Хумус - це східна страва, яку спочатку приготували в Лівані, але зараз вона популярна в усьому світі. Вона має ніжний смак, багатий аромат і корисні властивості для здоров'я. Процедура приготування хумусу вимагає деякого часу і зусиль, але результат вартий того.
Одним із ключових інгредієнтів для приготування хумусу є нутове борошно. Воно виготовляється з обсмажених нутів, які потім мелють на борошно. Нутове борошно багате на рослинні білки, клітковину і вітаміни, що робить його ідеальним вибором для приготування хумусу. Крім того, нутове борошно не містить глютену, тому страва підходить для людей, які страждають на целіакію або непереносимість глютену.
Ми пропонуємо вам оригінальний рецепт хумусу з нутового борошна. Цей варіант не тільки смачний, а й швидкий у приготуванні. Дотримуйтесь наших інструкцій, і ви зможете насолоджуватися цією стравою в будь-який час.
Кроки приготування хумусу:
1. Підготовка інгредієнтів:
Зберіть усі необхідні інгредієнти: нутове борошно, тахіні (пасту з кунжуту), часник, лимонний сік, оливкову олію, спеції (як-от кумин, кардамон, паприка, кайєнський перець) і сіль. Також вам знадобиться невелика кількість води.
2. Приготування нутового борошна:
Якщо у вас немає готового нутового борошна, його можна приготувати самостійно. Промийте нут і обсушіть його. Потім помістіть нут у блендер і подрібніть його до стану борошна.
3. Приготування основи хумусу:
У блендері з'єднайте нутове борошно з тахіні, часником, лимонним соком, оливковою олією, спеціями і сіллю. Перемішуйте, поки не вийде однорідна маса.
4. Додавання води:
Поступово додавайте невелику кількість води і продовжуйте перемішувати. Продовжуйте додавати воду доти, доки хумус не стане гладким і кремоподібним.
5. Подавання та прикрашання:
Перелийте хумус із блендера у відповідний посуд. Поставте на стіл і прикрасьте свіжими травами, оливковою олією, паприкою або кунжутом. Готовий хумус можна подавати до овочів, хліба або чіпсів.
Приготування нутового борошна:
Для початку необхідно підготувати нутові зерна. Їх слід промити в холодній воді і потім залишити на кілька годин, щоб вони набрякли.
За один-два рази промити нутові зерна теплою водою, щоб видалити білий пушок, який утворюється в процесі набухання.
Наступним кроком є висушування нутових зерен. Можна використовувати духовку або просто розкласти їх на чистій поверхні та дати висохнути за кімнатної температури.
Один із варіантів приготування борошна - використання кавомолки. Висихлі нутові зерна поміщаються в млин і подрібнюються до стану порошку.
Якщо у вас немає кавомолки, можна скористатися блендером або ж придбати нутове борошно вже готове в магазині.
Змішування інгредієнтів:
Щоб приготувати хумус із нутового борошна в домашніх умовах, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 чашка нутового борошна
- 2 столові ложки тахіні (нутового крему)
- 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1/2 чайної ложки меленого кумина
- 1/2 чайної ложки паприки
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- 1/4 чашки води
У великій мисці з'єднайте нутове борошно, тахіні та лимонний сік. Добре перемішайте, поки суміш не стане однорідною.
Додайте часник, кумин, паприку, оливкову олію, сіль і перець. Продовжуйте змішувати, щоб усі інгредієнти рівномірно змішалися.
Поступово додавайте воду і продовжуйте змішувати, поки не досягнете бажаної консистенції хумусу. Якщо суміш занадто густа, додайте ще трохи води.
Перевірте хумус на смак і, за необхідності, відрегулюйте кількість спецій і солі. Перемішуйте суміш протягом декількох хвилин, щоб інгредієнти добре з'єдналися.
Ваш хумус із нутового борошна готовий! Сервіруйте його з хлібом, овочами або як діп для чіпсів. Приємного апетиту!
Додавання смакових добавок:
| Смакова добавка | Як використовувати |
|---|---|
| Оливкова олія | Додайте трохи оливкової олії для більш гладкої та кремової текстури. |
| Паприка | Посипте хумус паприкою для надання легкої пікантності. |
| Свіжі трави (петрушка, базилік, м'ята) | Додайте свіжі трави для надання аромату та свіжості. |
| Цедра лимона | Покладіть трохи цедри лимона для більш яскравого та освіжаючого смаку. |
| Смажені овочі (баклажани, перець, цукіні) | Приготуйте смажені овочі та додайте їх у хумус для інтенсивності смаку. |
Це лише деякі ідеї для смакових добавок. Урізноманітніть свій хумус, експериментуйте з різними інгредієнтами та насолоджуйтеся розмаїттям смаків, які можна додати до цієї популярної страви!
Подрібнення інгредієнтів:
Перед тим як приступити до приготування хумусу з нутового борошна, необхідно подрібнити всі інгредієнти до стану пасти. Це дасть змогу досягти максимально однорідної консистенції та поліпшити смакові якості страви.
Для цього слід використовувати кухонний комбайн або блендер. Спочатку необхідно подрібнити нутове борошно, щоб уникнути грудочок. Потім додати часник, лимонний сік, тахіні та оливкову олію. Процес подрібнення триває доти, доки всі інгредієнти не змішаються в однорідну пасту.
Переконайтеся, що всі інгредієнти повністю подрібнені і не залишилися великі шматочки. Добре подрібнені та перемішані інгредієнти створять гладкий і м'який хумус, який чудово поєднується з хлібом або овочами. Приготований хумус можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до кількох днів.
Поділ хумусу на порції:
Після приготування хумусу з нутового борошна, його можна розділити на порції для зручного використання та зберігання. Для цього слід:
1. Підготувати контейнери. Виберіть контейнери з кришкою, що щільно закривається, щоб продукт зберігав свою свіжість.
2) Охолодити хумус. Залиште приготований хумус у холодильнику на кілька годин або на ніч, щоб він охолов і став густішим.
3. Розділити хумус на порції. За допомогою ложки або шпателя візьміть потрібну кількість хумусу та перекладіть у контейнери. Розділіть хумус порівну, щоб кожна порція була однаковою.
4. Закрити контейнери. Щільно закрийте контейнери кришкою, щоб запобігти потраплянню вологи та зберегти свіжість хумусу.
5. Помістити в холодильник. Після поділу на порції, помістіть контейнери з хумусом у холодильник і зберігайте до тижня.
Тепер у вас є готові порції хумусу, які можна використовувати в міру необхідності. Зберігайте їх у холодильнику і насолоджуйтеся смаком домашнього хумусу в будь-який час.
Додавання приправ і прикрашання:
Щойно ваш хумус буде приготовано, ви можете додати різні приправи, щоб надати йому цікавих смакових відтінків. Досвідчені кулінари зазвичай використовують такі приправи:
- Оливкова олія - трохи додасть м'якості та маслянистого смаку.
- Лимонний сік - додасть свіжості та кислотності.
- Часник - додасть пікантності та аромату.
- Кумин - додасть прянощів та аромату.
- Сіль і перець - поліпшать смак і підкреслять інші приправи.
Також ви можете прикрасити хумус, щоб зробити його більш привабливим. Ось деякі ідеї щодо прикрашання:
- Покладіть свіжу петрушку або кінзу на верх хумусу для додавання свіжості та кольору.
- Посипте хумус насінням кунжуту для додавання текстури та неповторного смаку.
- Додайте краплю оливкової олії в центр хумусу для красивого блиску.
Не бійтеся експериментувати з різними приправами та прикрасами, щоб створити вашу власну унікальну версію хумусу!
Подача та зберігання хумусу:
Хумус чудово подається як самостійна страва або з додаванням овочів, хліба, тостів чи піти. Він ідеально підходить для різних закусок, а також може бути використаний як соус до інших страв.
Для подачі хумусу на стіл рекомендується оформити його у вигляді гладкого шару на великій плоскій тарілці, посипати зверху зеленню або родзинками, а також полити оливковою олією. Це прикрасить страву і додасть їй додаткового смаку.
Зберігати хумус варто в холодильнику. Перед зберіганням рекомендується перелити його в контейнер із кришкою, що щільно закривається, або загорнути харчовою плівкою. Таким чином, хумус може зберігати свіжість і смак до 5-7 днів. Перед подачею з холодильника рекомендується дістати страву заздалегідь, щоб вона трохи прогрілася до кімнатної температури.