Для приготування смачних булочок на сухих дріжджах необхідно попередньо підготувати всі необхідні інгредієнти. Це гарантує успішний результат та рівномірний розподіл ароматів.
Ось список основних інгредієнтів, які знадобляться:
- Борошно - 500 грамів;
- Цукор - 50 грамів;
- Сіль - 1 чайна ложка;
- Сухі дріжджі - 7 грамів (1 пакетик);
- Молоко - 250 мл;
- Яйце - 1 штука;
- Вершкове масло - 50 грамів;
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- Олія рослинна - для змащування форми.
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти перед початком приготування.
Приготування тіста для булочок
Для приготування смачних булочок на сухих дріжджах вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г борошна;
- 50 г цукру;
- 1 ч.л. солі;
- 7 г сухих дріжджів;
- 250 мл теплої води;
- 50 г вершкового масла;
- 1 яйце.
Розпочнемо з приготування тіста. Для цього в великій мисці змішайте борошно, цукор та сіль. Розподіліть сухі дріжджі по всій поверхні борошна. Це допоможе їм рівномірно розчинитися.
Зробіть невелику ямку посередині борошна та влийте теплу воду. Додайте вершкове масло та розбите яйце. За допомогою ложки обережно перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної гладкої маси.
Отриману масу викладіть на стіл, посипаний борошном. Починайте місити тісто, додаючи борошно за необхідності, щоб уникнути прилипання до рук. Місіть приблизно 5-7 хвилин, поки тісто не стане м'яким та еластичним.
Сформуйте з тіста кулю та покладіть його назад у миску. Накрийте миску харчовою плівкою або чистою тканиною та залиште на приблизно 1-2 години, поки тісто не подвоїться в об'ємі.
Після того, як тісто підійшло, можете приступити до формування булочок. Розділіть тісто на рівні частини і сформуйте з них невеликі кульки. Викладіть їх на деко, дотримуючись невеликої відстані між ними, оскільки булочки будуть збільшуватися в розмірі під час випікання.Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте деко з булочками на середній рівень і випікайте їх приблизно 15-20 хвилин, поки вони не набудуть золотистого кольору.Після випікання вийміть булочки з духовки і залиште їх охолонути на решітці. Смачного!Формування булочок та їх розстойкаПісля того, як тісто для булочок вже вимішане і підходить, необхідно приступити до формування видів з нього перед випічкою. Перш за все, необхідно добре розім'яти тісто на столі, щоб уникнути ущільнення і отримати більш м'яку структуру булочок.На розкладених веничках необхідно натиснути на тісто вручну,щоб повітря вийшло з нього. Після цього тісто потрібно перевернути і трохи зволожити верхню сторону перед формуванням самої випічки.
Виберіть бажаний розмір булочок і почніть формувати їх руками. Для цього сформуйте невеликі кульки з тіста і розмістіть їх на деку, залишаючи достатню відстань між ними для вистоювання.
Процес вистоювання - другий етап приготування булочок. Вистоювання - це процес підйому тіста при кімнатній температурі протягом певного часу. Під час цієї фази дріжджі активуються і викликають злиття компонентів, що призводить до формування легких і повітряних булочок.
Встановіть деко з сформованими булочками в тепле місце і накрийте його чистою ганчіркою або харчовою плівкою. Залиште булочки на вистоювання на 30-60 хвилин, залежно від рецепту і умов. За цей час тісто має значно збільшитися в обсязі.
Важливо стежити за рівнем відстоювання, щоб не перестаратися і не дати булочкам перезволожитися. Тісто має збільшитися в об'ємі, але не надуватися занадто сильно.Після завершення відстоювання булочки готові до випічки. Залишається тільки поставити деко в розігріту духовку і пекти до золотистої скоринки.Порада:Щоб упевнитися, що булочки готові до випічки, можна зробити невеличкий надріз на їхній поверхні. Якщо надріз розходиться, значить, булочки відпустилися і можуть бути відправлені в духовку.Випікання булочок у духовціІнгредієнти:500 гр борошна;7 гр сухих дріжджів;60 гр цукру;1 ч. л. солі;250 мл теплої води;100 гр м'якого вершкового масла;1 яйце (для змазування).Кроки:Змішайте борошно, сухі дріжджі, цукор і сіль у великій мисці. Добре перемішайте.Додайте теплу воду та м'яке вершкове масло в миску з сухими інгредієнтами. За допомогою ложки або рук добре вимісіть тісто. Якщо тісто занадто сухе, додайте трішки теплої води.Накрийте миску рушником і залиште тісто підніматися в теплому місці приблизно на 1 годину, поки воно не подвоїться в розмірі.Розігрійте духовку до 180 градусів.Великте тісто на поверхні, посипаній борошном, і розділіть його на невеликі частини. Сформуйте з них невеликі кульки або іншу бажану форму булочок.Викладіть булочки на деко, покрите пергаментним папером, з невеликими проміжками між ними. Змастіть кожну булочку збитим яйцем.Поставте деко з булочками в духовку і випікайте їх приблизно 15-20 хвилин, поки вони не стануть золотистими зверху.Після цього вийміть булочки з духовки і дайте їм охолонути трохи перед подачею.Смачного! Насолоджуйтеся свіжими іароматними булочками, приготованими власноруч.Глазурування та оформлення булочокОсь кілька способів, як прикрасити свої булочки та зробити їх справді незабутніми:Глазур: глазур робить булочки яскравими та блискучими. Приготуйте глазур, змішавши цукрову пудру та трохи молока, додавайте молоко поступово, щоб досягти потрібної консистенції. Полийте булочки глазур'ю та дайте їй застигнути.Цукрова пудра: просте та елегантне рішення. Після випікання посипте булочки цукровою пудрою та розподіліть її рівномірно. Ви отримаєте білосніжні та апетитні булочки.Кольорова глазур: для святкових булочок можна використовувати кольорову глазур. Розділіть глазур на кілька частин і додайте в кожну частину харчовий барвник різних кольорів. Полийте булочки кольоровою глазур'ю та створіть яскраві та барвисті композиції.Прикраси із цукрової та шоколадної глазурі: використовуйте кондитерський мішок або пакетик з кутовим відрізом, щоб наносити прикраси на булочки. Створюйте візерунки, малюнки, цифри або літери. Використовуйте як цукрову, так і шоколадну глазур.Горіхи та фрукти: додайте різноманіття смаків та текстур ваших булочок, прикрасивши їх горіхами, ягодами або фруктами. На булочках з солодкою начинкою добре виглядають малини, чорнички та шматочки яблук. А для булочок з корицею підійдуть волоські горіхи або подрібнена журавлина.Пам'ятайте, що глазурування і прикрашення булочок – це чудова можливість для самовираження та творчості. Використовуйте свою фантазію та насолоджуйтесь процесом створення неповторних і апетитних булочок на сухих дріжджах!Подача та зберігання готових булочокГотові булочки найкраще подавати теплими. Вони будуть м'якими, ароматними та ніжними. Подавайте їх на стіл з улюбленим напоєм, таким як кава або чай, і насолоджуйтесь їх смаком та апетитним виглядом. Якщо у вас залишилися неподсмажені булочки, не переживайте. Ви можете зберегти їх для подальшого використання. Просто повністю охолодіть булочки, а потім покладіть їх у пластиковий контейнер або мішок з щільним закриттям.
Зберігайте булочки при кімнатній температурі протягом 2-3 днів. Якщо ви хочете зберегти їх свіжість і м'якість, рекомендується перенести булочки в холодильник і зберігати їх до 5 днів.
Перед вживанням просто розігрійте булочки в мікрохвильовій печі або духовці, щоб повернути їм свіжість і аромат.
| Порада: | Якщо ви не плануєте їх вживати найближчі 5 днів, рекомендується заморожувати булочки. Упакуйте їх у пластиковий пакет або контейнер, щоб захистити їх від сухості. Заморожуйте їх до 1 місяця. Перед вживанням просто розморожуйте булочки при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі та насолоджуйтеся їх смачним смаком і ароматом. |
|---|