Оладки з яловичої печінки - це ароматна та поживна страва, яка стане чудовим вибором для обіду або вечері. Яловича печінка багата на залізо та вітаміни, а оладки виходять ніжними та соковитими. Приготувати їх нескладно - достатньо дотриматися кількох простих кроків.
Насамперед підготуйте всі необхідні інгредієнти: 500 гр яловичої печінки, 1 середня цибуля, 2 яйця, 4 столові ложки борошна, сіль, чорний перець, рослинна олія для смаження.
Далі, приступайте до приготування яловичих оладок. Окремо відокремте м'ясо від жил і плівок, промийте печінку під проточною водою і наріжте невеликими шматочками. Цибулю подрібніть і додайте до яловичої печінки.
Після цього покладіть печінку з цибулею в блендер або м'ясорубку і подрібніть, щоб вийшла однорідна маса. Додайте збиті яйця, борошно, сіль і перець за смаком. Ретельно все перемішайте до утворення однорідного тіста для оладок.
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Для приготування оладок із яловичої печінки на сковороді вам знадобляться такі інгредієнти:
1. Яловича печінка - 500 грам
2. цибуля - 1 штука
3. часник - 2 зубчики
4. Пшеничне борошно - 5 столових ложок
5. Куряче яйце - 2 штуки
6. Сода - 1 чайна ложка
7. Сіль - за смаком
Перед початком приготування необхідноакуратно промити яловичу печінку. Потім слід зрізати плівку і спробувати печінку на солоність. Якщо печінка дуже солона, її слід промити під проточною водою і дати їй обсохнути на паперових рушниках.
Також вартопромити цибулю та часник. Цибулю рекомендується очистити і нарізати соломкою, а часник дрібно нашаткувати або пропустити через прес.
Тепер, коли інгредієнти готові, можна приступити до наступного кроку приготування оладок -змішування компонентів.
Очистіть і наріжте яловичу печінку
Почніть з того, щоб промити яловичу печінку під холодною проточною водою. Якщо на поверхні печінки присутні плівки або щільні вени, видаліть їх за допомогою ножа або руками.
Після цього, обріжте небажані частини яловичої печінки, такі як жовчний міхур або великі жили. Не забудьте також видалити тонку плівку, яка жорстко зчеплена з самою печінкою.
Готову печінку наріжте на невеликі шматочки або пластини, щоб вони легко помістилися на сковорідку під час смаження. Розмір порцій залежить від ваших уподобань - можна вибрати більші або дрібніші шматочки залежно від бажаного розміру готових оладок.
Після цього, печінка готова до подальшої обробки і може бути використана для приготування оладок.
Крок 2: Підготовка тіста
1. У великій мисці змішайте борошно, сіль і цукор.
2. В окремій чашці збийте яйця до однорідної консистенції.
3. Поступово додавайте збиті яйця в суху суміш із борошна, солі та цукру.
4. Перемішуйте всі інгредієнти до отримання гладкого тіста без грудочок.
5. Додайте молоко і продовжуйте перемішувати, поки тісто не стане однорідним.
- Важливо не додавати занадто багато молока, щоб тісто не стало занадто рідким.
- Тісто має бути досить густим, щоб оладки не розліталися під час приготування.
6. Дайте тісту постояти кілька хвилин, щоб воно трохи відпочило і стало більш пружним.
Змішайте борошно, яйця та молоко в мисці
Для приготування оладок із яловичої печінки на сковороді вам знадобляться такі інгредієнти:
- 200 г яловичої печінки
- 1 чашка борошна
- 2 яйця
- 1/2 чашки молока
- сіль і перець за смаком
- рафінована рослинна олія для смаження
1. Перед тим, як приступити до приготування, яловичу печінку необхідно ретельно промити, видалити плівки та зайвий жир. Потім печінку наріжте дрібними кубиками.
2. В окремій мисці змішайте борошно, яйця та молоко. Додайте сіль і перець за смаком. Перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідного тіста.
3. Додайте яловичу печінку в тісто і добре перемішайте, щоб усі шматочки печінки були покриті тістом.
4. Розігрійте сковорідку на середньому вогні та додайте рослинну олію. Зачекайте, поки олія нагріється.
5. За допомогою ополоника або ложки викладіть невеликі порції тіста з печінкою на розігріту сковороду. Обсмажуйте оладки з двох боків до золотистої скоринки.
6. Перекладайте готові оладки на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
7. Подавайте оладки гарячими з соусом за вашим вибором або зі сметаною.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачні оладки з яловичої печінки на сковороді! Приємного апетиту!
Крок 3: Приготування оладок
1. У великій мисці змішайте приготовану печінку з подрібненою цибулею та часником.
2. Додайте яйця, пшеничне борошно, сіль, перець і соду. Добре перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
3. Розігрійте пательню на середньому вогні та додайте 1 столову ложку рослинної олії.
4. Формуйте оладки з отриманої печінкової маси, викладаючи її на сковороду. Не забудьте взяти столову ложку або іншу відповідну мірку для утворення однакового розміру оладок.
5. Обсмажуйте оладки з кожного боку до золотистого кольору, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.
6. Перекладіть готові оладки на блюдо, попередньо обклавши його паперовими рушниками для вбирання надлишків олії.
7. Повторюйте процес обсмажування печінкової маси, що залишилася, додаючи олію за необхідності.
8. Подавайте оладки гарячими, посипавши свіжою зеленню і, за бажання, додавши соус або сметану.
Приємного апетиту!
Розігрійте сковорідку та додайте рослинну олію
Перед тим як розпочати приготування оладок із яловичої печінки, необхідно розігріти сковороду на середньому вогні. Для цього поставте сковорідку на плиту та увімкніть середній режим нагріву.
Після того як сковорода нагрілася, додайте трохи рослинної олії. Рослинна олія допоможе запобігти пригоранню оладок і надасть їм апетитного золотистого кольору.
Крок 4: Смаження оладок
1. Візьміть сковорідку та розігрійте на середньому вогні.
2. Додайте в сковороду невелику кількість олії або жиру.
3. Як тільки масло розтане і почне покривати дно сковороди, акуратно викладіть порції тіста за допомогою великої ложки.
4. Розчікуйте оладії на сковороді до золотистого кольору з кожного боку. Зазвичай це займає близько 2-3 хвилин на кожну сторону.
5. Коли оладки стануть золотистими, акуратно переверніть їх за допомогою лопатки і продовжуйте смажити з іншого боку.
6. Після смаження кожної порції оладок, викладіть їх на блюдо з паперовим рушником, щоб видалити зайвий жир.
7. Повторюйте процес смаження з рештою тіста, додаючи олію в міру необхідності, поки все тісто не опиниться на сковороді.
8. Готові оладки з яловичої печінки готові до подачі. Подайте їх гарячими та насолоджуйтеся!
Зверніть увагу, що вже смажені оладки краще не складати одна на одну, щоб вони не втратили форму і не прилипли одна до одної.
Викладіть ложкою тісто на сковорідку та обсмажуйте з двох боків
Після того, як тісто для оладок із яловичої печінки помішане і залишене на 10 хвилин, нагрійте пательню на середньому вогні та додайте трохи рослинної олії. Зачекайте, поки олія нагріється, потім викладіть порцію тіста на сковороду за допомогою ложки.
За допомогою задньої частини ложки акуратно розрівняйте тісто на сковороді, щоб оладки мали однакову товщину і форму. Обсмажуйте оладки з двох боків, перевертаючи їх за допомогою спатули, до золотистої скоринки.
Готові оладки з яловичої печінки можна прикрасити зеленню і подавати з соусом на ваш смак. Приємного апетиту!