Горох нут, або чищено-розщеплений горох, є одним з найбільш поживних бобових культур. Він багатий білком, клітковиною, вітамінами групи В та мікроелементами, такими як залізо та цинк. Горох нут також є основним інгредієнтом страви, відомої як фалафель - традиційна східна родзинка.
Однак, перед тим як готувати горох нут, потрібно правильно його приготувати! Процес приготування гороху нут може здатися складним, але насправді вимагає лише кількох простих кроків. Наприклад, перед приготуванням горох нут необхідно замочити у воді протягом 8-12 годин, щоб пом'якшити його і прискорити процес приготування. Потім горох нут слід обполоснути, щоб зняти залишки шкірки, яка може викликати дискомфорт при вживанні.
Далі, знайдіть відповідну рецептурну базу для приготування гороху нут. Спробуйте горох нут у вигляді основної страви або додайте його в супи, салати або соуси, надавши пікантний смак і нутріентную цінність вашим улюбленим стравам. І пам'ятайте про головне-горох нут потрібно готувати з любов'ю і турботою, щоб насолодитися його вишуканим смаком і корисними властивостями.
Горох нут: секрети і особливості приготування
Вибір і приготування гороху
Вибираючи горох нут, зверніть увагу на його зовнішній вигляд: зерна повинні бути міцні, сухі і без ознак пошкоджень або цвілі. Щоб скоротити час приготування, рекомендується заздалегідь замочити горох нут на 8-10 годин або на ніч. Після замочування, промийте зерна під проточною водою, видаливши всі залишки води.
Приготування гороху нуту
Для варіння гороху нуту можна використовувати звичайну каструлю. Покладіть зерна гороху в каструлю і залийте їх водою. Співвідношення гороху і води має бути приблизно 1: 2. Додайте трохи солі і трохи олії для більш ніжного смаку. Доведіть воду до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть горох нут близько 1-1,5 годин, поки він не стане м'яким.
Способи використання гороху нуту
Горох нут можна використовувати в різних стравах, наприклад, в салатах, супах і основних стравах. Він добре поєднується з овочами, спеціями та соусами. Спробуйте додати горох нут в сочевичний суп або зелений салат з томатами і огірками. Також можна використовувати готовий горох нут для приготування хумусу - популярного страви в арабській кухні.
Не забудьте, що перед вживанням готового гороху нуту його необхідно відкинути на сито і промити під проточною водою. Це допоможе видалити залишки води і освіжити смак гороху.
Врахуйте, що деяким людям може бути складно переварити горох нут, тому перед вживанням рекомендується консультація з лікарем або дієтологом.
Вибір і підготовка
Ось кілька важливих моментів, які слід врахувати при виборі та підготовці гороху нуту:
- Вибір якісного гороху: при виборі гороху нуту зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Він повинен бути цілим, без тріщин і пошкоджень. Уникайте покупки старого гороху, оскільки він може бути жорстким і довго варитися.
- Сортування та промивання: перед приготуванням горох нут слід сортувати і промивати. Видаліть усі гілки, каміння та інші сторонні предмети. Потім промийте горох під проточною водою, щоб видалити пил і бруд.
- Замочування: рекомендується замочувати горох нут перед приготуванням. Залийте горох холодною водою і залиште на кілька годин або на всю ніч. Замочування допоможе пом'якшити горох і зменшити час його варіння.
- Відварювання: після замочування, злийте воду і залийте горох свіжою водою. Додайте сіль за смаком і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть горох до готовності, зазвичай близько 1-1,5 годин. Перевірте готовність гороху м'якістю. Він повинен легко лунати при натисканні пальцем.
Дотримуючись цих простих кроків, ви зможете правильно вибрати і підготувати горох нут перед приготуванням. Готовий горох можна використовувати в різних стравах, таких як супи, салати, каррі та гарніри.
Варіанти приготування
Горох нут може бути приготований в різних варіаціях, які дозволяють повністю розкрити його смак і текстуру. Ось кілька цікавих способів приготування цього чудового продукту:
1. Варений горох нут
Найпростіший спосіб приготування гороху нуту - зварити його в киплячій воді. Для цього потрібно попередньо замочити горох в холодній воді на кілька годин, а потім прокип'ятити його до готовності. Горох повинен бути м'яким, але не розсипчастим. Після варіння його можна використовувати в салатах, супах або додати в різні страви.
2. Смажений горох нут
Ще один спосіб приготування гороху нуту - обсмажування на сковороді. Для цього потрібно розігріти сковороду з рослинним маслом, додати горох і смажити до золотистого кольору. Обсмажений горох можна використовувати як самостійну страву або додати в різні кулінарні композиції.
3. Печений горох нут
Печений горох нут набуває особливий аромат і хрустку текстуру. Для цього потрібно замочити горох в холодній воді на кілька годин, потім промити і обсушити. Розподілити горох на деку, скропити рослинним маслом і запікати в духовці до золотистого кольору. Печений горох нут ідеально підходить для приготування закусок і снеків.
Використовуйте ці варіанти приготування гороху нуту, щоб додати різноманітність в свою кулінарну репертуар і насолодитися його смаком і корисними властивостями!
Способи зберігання
Горох нут можна зберігати в різних умовах, в залежності від того, як довго ви плануєте зберегти його в своїй кухні. Існує кілька способів зберігання гороху нуту:
1. У сухому вигляді. Горох нут можна зберігати в щільно закритій банці або контейнері в прохолодному і сухому місці. Важливо, щоб волога не потрапляла до гороху, тому слід уникати зберігання його поруч з раковиною або плитою.
2. Заморозки. Якщо ви плануєте зберігати горох нут протягом довгого часу, ви можете заморозити його. Для цього потрібно попередньо промити горох нут, висушити його і упакувати в пластиковий пакет або контейнер. Заморожуйте горох нут в маленьких порціях, щоб можна було розморозити тільки необхідну кількість.
3. Консервація. Готовий горох нут також можна зберегти, консервуючи його. Для цього потрібно засипати готовий горох нут в стерильні банки, заливати гарячим розсолом або соусом і закочувати банки. Після консервації горох нут можна зберігати в темному і прохолодному місці.
Дотримуючись цих простих способів, ви зможете продовжити термін зберігання гороху нуту на кілька місяців і завжди мати його під рукою для приготування смачних страв.
Корисні властивості
| Багатство білком | Горох нут містить значну кількість білка, що робить його відмінним варіантом харчування для вегетаріанців і веганів. Білок є важливим елементом побудови і відновлення клітин організму. |
| Регулювання рівня цукру в крові | Горох нут містить підклітинну кристалічну клітковину, яка допомагає повільному засвоєнню вуглеводів організмом, що в свою чергу сприяє стабільному рівню цукру в крові. |
| Поліпшення травлення | Клітковина, що міститься в гороху нуті, є чудовим джерелом харчової клітковини. Вона сприяє поліпшенню перистальтики кишечника і запобігає запори. |
| Корисні вітаміни та мінерали | Горох нут багатий вітаміном C, вітамінами групи В, залізом, магнієм, фолієвою кислотою та іншими корисними речовинами, які допомагають підтримувати здоров'я організму. |
| Зниження ризику серцево-судинних захворювань | Горох нут містить ненасичені жири, які знижують рівень холестеролу в крові і знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. |
Враховуючи всі ці корисні властивості, горох нут є відмінним продуктом для включення в здорове і збалансоване харчування.
Рецепти з горохом нут
Хумус
Хумус-відоме блюдо арабської кухні, приготоване на основі пюре з гороху нут. Вам буде потрібно:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Горох нут (варений або консервований) | 400 г |
| Тахіна (кунжутна паста) | 4 ст. л. |
| Сік лимона | 2 ст. л. |
| Часник (подрібнений) | 2 зубчики |
| Олія оливкова | 2 ст. л. |
| Солі | за смаком |
1. У блендері змішайте горох нут, тахіну, лимонний сік, часник і оливкову олію.
2. Подрібнюйте до отримання однорідної маси.
3. При необхідності додайте сіль за смаком і перемішайте.
4. Хумус готовий до вживання.
Пікантний салат з горохом нут
Цей салат відмінно підійде в якості закуски або самостійного блюда. Для його приготування знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Горох нут (варений або консервований) | 400 г |
| Помідори (нарізані) | 2 шт. |
| Огірки (нарізані) | 2 шт. |
| Червона цибуля (нарізана) | 1 шт. |
| Петрушка (дрібно нарізана) | 1 пучок |
| Маслинове масло | 2 ст. л. |
| Сік лимона | 2 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Мелений чорний перець | за смаком |
1. Горох нут змішайте з помідорами, огірками, червоною цибулею і петрушкою у великій мисці.
2. В окремій мисці змішайте оливкову олію, сік лимона, сіль і чорний перець.
3. Полийте салат отриманим соусом і перемішайте.
4. Салат готовий до подачі.
Спробуйте приготувати ці страви з горохом нут і порадуйте своїх близьких смачними новинками на кухні!