Том кха - це одна з найпопулярніших страв тайської кухні, яка завоювала серця гурманів по всьому світу. Цей ароматний і вишуканий суп є однією з найпопулярніших іконічних ікон тайської кухні. Головними інгредієнтами том кха є кокосове молоко і тайські спеції, які надають супу його неповторного смаку та аромату.
Готувати том кха досить легко і не вимагає особливих навичок. Основний ключ до успіху - правильний вибір інгредієнтів та їх поєднання. Для приготування том кха вам знадобляться такі продукти, як кокосове молоко, курячий бульйон, лемонграс, галангал, листя кафір-лайму, свіжий перець чилі, свіжий коріандр і лаймовий сік. Ці інгредієнти можна легко знайти в спеціалізованих магазинах або на ринку.
Приготування том кха починається з приготування бульйону. У киплячий курячий бульйон додайте нарізаний лемонграс, галангал і листя кафір-лайму. Дайте супу кипіти кілька хвилин, поки спеції не віддадуть свій аромат. Потім додайте кокосове молоко і прокип'ятіть його разом з рештою інгредієнтів. Додайте свіжий перець чилі для додання супу гостроти і лаймовий сік для збалансованого смаку.
Інгредієнти для том кха - тайського супу:
1. 400 мл кокосового молока
2. 2 стебла лемонграсу
3. 3-4 листочки кафір-лайму
4. 2-3 зелених тайських перці
5. 3-4 гриби шиїтаке
6. 250 грам креветок
7. 1 столова ложка рибного соусу
8. 1 лайм
9. 2-3 листочки свіжого базиліку
10. 1 столова ложка том-ям пасти
11. 2 столові ложки цукру
12. сіль за смаком
13. перець чилі за смаком
14. 400-500 мл окропу
15. 2-3 гілочки кінзи
- 2 зубчики часнику
Приготування том кха:
Для приготування том кха вам знадобляться:
| 500 мл кокосового молока |
| 300 грам креветок |
| 2 стебла лимонної трави |
| 3-4 шматочки галангала або імбиру |
| 2-3 листочки лайма |
| 2-3 столові ложки рибного соусу |
| 2 столові ложки лаймового соку |
| 2-3 перці чилі (за бажанням) |
| Сіль за смаком |
| Свіжа зелень (коріандр, петрушка) для прикраси |
Приготування том кха не займе у вас багато часу. Спочатку в каструлю додайте кокосове молоко і поставте його на середній вогонь. Лимонну траву і галангал наріжте на тонкі кружечки і додайте в каструлю з кокосовим молоком.
Додайте рибний соус і лаймовий сік, а також дрібно нарізаний перець чилі, якщо хочете, щоб суп був гострішим. Доведіть суп до кипіння і варіть його близько 5 хвилин, щоб аромати лимонної трави і галангала добре виділилися.
Після цього додайте креветки і варіть їх у супі близько 3-4 хвилини, поки вони не стануть рожевими і добре просочаться смаком супу. Посоліть за смаком.
Подавайте том кха гарячим, посипавши свіжою зеленню і соком лайма зверху. Можна подавати суп із рисом як гарнір. Приємного апетиту!
Сервірування і подача том кха:
Ось кілька рекомендацій для створення привабливого вигляду цього супу:
- Спочатку виберіть ківш або глибоку тарілку для подачі том кха. Хорошим вибором буде керамічний або глиняний посуд, який збереже тепло супу.
- Покладіть у посуд порцію гарячого том кха, прикрашеного свіжими травами та приправами.
- Для додавання естетичної привабливості візьміть невеликий кокосовий горіх і розріжте його навпіл. Покладіть одну половинку горіха в тарілку з том кха, це підкреслить його тайське походження і створить зорове задоволення.
- Привабливе доповнення до тарілки з том кха - це свіжий лимон або лайм. Ви можете додати скибочку лимона в суп або покласти її на борт тарілки. Це додасть яскравого кислого смаку супу і стане чудовою гармонією зі свіжою зеленню.
Під час подачі том кха на стіл, не забудьте запропонувати гостям ложки і палички для зручнішого вживання цього чудового тайського супу. Насолоджуйтеся смаком і ароматом том кха в приємній атмосфері!