Драже – це унікальна ласощі, яке завжди приємно мати під рукою. Значно цікавіше і смачніше, якщо ви зробите його власними руками! Якщо в вашому кулінарному арсеналі немає дражеувалки, не впадайте у відчай – ми підкажемо, як приготувати цю чудову солодкість без особливих зусиль.
Основним інгредієнтом для приготування драже є різноманітні горіхи – фундук, мигдаль, волоський горіх або арахіс. Горіхи слід попередньо підсмажити в духовці, щоб вони набули аромату і смаку. Цей крок важливий, оскільки готовність драже залежить від приготованих горіхів.
Важливо розуміти, що драже – це процес, а не порожнеча. Кожен горіх повинен бути покритий шаром глянцевого цукру, щоб при споживанні як зовнішній шар не злетіли всі ніжні крихти. А щоб покриття виглядало ефектно, можна додати краплю червоного харчового барвника.
Для приготування ласощів дражеувалки не є обов'язковими. Фантазія та наявність базових продуктів допоможуть вам створити чудову солодку комбінацію. Для надання горіхам аромату та хрусткості можна додати карамелізований цукор – такі горіхи будуть особливо смачними та апетитними. Вийде справжнє "бенкет на весь світ" серед вашої компанії друзів!Приготування драже без дражеувалювача: легко та простоДля початку, виберіть інгредієнти для драже. Оптимальним вибором буде використання горіхів, насіння соняшнику, родзинок або інших сухофруктів. Вибирати інгредієнти слід залежно від уподобань та сезону.Потім, приготуйте цукровий сироп. Для цього змішайте у глибокій каструлі цукор і воду в пропорції 1:1. Розігрійте суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.Після цього, введіть у цукровий сироп вибрані інгредієнти. Добре перемішайте, щоб сироп рівномірно покрив кожен інгредієнт.Продовжуйте варити на повільному вогні до тих пір, поки сироп не стане густим і липким. Важно пам'ятати, що чим довше будуть готуватися інгредієнти, тим товще і надійніше стане шар цукру на поверхні драже.Далі, перелийте отриману масу на плоску поверхню, покриту пергаментним папером або силіконовим килимком. Розкладіть інгредієнти в один шар і дайте їм повністю охолонути. Під час охолодження драже стане твердим і хрустким.Нарешті, розділіть драже на окремі шматочки і насолоджуйтеся смаком і ароматом своїх домашніх ласощів!Крок 1: Вибір інгредієнтівПершим кроком для приготування драже без дражефікатора необхідно вибрати всі необхідні інгредієнти. Вам знадобляться:Горіхи, наприклад, міді, фундук або грецький горіх.Цукор. Найкраще використовувати тростинний цукор або пудру.Вода для приготування цукрового сиропу.Опційно: ароматизатори або есенції для додавання смаку.При виборі горіхів намагайтеся вибирати великі та цілі горіхи, щоб вони легше обволікалися сиропом. Крім того, оберіть свіжі горіхи з насиченим смаком та ароматом.Окрім горіхів і цукру, ви можете використовувати різні добавки, щоб надати драже унікальний смак. Деякі популярні варіанти включають ваніль, корицю, імбир або цедру цитрусових. Вибирайте ароматизатори, які добре поєднуються з обраними горіхами та надають їм особливий аромат.Крок 2: Підготовка інгредієнтівДля приготування драже без дражефікатора вам знадобляться наступні інгредієнти:1. Горіхи:Виберіть свої улюблені горіхи, такі як мигдаль, ліщина або волоський горіх. Виміряйте потрібну кількість і подрібніть їх до стану крихти.2. Шоколад:Використовуйте якісний шоколад для покриття горіхів.Виберіть шоколад тієї самої консистенції, яка вам подобається. Рекомендується використовувати шоколад темного гіркого смакового спектра.3. Цукор:Підготуйте цукор, щоб посипати ним драже. Оптимально використовувати дрібний цукор або пудру.Примітка:Зверніть увагу на якість інгредієнтів. Чим краща якість, тим смачніше буде фінальний результат.Крок 3: Створення шару глазуріПісля того, як основа для драже повністю охолоне, можна розпочати створення шару глазурі. Глазур надасть драже яскравий і привабливий вигляд.Для приготування глазурі вам знадобляться наступні інгредієнти:200 грамів кондитерського цукру;2-3 столові ложки води;харчовий барвник (за бажанням).Для початку, в великій мисці змішайте кондитерський цукор з водою. Поступово додавайте воду, щоб отримати густу, але текучою масою. Якщо суміш вийде занадто густою, додайте ще трохи води.Далі, за бажанням, ви можете додати харчовий барвник, щоб надати глазурі потрібного кольору. Кілька крапель барвника зазвичай достатньо. Ретельно перемішайте глазур, щоб колір був рівномірним.Отриману глазур обережно нанесіть на кожну драже. Можна використовувати спеціальну пензлик або просто занурювати драже в глазур і викладати їх на плоску поверхню для висихання. Переконайтеся, що шар глазурі повністю покриває кожну драже.Залиште драже на плоскій поверхні до повного застигання глазурі. Час висихання залежить від кімнатної температури та вологості, але зазвичай займає близько 2-3 годин. Готові драже з глазур'ю можна запаковувати або використовувати для прикрашання різних десертів.Крок 4: Нанесення глазурі на інгредієнтиПісля того, як всі інгредієнти були підготовлені і