Пюре на молоці - це ніжне і повітряне блюдо, яке подобається багатьом. Однак, в більшості рецептів для його приготування використовується масло, що робить блюдо більш калорійним. Якщо ви хочете насолодитися смаком пюре, уникаючи використання олії, у вас є чудова альтернатива. Ми пропонуємо покроковий рецепт приготування пюре на молоці без масла, який сподобається як дорослим, так і дітям.
Для приготування пюре на молоці без масла вам знадобляться всього лише кілька простих інгредієнтів. Головний інгредієнт-це, звичайно ж, картопля. Виберіть картоплю молодого врожаю, щоб пюре вийшло більш ніжним. Також вам знадобиться молоко. Врахуйте, що для приготування пюре без масла необхідно вибирати знежирене молоко. Щоб підкреслити смак, ви можете додати трохи солі та мускатного горіха у свій рецепт.
Основна умова для приготування пюре без масла - це хороша варіння картоплі. Перед варінням рекомендується очистити і нарізати картоплю на шматочки однакового розміру, щоб вони варилися рівномірно. Коли картопля буде готова, зливаємо воду і залишаємо її в гарячому стані.
Вибір інгредієнтів
Для приготування пюре на молоці без масла вам знадобляться наступні інгредієнти:
Картопля: Найкраще вибрати картоплю середньої розмірності. Уникайте вибору картоплі із зеленою шкіркою або паростками, оскільки це може негативно вплинути на смак і якість пюре.
Молоко: Для приготування пюре на молоці рекомендується використовувати свіже молоко високої якості. Якщо у вас алергія на молочні продукти або ви віддаєте перевагу альтернативним варіантам, ви можете замінити молоко рослинним напоєм, таким як соєве молоко або вівсяне молоко.
Солі: Сіль додається за смаком. Рекомендується використовувати морську або кам'яну сіль, так як вони надають особливий смак страви.
Перець: Перець додається за смаком і є необов'язковим інгредієнтом. Можна використовувати чорний або білий перець, мелений або свіжомелений.
Зелень: За бажанням, Ви можете додати свіжу зелень, таку як петрушка, кріп або базилік, для додання пюре свіжості і аромату. Зелень можна подрібнити і додати в пюре або використовувати в якості прикраси перед подачею.
Обов'язково перевірте, що у вас є всі інгредієнти, перш ніж почати готувати пюре на молоці без масла.
Підготовка картоплі
Перед приготуванням пюре необхідно правильно підготувати картоплю.
1. Виберіть картоплю свіжою і сухою. Відберіть картоплю без пошкоджень, гнилі і зелених плям.
2. Ретельно промийте картоплю під холодною водою, щоб видалити бруд і залишки ґрунту.
3. Очистіть картоплю від шкірки за допомогою овочечистки або ножа. Постарайтеся видалити якомога менше м'якоті, щоб зберегти всі корисні речовини.
4. Розріжте картоплю на шматочки приблизно однакового розміру. Це допоможе вам проварити картоплю рівномірно.
5. Відразу після нарізки, покладіть шматочки картоплі в холодну воду. Це допоможе зберегти білий колір картоплі і уникнути окислення.
Тепер, коли картопля готова, ви можете переходить до наступного етапу приготування пюре на молоці без масла.
Приготування пюре
Крок 1: Підготовка картоплі
Виберіть свіжу та якісну картоплю. Очистіть його від шкірки і наріжте на невеликі шматочки. Покладіть нарізану картоплю в миску з холодною водою, щоб вона не потемніла.
Крок 2: варіння картоплі
Перекладіть картоплю в каструлю і залийте холодною водою. Посоліть за смаком. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Потім зменшіть вогонь, закрийте кришкою і варіть картоплю до готовності - проткніть виделкою - якщо картопля легко протикається, то він готовий.
Крок 3: Крем
Поки картопля вариться, нагрійте молоко в окремій каструльці. Якщо хочете отримати пюре жебраки або дієтичне, можна використовувати нежирне молоко або кефір. Для більш ситної версії можна додати вершки або вершкове масло.
Крок 4: Пюрирование
Киплячу картоплю зливайте воду, залишаючи її в каструлі. За допомогою віночка або вилки починайте разминаеть картопля, підливаючи молоко або вершки поступово. Перемішуйте, поки не досягнете бажаної консистенції пюре - воно повинно бути однорідним і без грудочок.
Крок 5: Подача
Прикрасьте пюре свіжою зеленню або додайте трохи солі і перцю за смаком. Пюре готове до подачі на стіл!
Молочний соус
Щоб приготувати молочний соус, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 склянки молока
- 2 столові ложки борошна
- сіль і перець за смаком
Для початку, в сковороді з товстим дном розведіть борошно на сухій сковороді на середньому вогні. Поступово вливайте молоко, продовжуючи помішувати соус, щоб уникнути утворення грудочок. Доведіть соус до кипіння і продовжуйте варити його на низькому вогні, періодично помішуючи, поки він не стане густим і кремовим.
Додайте сіль і перець за смаком, акуратно перемішайте і відразу ж можна подавати соус до картопляного пюре або інший гарнір. Спробуйте цей простий і смачний рецепт молочного соусу і насолоджуйтесь його ніжним смаком у поєднанні з улюбленими стравами.
Подача і підфарбовування
Приготоване пюре на молоці без масла можна подавати гарячим або холодним в залежності від уподобань. Щоб блюдо виглядало апетитно і ароматно, рекомендується доповнити його ніжним соусом або топінгом.
Один з варіантів-додати до пюре рубаний зелень. Петрушка, кріп або базилік добре гармонують з його ніжним смаком і створять яскравий акцент на тарілці. Також можна посипати пюре тертим сиром, який при гарячій подачі швидко розплавиться, утворюючи апетитну скоринку.
Для приготування соусу рекомендуємо використовувати нежирний йогурт або сметану - вони відмінно збалансують смак пюре і додадуть йому ніжність. Додайте трохи лимонного соку або приправи за бажанням, щоб створити цікаві відтінки смаку.
При подачі пюре на молоці без масла в гарячому вигляді, обов'язково прикрасьте його шматочками свіжої зелені або спеціями. Також можна використовувати барвисті овочі, такі як томати або огірки, для створення яскравих контрастів на тарілці.
Пам'ятка: щоб пюре залишалося гладким і красивим навіть після подачі, рекомендується його трохи охолодити перед подачею. Це допоможе уникнути провалів і слідів при нанесенні соусів і топінгів.