Плов-це одне з найпопулярніших страв у багатьох країнах. Це традиційне блюдо зазвичай готується з багатою кількістю олії, що робить його смачним і соковитим. Однак багато людей намагаються уникати споживання жирної їжі, і приготування плову без олії може бути корисною альтернативою.
У цьому докладному рецепті ми розповімо вам, як приготувати плов без масла на сковороді. Цей спосіб приготування не тільки допомагає зменшити кількість жиру в їжі, але й зберігає весь смак та аромат цієї страви.
Для початку, вам знадобляться наступні інгредієнти: рис, морква, цибуля, часник, спеції (наприклад, куркума, коріандр, кардамон), сухофрукти (апельсини або родзинки), горіхи (фісташки або кешью), зелень (петрушка або кінза) і сіль.
Секрети приготування плову без масла на сковороді
Ось кілька секретів, які допоможуть вам приготувати смачний плов без додавання масла:
- Виберіть якісний рис. Для плову краще підходить довгозерний рис, так як він не склеюється і краще вбирає аромати.
- Поставте сковороду на середній вогонь і прогрійте її. Додайте на сковороду сухі спеції-коріандр, зіра, куркуму. Обсмажте спеції кілька хвилин, щоб вони розкрили всі свої аромати.
- Наступним кроком буде додавання курячого або овочевого бульйону. Якщо ви хочете уникнути використання масла, виключіть жирну частину бульйону – просто зніміть пінку, яка з'явиться на поверхні.
- Після додавання бульйону, овочів і м'яса (якщо плов готується з м'ясом), додайте рис в сковороду. Рівномірно розподіліть його по всій поверхні.
- Зачекайте, поки рис трохи набрякне і вбере рідину. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і залиште плов гаситися до готовності.
- Щоб плов вийшов соковитим і ароматним без використання масла, додайте трохи води на початку приготування і стежте, щоб рис не пересушити.
- При подачі плову на стіл, прикрасьте його зеленню – свіжою петрушкою або кінзою. Це додасть страві свіжості і яскравості.
Тепер у вас є всі необхідні секрети для приготування смачного плову без масла на сковороді. Насолоджуйтесь цією стравою, піклуючись про своє здоров'я і харчування!
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Для приготування плову без масла на сковороді нам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Рис | 2 склянки |
| Морква | 2 штуки |
| Цибуля | 2 штуки |
| Часник | 4 зубчики |
| Перець горошком | за смаком |
| Куркума | за смаком |
| Солі | за смаком |
| Вода | 4 склянки |
| Зелень (кріп, петрушка) | за смаком |
Перед початком готування необхідно промити рис в холодній воді кілька разів, щоб видалити зайвий крохмаль і пісок. Потім дати йому стекти і ставимо в сторону на час. Моркву і цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками. Часник дрібно нарізаємо.
Тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, ми можемо перейти до наступного кроку - приготування плову без олії на сковороді.
Крок 2: приготування плову
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти: рис, м'ясо (яловичину або баранину), моркву, цибулю, часник і спеції (куркуму, чорний перець, кардамон, зіра).
2. Промийте рис кілька разів у холодній воді, щоб видалити надлишок крохмалю та надлишки пилу.
3. Накрийте рис холодною водою і залиште на 20-30 хвилин, щоб зерна розсипалися.
4. Поки рис замочується, наріжте м'ясо кубиками і обсмажте на гарячій сковороді без олії до золотистого кольору.
5. Додайте на сковороду нарізану цибулю і часник, обсмажте до м'якості.
6. Наступним кроком додайте нарізану моркву і спеції. Обсмажуйте всі інгредієнти разом до м'якості моркви.
7. Злийте воду, в якій замочували рис, і додайте рис на сковороду до решти інгредієнтів. Ретельно перемішайте.
8. Потім вам знадобиться окріп, який потрібно додати в пропорції 1:1 до рису. Накрийте сковороду кришкою і варіть плов на середньому вогні до готовності рису.
9. Готовий плов перемішайте і залиште на невеликому вогні приблизно на 10-15 хвилин для того, щоб аромати інгредієнтів змішалися і стали більш виразними.
10. Візьміть кухарський шпатель з довгою ручкою і обережно перемішайте плов знизу вгору, щоб рис не прилипав до дна каструлі.
11. Якщо плов вийшов сухим, можна додати трохи окропу. Якщо навпаки, плов вийшов рідким, відкрийте кришку і дайте рідини випаруватися.
12. Готовий плов подавайте гарячим. Приємного апетиту!
Крок 3: Подача та прикраса
Коли плов готовий, його можна подати на стіл. Його можна оформити красиво, щоб викликати апетит у гостей. Ось кілька ідей для прикраси плову:
- Покладіть свіжу зелень, таку як петрушка або кріп, на верх плову. Це додасть свіжості та аромату страві.
- Додайте пару шматочків лимона або лайма на блюдо. Вони додадуть плову трохи кислинки.
- Поставте плов на велике блюдо і прикрасьте його кільцями ріпчастої цибулі для екстра візуального ефекту.
Ви також можете додати до столу Додаткові соуси або начинки, щоб кожен гість міг додати до плову на свій смак.