Взимку ми часто відчуваємо нестачу свіжих і соковитих овочів, але за допомогою домашньої томатної пасти ви зможете насолоджуватися яскравими і насиченими смаком помідорів в будь-який час року. Томатна паста-це відмінний спосіб зберегти вітаміни і корисні властивості помідорів, а також використовувати їх в різноманітних стравах без особливих зусиль.
Робити томатну пасту самостійно в домашніх умовах досить просто. Вам знадобляться свіжі помідори, каструля і трохи вільного часу. У цьому покроковому рецепті ми покажемо вам, як приготувати томатну пасту на зиму без використання спеціального обладнання та хімічних добавок. Головне-вкласти трохи любові і терпіння, і результат вас приємно здивує!
Перед тим як почати готувати томатну пасту, вам буде потрібно визначитися з сортом помідорів. Найкраще вибирати м'ясисті, стиглі і злегка перестиглі помідори. Такі помідори містять більше соку і мають більш насичений смак. Відмінними варіантами є сорти "Сан-Марцано", "Роза", "черрі" або будь-які інші ваші улюблені сорти. Головне, щоб помідори були свіжими і стиглими!
Як приготувати томатну пасту на зиму в домашніх умовах
Ось покроковий рецепт, який допоможе вам приготувати смачну і ароматну томатну пасту:
- Спочатку виберіть стиглі свіжі помідори. Найкраще використовувати м'ясисті і соковиті сорти.
- Помити помідори і видалити плодоніжки. Потім наріжте їх на великі шматки.
- Перекладіть помідори в каструлю і розімніть їх, використовуючи товкач або виделку. Це допоможе позбутися від великих шматків і отримати гладку текстуру пасти.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть вміст до кипіння.
- Зменшіть вогонь і продовжуйте варити помідори, періодично помішуючи, близько 1-2 годин. У цей момент вміст повинен стати густішим і щільнішим.
- Додайте сіль, цукор і спеції за смаком. Ви також можете додати часник для додаткового аромату.
- Продовжуйте варити томатну пасту ще близько 1 години, щоб всі інгредієнти добре поєдналися і аромат став більш насиченим.
- Остудіть пасту і розкладіть її по стерилізованим банкам. Щільно закрийте кришками.
- Томатну пасту можна зберігати в прохолодному і сухому місці до 1 року.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачну томатну пасту на зиму в домашніх умовах. Спробуйте цей рецепт, і ви будете радувати себе смачними стравами в холодну пору року!
Інгредієнти та обладнання для приготування томатної пасти
Для приготування смачної і ароматної томатної пасти на зиму вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свіжі помідори: виберіть стиглі і соковиті екземпляри. Рекомендується використовувати сорти, які містять більше м'якоті і менше соку.
- Цибуля: для додавання аромату і пікантності можна використовувати кілька головок цибулі.
- Часник: невелика кількість часнику додасть пасті насичений смак.
- Солі: додається за смаком для виділення аромату і посилення смаку.
- Цукор: маленька щіпка цукру допоможе пом'якшити кислотність помідорів.
- Масло: можна використовувати рослинне або оливкове масло для обробки кришок банок і запобігання перекисання пасти.
Для приготування томатної пасти вам також знадобиться наступне обладнання:
- Каструля з товстим дном: виберіть каструлю відповідного розміру, щоб помідори мали достатньо місця для тушкування.
- Пасатор або соковижималка: за допомогою нього ви зможете подрібнити помідори до стану пюре.
- Блендер: блендер допоможе вам перетворити томатне пюре в гладку пасту.
- Банки і кришки: виберіть скляні банки з пластиковими або металевими кришками для зберігання томатної пасти.
- Воронка і ложка: з їх допомогою ви зможете заповнити банки з пастою без проливань і розбризкування.
Будьте уважні і обережні при роботі з консервами і гарячими інгредієнтами. Використовуйте рукавички і захисні прилади при необхідності.
Покроковий рецепт приготування томатної пасти зі свіжих помідорів в каструлі
Інгредієнт:
| Кількість | Інгредієнт |
|---|---|
| 2 кг | свіжих помідорів |
| 1 шт | цибуля |
| 4 зубчики | часник |
| 2 ст. л. | рослинного масла |
| 2 ст. л. | цукри |
| 2 ч. л. | солі |
| ½ Ч. л. | чорного перцю |
Покроковий рецепт:
1. Почніть з підготовки помідорів. Майте на увазі, що помідори повинні бути стиглі і свіжі. Видаліть насіння, розріжте їх на великі шматки.
2. Перед тим, як почати готувати, наріжте цибулю і часник.
3. Візьміть велику каструлю і розігрійте на ній рослинне масло.
4. Додайте нарізану цибулю і часник в розігріту каструлю. Обсмажуйте їх на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорою.
5. Додайте нарізані помідори в каструлю з цибулею і часником. Поставте на середній вогонь і почніть готувати до стану кашки. Періодично помішуйте масу, щоб не пригоріла.
6. Додайте цукор, сіль і чорний перець в каструлю з помідорами. Продовжуйте готувати протягом 30-40 хвилин, щоб маса загусла і стала густішою.
7. Після того, як маса загусне, зніміть каструлю з вогню і дайте їй охолонути трохи.
8. Перейдіть до наступного етапу - томатну масу потрібно подрібнити до стану пасти. Для цього вам знадобиться блендер або м'ясорубка.
9. Якщо у вас є блендер, акуратно помістіть томатну масу з каструлі в нього і подрібніть до гладкого стану.
10. Якщо використовуєте м'ясорубку, пропустіть томатну масу через неї, щоб отримати пасту без грудочок.
11. Перекладіть готову томатну пасту в скляні контейнери і зберігайте їх у холодильнику або заморожуйте для тривалого зберігання.
Тепер у вас є домашня томатна паста, яку можна використовувати в різних стравах завжди, коли вам знадобиться!