Яблука в карамелі-це смачне і яскраве блюдо, яке відмінно підійде в якості десерту або солодкого частування. Завдяки поєднанню солодкої карамелі і ароматного яблука, це блюдо стане справжнім витвором мистецтва.
Приготувати яблука в карамелі нескладно, але для цього потрібно знати деякі секрети. В першу чергу, варто вибрати правильні яблука-вони повинні бути великими, солодкими і соковитими. Карамель ж можна приготувати самостійно або використовувати готову з магазину.
Щоб приготувати яблука в карамелі, спочатку необхідно ретельно помити і обсушити яблука. Потім висікти серцевину, щоб вийшло отвір для начинки. Для начинки можна використовувати згущене молоко, горіхи, родзинки або будь-які інші інгредієнти на ваш смак. Потім потрібно заповнити отвір начинкою і надіти на яблука дерев'яні палички.
Приготування яблук в карамелі
- Спочатку підготуйте яблука, вимивши їх під проточною водою і висушивши.
- Потім зніміть верхівки яблук, щоб отримати зручні "ковпачки" для начинки.
- Обережно виріжте середину кожного яблука, видаляючи насіння і пульпу.
- Тепер готуйте карамель: розташуйте карамельні цукерки (наприклад, тверді і прямокутні) на силіконовий або пергаментний лист.
- Поставте лист з цукерками в розігріту духовку і плавіть цукерки до отримання вершкової і карамельної маси.
- Як тільки цукерки почнуть плавитися, акуратно вийміть лист з духовки і вимішайте карамельну масу ложкою.
- Наповніть кожне яблуко отриманою карамельною масою і закрийте "ковпачками" спочатку відрізаними верхівками яблук.
- Викладіть яблука в карамелі на деко, розділіть посередині йдуть один до одного кордонами і відправте в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
- Коли час закінчиться, вийміть цукеркові яблука з духовки і залиште їх охолонути перед вживанням.
Тепер у вас є смачні і ароматні яблука в карамелі, готові до вживання в якості начинки або самостійного десерту. Перед подачею можна прикрасити їх пудрою цукрової або посипати дрібними горіхами для додавання візуального ефекту і додаткового смаку. Насолоджуйтесь смаком і ароматом цього солодкого ласощі!
Крок 1: Вибір і підготовка яблук
Перед початком приготування яблук в карамелі потрібно правильно вибрати і підготувати фрукти. Ось кілька важливих кроків:
- Виберіть стиглі і ніжні яблука з щільною шкіркою. Зверніть увагу, щоб вони були свіжими, без плям і пошкоджень.
- Ретельно вимийте вибрані яблука під проточною водою, видаливши будь-який бруд і залишки пестицидів.
- Злегка висушіть яблука паперовим рушником або настільною серветкою.
- За допомогою ножа або яблококорки виріжте серцевину і насіння з кожного яблука. Можна також видалити шкірку, якщо вона не потрібна для рецепта.
- При необхідності наріжте яблука на шматочки потрібної форми і розміру для зручності при смаженні або запіканні.
Готові яблука тепер можна використовувати для приготування смачних десертів з карамеллю всередині.
Крок 2: приготування карамелі
Для приготування карамелі для начинки яблук необхідно взяти столову ложку вершкового масла і помістити його в каструлю на середній вогонь. Додати склянку цукру і перемішувати, поки цукор повністю не розчиниться і стане золотисто-коричневим кольором. Будьте обережні і не перегрійте карамель, щоб уникнути її згоряння.
Коли цукор повністю розчиниться, додайте ½ склянки води і продовжуйте помішувати, поки карамель не стане гладкою і однорідною. Потім негайно вийміть каструлю з вогню і залиште карамель охолонути до кімнатної температури.
Крок 3: Підготовка яблук до начинки
Перед тим, як почати починати яблука, необхідно підготувати їх до цього процесу. Важливо вибрати правильні яблука: вони повинні бути солодкими, соковитими і не сильно твердими на дотик. Рекомендується вибирати сорти, які добре поєднуються з карамеллю, наприклад, Гала, Фуджі або Харалсон.
Спочатку яблука слід вимити теплою водою і ретельно висушити. Потім кожне яблуко необхідно по черзі вмочити в карамельне покриття. Для цього рекомендується використовувати спеціальні дерев'яні або металеві палички, щоб тримати яблуко за стебло, і занурювати його в розплавлену карамель.
Щоб карамель покривала яблуко рівномірно, рекомендується тримати паличку за стебло і повертати яблуко в карамелі, щоб вона рівномірно покрила його поверхню. Після цього яблуко можна поставити на підготовлену деко або підставку, щоб карамель затверділа.
Необхідно пам'ятати, що карамель швидко твердне, тому важливо працювати швидко і акуратно. Якщо певне яблуко не вийшло покрити рівномірно, можна спробувати ще раз або використовувати інше яблуко. Головне-домогтися бажаного результату.
Крок 4: Заливка яблук карамеллю
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Карамельні цукерки або карамельний сироп | 200 г |
| Вершки | 100 мл |
| Масло | 50 г |
Приготуйте карамельний сироп: у каструлі з'єднайте карамельні цукерки або карамельний сироп, вершки і масло. Розігрійте на середньому вогні, помішуючи, до повного розчинення карамелі і утворення однорідної маси.
Обережно занурюйте остиглі яблука в карамельну суміш, вмочуючи їх в ній рівномірно з усіх боків. Можна використовувати дерев'яну паличку або вилку для зручності. Потім витягуйте їх і ставте на тарілку або деко, щоб вони ввібрали карамельну глазур.
Залиште яблука на деку до повного застигання карамелі. Готові яблука в карамелі можна подавати до столу або зберігати в холодильнику до подачі.
Крок 5: охолодження та застигання карамелі
Після того як яблука були вмочені в гарячу карамель, необхідно дати їм охолонути і застигнути.
1. Поставте яблука на деко, застелене пергаментним папером, щоб вони не прилипли.
2. Поставте деко з яблуками в холодильник на 10-15 хвилин.
3. Перевірте, чи карамель повністю застигла і не прилипає до пергаментного паперу.
4. Обережно вийміть яблука з деко і покладіть їх на піднос для подачі.
Тепер яблука в карамелі готові до подачі на стіл. Насолоджуйтесь цим смачним десертом!
Крок 6: Витяг яблук з карамелі
Коли карамель повністю охолоне і застигне навколо яблук, можна приступати до цього останнього кроку.
Крок 1: Візьміть гострий ніж і обережно розріжте карамель уздовж шва.
Крок 2: Обережно зніміть верхню половину карамелі з кожного яблука.
Крок 3: Обережно відокремте яблуко від карамелі за допомогою ложки або пластикового ножа.
Крок 4: Покладіть витягнуте яблуко на підготовлену поверхню, щоб воно повністю охололо.
Повторіть ці кроки для кожного яблука в карамелі. Готові яблука в карамелі можна подавати на стіл або упакувати в індивідуальні обгортки.
Крок 7: Подача та вживання
Подавайте яблука в карамелі на стіл протягом декількох хвилин після приготування, щоб вони зберігали хрустку текстуру.
Ви можете подавати яблука в карамелі окремо або в поєднанні з іншими солодощами, такими як морозиво або вершки. Це буде відмінним вибором для десерту після обіду або вечері.
Вживайте яблука в карамелі, відкушуючи від них невеликі шматочки і насолоджуючись поєднанням соковитого яблука і солодкої карамелі. Рекомендується використовувати виделку або ніж для розділення яблука на порції перед вживанням.
Не забувайте, що яблука в карамелі можуть бути гарячими відразу після приготування, тому будьте обережні і дайте їм трохи охолонути перед вживанням.