Далі м’ясо потрібно промити під холодною проточною водою і висушити його серветкою. Це допоможе уникнути паразитів і бактерій на поверхні м’яса.
Після цього м’ясо можна маринувати для надання йому додаткового смаку. Для маринаду можна використовувати цибулю, часник, сіль, перець і різні спеції за смаком. М’ясо слід витримати в маринаді як мінімум 1-2 години, щоб воно добре просочилося ароматами.
Після маринування м’ясо готове до використання у рецепті бігусу. Воно стане соковитим, ароматним і ніжним після тривалого тушкування разом з овочами та соусом. Приступайте до наступного кроку рецепта і готуйте смачний бігус з м’ясом, капустою та картоплею!
Підготовка капусти та картоплі
- Очистіть і наріжте капусту на середні шматочки.
- Помістіть капусту у велику каструлю і закрийте її кришкою.
- Очистіть і наріжте картоплю на кубики середнього розміру.розміру.Додайте нарізану картоплю в каструлю до капусти.Залийте вміст каструлі водою, щоб вона повністю покривалася.Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варіть капусту та картоплю близько 15-20 хвилин або поки вони не стануть м’якими.Злийте воду з капусти та картоплі, використовуючи друшлаг.Дайте капусті та картоплі охолонуть перед використанням у бігусі.Приготування бігусуОсь покроковий рецепт приготування бігусу:Підготуйте необхідні інгредієнти: яловичину (500 г), капусту (500 г), картоплю (4 шт), цибулю (1 шт), моркву (1 шт), часник (2 зубчики), томатну пасту (2 ст.л.), оливкову олію (2 ст.л.), сіль, перець, паприку солодку та гостру за смаком.Наріжте яловичину маленькими шматочками та обсмажте на оливковій олії до золотистогоприправте сіллю та перцем до смаку.Додайте дрібно нарізану цибулю та тушкуйте разом з м'ясом до м'якості.Очищайте та наріжте моркву кубиками. Додайте її на сковороду та обсмажте разом з м'ясом і цибулею.Тепер приготуйтесь до капусти. Окремо наріжте капусту та обсмажте її на оливковій олії до м'якості. Приправте перцем до смаку.Окремо відварюйте картоплю в підсоленій воді до готовності.Приготуйте соус для бігусу: у каструлі змішайте томатну пасту з часником, солодким та гострим перцем, оливковою олією та трохи води. Доведіть до кипіння та готуйте 5-7 хвилин на маленькому вогні.Тепер зберіть бігус: у великій каструлі чи горщику складіть м'ясо з цибулею та морквою, додайте капусту та картоплю, а потім залийте страву приготовленим соусом.Поставте каструлю на вогонь та варіть бігус на повільному вогні близько 30-40 хвилин, поки всі інгредієнти добре не проваряться.і не з'єднаються воєдино.Подавайте бігус гарячим, посипав свіжою зеленню за смаком. Можна додати гірчицю або сметану, щоб надати страві додаткової пікантності.Подача і підготовка до столуБігус готується настільки ароматним і смачним, що просто не можна встояти перед його подачею на стіл. Ось кілька порад, які допоможуть вам ефектно сервувати цю страву:1. Подавайте бігус на глибоких тарілках. Це дозволить зберегти всі його соки та аромати.2. Прикрасьте страву зеленню. Можна використовувати свіжі гілочки петрушки або кропу.3. Поставте поряд кислі овочі. Наприклад, мариновані огірочки або помідори, які чудово доповнять смак бігуса.4. Якщо хочете, щоб ваш бігус був більш пікантним, подайте його разом із гірчицею або хроном.5. Сервіруйте бігус гарячим. Він виглядає ще апетитніше, коли парить і пахне свіжими.приправами.6. Не забувайте поставити на стіл шматочки свіжого хліба. Вони відмінно підійдуть для того, щоб помазати їх соусом з бігусу.7. Смачного!Поради та секрети приготуванняОсь кілька порад, які допоможуть вам приготувати смачний бігус з м'ясом, капустою та картоплею:1. Оберіть якісні продукти. Використовуйте свіжу капусту, свіже м'ясо та свіжі овочі, щоб отримати найкращий смак.2. Підготуйте всі інгредієнти заздалегідь. Наріжте капусту на тонкі смужки, наріжте м'ясо на невеликі шматочки, нашинкуйте цибулю та картоплю, щоб приготування проходило гладко.3. Додавайте спеції на свій смак. Можна додати сіль, перець, лавровий лист або будь-які інші спеції, які ви любите.4. Тримайте бігус на повільному вогні. Чим довше бігус тушкується, тим більш насиченим буде його смак.5. Періодично помішуйте. Цедопоможе рівномірно розподілити тепло і спеції, а також запобігти пригоранню знизу.6. Подавайте гарячим. Бігус найкраще подавати гарячим, оскільки тепло підкреслює смак і аромат страви.Слідуючи цим порадам, ви зможете приготувати ідеальний бігус з м'ясом, капустою і картоплею, який сподобається всій вашій родині і гостям!