Аджика-це гострий соус, який займає особливе місце в грузинській кухні. Володіє яскравим смаком і ароматом, аджика стає відмінним доповненням до різних страв. Сьогодні ми поділимося рецептом приготування аджики з помідорів і гіркого перцю без варіння, який відрізняється своєю простотою і швидкістю приготування.
Основними інгредієнтами цього рецепту є свіжі помідори та гіркий перець. Помідори можна використовувати будь-якого сорту, але перевагу найкраще віддати стиглим і соковитим помідорів, щоб соус вийшов ароматним і ніжним.
Перець теж слід вибирати свіжий і якісний. Гіркий перець надає аджиці гостроту і пікантність, тому, якщо ви не любите занадто гостре блюдо, рекомендується додати його трохи. Також можна регулювати кількість гостроти додаванням насіння перцю-чим більше насіння, тим гостріше буде соус.
Аджика: швидкий, смачний і неварений рецепт
- 3-4 помідори
- 3-4 гострих гірких перцю
- 4 зубчики часнику
- 1 столова ложка кропу
- 1 столова ложка петрушки
- 1 столова ложка кінзи
- Сіль за смаком
- Сік половини лимона
- 2 столові ложки рослинної олії
- Помийте помідори і перець. Видаліть насіння з помідорів і розріжте їх на чверті.
- Розріжте гіркий перець навпіл і видаліть насіння. Якщо ви хочете більш гострий соус, залиште частину насіння.
- Помістіть помідори, перець, часник і зелень в блендер або м'ясорубку.
- Додайте сіль, лимонний сік і рослинне масло.
- Подрібніть інгредієнти до отримання гладкої консистенції.
- Спробуйте соус і при необхідності додайте більше солі або лимонного соку.
- Перелийте аджику в стерилізовану банку і зберігайте в холодильнику.
Тепер ваша аджика готова! Вона відмінно підійде до м'яса, риби, овочів або бутербродів. Смакуйте і насолоджуйтесь гострим і ароматним соусом, приготованим всього за кілька хвилин.
Інгредієнти для аджики без варіння
Для приготування аджики без варіння знадобляться наступні інгредієнти:
- 5-6 стиглих помідорів;
- 2-3 гірких перцю;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 невеликий червоний лук;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- свіжа зелень (петрушка або кінза) для прикраси (за бажанням).
Ці прості та доступні інгредієнти, зібрані разом, допоможуть створити справжній вибух смаку. Готуйте аджику без варіння з урахуванням своїх уподобань по гостроті, додавайте більше або менше гіркого перцю.
Приготування аджики з помідорів і гіркого перцю
Для приготування аджики вам будуть потрібні:
- 5-6 помідорів;
- 2-3 гірких перцю;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 1 столова ложка оцту;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- Сіль за смаком.
Аджика готується дуже просто:
- Помідори і гіркий перець вимийте і обсушити.
- Зніміть шкірку з помідорів, видаливши об'ємну частину у плодоніжки.
- Приготуйте часник, очистивши його від лушпиння і подрібнивши.
- З'єднайте помідори, гіркий перець і часник в мисці і подрібніть за допомогою блендера.
- Додайте в отриману масу оцет, рослинне масло і сіль. Перемішайте до отримання однорідного стану.
- Аджика готова до вживання!
Зберігайте аджику в чистому скляному посуді в холодильнику, щоб вона не втратила свіжості. Тепер ви можете додавати її в супи, соуси або використовувати в якості самостійної приправи до м'яса, риби або овочів. Отримана аджика відрізняється яскравим і насиченим смаком, а також приємним ароматом гіркого перцю і часнику.
Секрети вдалого приготування аджики без варіння
Для приготування аджики без варіння вам знадобляться свіжі помідори, гіркий перець, часник, цибуля, спеції і зелень. Помідори слід обов'язково вибирати стиглі і соковиті. Гіркий перець найкраще використовувати свіжий, щоб зберегти його гостроту і аромат.
Перейдемо до найголовнішого секрету вдалого приготування аджики без варіння – правильній техніці подрібнення. Щоб досягти ідеальної консистенції, рекомендується використовувати блендер або м'ясорубку. Інгредієнти слід нарізати на невеликі шматочки перед подрібненням. Важливо пам'ятати, що консистенція аджики повинна бути грубою, а не повністю однорідною.
При подрібненні помідорів, акуратно видаляйте насіння і уникайте зайвої рідини. Це допоможе уникнути розведення аджики і збереже її насичений смак. Якщо ви хочете, щоб аджика була більш гострою, ви можете додати невелику кількість перцю чилі разом з гірким перцем.
Не забувайте додати цибулю, часник, спеції і зелень, щоб надати аджиці унікальний аромат і смак. Ви можете вибрати спеції на свій смак - куркуму, Коріандр, Кріп або петрушку. Але пам'ятайте, що не варто переборщити - аджика повинна мати насичений, але збалансований смак.
| Інгредієнт: |
|---|
| Свіжі помідори - 500 гр. |
| Гіркий перець - 2 шт. |
| Часник-3-4 зубчики |
| Лук-половина цибулини |
| Спеції (за смаком) |
| Зелень (за смаком) |
Отже, тепер ви знаєте секрети успішного приготування аджики без варіння. Спробуйте цей варіант і здивуйте своїх гостей смаком і ароматом. Приємного апетиту!