйте моркву, цибулю, селеру та часник для приготування основи соусу. Ви також можете додати томатну пасту для посилення смаку.4. Готуйте соус на повільному вогні. Тривале тушкування соусу на повільному вогні дозволяє всім інгредієнтам добре поєднатися і розкрити свій смак. Це особливо важливо, коли ви готуєте болоньезе без вершків, щоб досягти насиченого і глибокого смаку.Використовуйте сир для приправи. Замість додавання вершків, ви можете посипати готове болоньєзе натертим сиром, таким як пармезан чи пекоріно. Це надасть соусу пікантності й допоможе створити ідеальне поєднання смаків.Інгредієнти:Кількість:Фарш (яловичина, свинина або їх суміш)500 гЦибуля1 шт.Морква1 шт.Селера1 стеблоЧасник2 зубчикиТоматна паста2 ст. л.Рослинна олія1 ст. л.Спеції та трави (базилік, чебрець, орегано)за смакомСіль і перецьза смакомСир для приправиза смакомСлідуючи цим секретам, ви зможете приготувати смачне болоньєзе без вершків, яке сподобається істинним цінителям італійської кухні.подавати болоньєзе без вершківСпагетті. Ніщо не поєднується з болоньєзе так добре, як тонкі спагетті. Викладіть спагетті на тарілку, додайте порцію соусу зверху і щедро посипте пармезаном.Лазанья. Болоньєзе ідеально підходить для приготування класичної італійської лазаньї. Шари м’ясного соусу та листів лазаньї запікаються разом з сиром і замороженими ніжками – результат просто казковий!Паста. Подавайте болоньєзе з улюбленими типами пасти, такими як фузілі, трюфельна тарілка чи орекк'єтті. Додайте соус до відвареної пасти, обережно перемішайте та посипте свіжою петрушкою.Піцца. Зробіть болоньєзе основою для піци – це чудова альтернатива традиційному томатному соусу. Додайте свіжі овочі, моцарелу та інші сири, щоб створити справжній італійський смак.Тости. Викладіть болоньєзе на грінки або багет та запікати в духовці до золотистого кольору. Це чудовий