Шарлотка-це легке і повітряне десертне блюдо, яке можна приготувати без використання яєць. Приготування шарлотки на воді не тільки дозволяє уникнути проблеми алергії на яйця, але і робить це блюдо більш дієтичним і доступним для людей, які вважають за краще вегетаріанську кухню.
Для приготування шарлотки без яєць на воді, основними інгредієнтами, звичайно ж, є борошно, цукор і яблука. Борошно надає тісту потрібну консистенцію, цукор робить десерт солодким і ароматним, а яблука додають соковитість і неповторний смак.
Особливість шарлотки без яєць на воді полягає в тому, що вона має більш ніжну текстуру, оскільки яйця не включені в список інгредієнтів. Замість яєць використовується вода, яка взаємодіє з борошном і надає тісту еластичність. В результаті виходить шарлотка з повітряними бульбашками всередині, яка просто тане в роті.
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Перед тим, як приступити до приготування шарлотки без яєць на воді, вам буде потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти:
Сухі інгредієнти:
- 1,5 склянки борошна
- 1 склянка цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
Рідкі інгредієнти:
- 0,5 склянки рослинного масла
- 1,5 чайні ложки лимонного соку
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Додаткові інгредієнти:
- цукрова пудра для прикраси
Тепер, коли всі інгредієнти готові, можна приступати до наступного етапу - приготування тіста для шарлотки.
Вибір яблук
Для приготування шарлотки без яєць на воді дуже важливо правильно вибрати яблука. Щоб отримати соковитий і ароматний десерт, варто приділити увагу наступним моментам:
- Сорт яблук. Для шарлотки рекомендується використовувати кисло-солодкі сорти яблук, такі як антонівка, Білий налив, Ренет і інші. Вони додадуть десерту яскравий смак і апетитний аромат.
- Стан яблук. Вибирайте стиглі, але щільні яблука без пошкоджень і гнилі. Такі фрукти будуть надавати Шарлотці соковитість і не втратять форму під час випічки.
- Розмір яблук. Щоб шарлотка була рівномірно пропеченій, вибирайте яблука приблизно одного розміру. Це дозволить їм однаково прогрітися і подарує вам ідеальний десерт.
Пам'ятайте, що правильний вибір яблук відіграє важливу роль у створенні смачної шарлотки. Дотримуйтеся цих рекомендацій, і ваш десерт буде незрівнянним!
Підготовка форми
Перед тим як приступити до приготування шарлотки, важливо правильно підготувати форму для випікання. Це допоможе готовому десерту легко вийти з форми і зберегти форму.
Ось кілька кроків, які допоможуть вам правильно підготувати форму:
- Виберіть відповідну форму для випікання. Найкраще підійде кругла форма з діаметром близько 24 см або прямокутна форма розміром близько 20х30 см.
- Змастіть форму рослинним маслом або маслом вершковим. Рясно змастіть дно і бічні стінки форми, щоб шарлотка не прилипала.
- Після змащення форми, посипте її пшеничним борошном. Рівномірно розподіліть борошно по всій поверхні форми, щоб вона покрила масло і створила пишне покриття для тіста.
- Переверніть форму і потрясіть її, щоб позбутися від зайвої муки.
Підготувавши форму для випічки шарлотки, ви готові приступити до наступного етапу - приготування тіста. Обов'язково дотримуйтесь рецептом і насолоджуйтеся смачною шарлоткою без яєць на воді!
Натирання яблук
Для цього візьміть свіжі яблука і ретельно вимийте їх під проточною водою. Потім очистіть від шкірки яблук і видаліть серцевину і насіння. Натріть яблука на крупній тертці, щоб отримати дрібну яблучну крихту.
Якщо ви хочете, щоб шарлотка була більш соковитою, додайте в натерті яблука трохи цукру і перемішайте. Це допоможе виділити сік з яблук і зробити тісто для шарлотки більш ароматним і солодким.
Натерті яблука готові до використання. Використовуйте їх при приготуванні тіста для шарлотки без яєць на воді, слідуючи рецептом.
| Вимийте яблука | Очистіть від шкірки і насіння | Натріть на крупній тертці |
| Додайте цукор за бажанням | Перемішавши | Використовуйте в приготуванні |
Крок 2: приготування тіста
Для приготування тіста шарлотки без яєць на воді, спочатку візьміть сито і просійте 1 склянку борошна в миску. Це допоможе позбутися від грудок і зробити тісто більш однорідним.
Потім додайте в миску з борошном 1 чайну ложку розпушувача, щоб шарлотка вийшла пишною.
Насипте в миску 1/2 склянки цукру, щоб надати тісту солодкість.
Додайте 1/4 чайної ложки солі для підкреслення смаку.
Тепер влийте 1 склянку води в миску і добре перемішайте всі інгредієнти до однорідності. Можете використовувати кухонну міксер або вінчик для цього.
Дайте тісту постояти 5-10 хвилин, щоб інгредієнти добре з'єдналися і тісто трохи опустилося.
Готове тісто для шарлотки без яєць на воді готове до використання!
Просіювання борошна
Просіювання борошна грає важливу роль в приготуванні шарлотки без яєць на воді. Воно дозволяє позбутися від грудок і повітряно наситити тісто. Для просіювання борошна буде потрібно велика металева сито і чиста суха мука.
Процедура просіювання борошна проста і займає всього кілька хвилин. Спочатку необхідно поставити сито на велику плоску чисту поверхню, наприклад, на стіл. Потім, використовуючи шумівку або друшляк, акуратно перекласти борошно в сито.
Наступним кроком слід почати просіювання борошна. Для цього потрібно потрясти сито з борошном над поверхнею, щоб борошно просівалася через отвори. При цьому можна використовувати ложку або спеціальну пластикову скребку, щоб проводити просіювання рівномірно.
| Плюси просіювання борошна: | Мінуси просіювання борошна: |
|---|---|
| Усунення грудок | Додатковий час і трудовитрати |
| Повітряне тісто | Можлива втрата частини борошна |
Після просіювання борошно стає набагато більш однорідним і легким. Вона пронизана повітрям, що дозволяє Шарлотці стати пишною і повітряної. Не забудьте просіяти достатню кількість борошна для приготування шарлотки без яєць на воді. Цей крок допоможе вам досягти ідеального результату і отримати чудовий десерт.
Додавання цукру
Для приготування шарлотки без яєць на воді потрібно близько 1 склянки цукру. Ви також можете змінювати кількість цукру залежно від ваших уподобань.
Цукор слід додати в тісто для шарлотки і добре перемішати, щоб він рівномірно розподілився. Ви можете використовувати ложку або віночок для змішування.
Не забувайте, що цукор також можна додати в начинку шарлотки. Наприклад, ви можете посипати яблучну начинку цукром або змішати її з корицею для додаткового смаку.
Додавання цукру в шарлотку без яєць на воді є важливим кроком, який допоможе домогтися солодкого і ароматного смаку. Не забувайте слідувати рецепту і насолоджуватися готовою випічкою!
Покрокове вливання води
Коли всі інгредієнти для шарлотки без яєць вже змішані, прийшов час вливати воду. Додавайте воду поступово, щоб домогтися потрібної консистенції тесту. Це дозволить вам отримати шарлотку з м'якими і соковитими яблуками, а також з повітряним і пишним тестом.
При вливанні води обов'язково помішуйте вміст миски. Воду можна додавати невеликими порціями, по 50-100 мл за раз. Після кожного додавання ретельно перемішайте тісто до однорідної консистенції.
Зверніть увагу на текстуру тесту. Вона повинна бути досить густий, щоб яблука не тонули в ньому. При цьому тісто має добре розмазуватися за формою, без грудочок і згустків.
Якщо ви додали занадто багато води і тісто стало рідким, не панікуйте. Просто додайте трохи борошна і перемішайте знову, щоб досягти потрібної консистенції.
Вливайте воду повільно і акуратно, стежачи за текстурою тіста, щоб в кінцевому підсумку отримати ідеальну шарлотку без яєць на воді!
Крок 3: складання та випікання
Коли тісто готове і яблука нарізані, прийшов час зібрати шарлотку. Для цього треба взяти підготовлену форму і викласти в неї половину тесту. Злегка утрамбуйте його руками, щоб вийшов рівномірний шар. Потім викладіть на тісто нарізані яблука. Яблука слід розподілити рівномірно по всій поверхні тесту.
Після того як яблука лягли на тісто, викладіть на них залишок тесту. Поверхня повинна бути рівною і гладкою. Якщо хочете, ви можете посипати трохи цукрової пудри зверху, щоб отримати гарний шоколадно-коричневий колір після випікання. Це не тільки прикрасить шарлотку, але і додасть трохи солодощі.
Потім шарлотку ставлять в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати десерт слід мінімум 30-40 хвилин. Важливо стежити за процесом запікання: шарлотка повинна стати золотистою і добре пропеченої. Для перевірки готовності можна проткнути шарлотку дерев'яною паличкою - вона повинна вийти сухою, без слідів тесту.
Коли шарлотка готова, її можна дістати з духовки і охолодити. Для цього вийміть форму з духовки і залиште її на столі до повного охолодження. Окрему увагу варто приділити декоруванню шарлотки: посипте її цукровою пудрою або прикрасьте свіжими фруктами. Готову шарлотку можна подавати до чаю або кави, насолоджуючись ніжним смаком і ароматом.
Наповнення форми тестом
Нижче представлений простий крок за кроком алгоритм, який допоможе вам правильно наповнити форму тестом:
- Візьміть приготовлену форму для випічки. Вона повинна бути герметичною і мати відповідний розмір для вашої шарлотки.
- Змастіть форму тонким шаром рослинного масла або вершкового масла. Це допоможе запобігти прилипанню тіста до форми.
- Викиньте невелику кількість тіста в форму і рівномірно розподіліть його по всій поверхні форми. Ви можете використовувати ложку або використовувати руки для цієї операції.
- Повторюйте цей крок, поки вся поверхня форми не буде покрита тістом. Намагайтеся робити шари тесту однакової товщини, щоб шарлотка спеклася рівномірно.
- Якщо ви хочете додати шар начинки, покладіть його на верхній шар тіста. Ви можете використовувати різні начинки, такі як яблучне пюре, ягоди або горіхи.
- Поставте форму в попередньо розігріту духовку і випікайте шарлотку при зазначеній температурі і часу.
Дотримуючись цих інструкцій, ви зможете легко і швидко наповнити форму тестом для приготування смачної і соковитої шарлотки без яєць на воді.
Викладка яблук
Найкраще використовувати кислі або семисолодкі сорти яблук, такі як антонівка або Штріфель. Вони додадуть ніжність і кислинку в випічку.
Перш ніж перейти до викладення яблук, необхідно очистити їх від шкірки і видалити серцевину. Наріжте яблука тонкими скибочками або тонкими скибочками. Це дозволить яблукам легше випікатися і буде створювати красиву текстуру в Шарлотці.
Яблука можна викласти на дно форми для випічки у вигляді кіл, віяла або просто рандомно викласти. Головне, щоб вони рівномірно покривали всю поверхню форми.
Якщо ви хочете додати деяку солодкість в шарлотку, посипте яблучну викладку цукром або корицею. Це створить карамельний смак і аромат.
Викладаючи яблука у форму, переконайтеся, що вони щільно прилягають один до одного. Таким чином, шарлотка буде рівномірно випікатися і не буде розвалюватися після розрізання.
Не забудьте злегка натиснути на яблучну викладку перед додаванням тіста, щоб зробити її більш щільною. Це допоможе Шарлотці утримувати форму після випічки.
Тепер ви знаєте, як правильно викласти яблука для приготування шарлотки без яєць на воді. Приступайте до приготування найсмачнішого домашнього десерту!