Діабет-це хронічне захворювання, при якому порушується обмін глюкози в організмі. Для пацієнтів з діабетом дуже важливо стежити за своїм раціоном і виключити з нього продукти, які можуть негативно вплинути на рівень цукру в крові. Однак це не означає, що харчування пацієнтів з діабетом має бути одноманітним і нудним.
Фарш-це універсальний продукт, який можна використовувати для приготування багатьох смачних і корисних страв. Однак при діабеті потрібно бути особливо уважними до вибору інгредієнтів і способу приготування. Правильно приготовані страви з фаршу не тільки будуть низькокалорійними і корисними, але і приємно здивують своїм смаком.
У даній статті ми підготували для вас кілька рецептів страв з фаршу, які підійдуть для харчування пацієнтів з діабетом 2 типу. У кожному рецепті ми вказуємо інгредієнти, які допустимі для споживання при даному захворюванні, а також даємо рекомендації по вибору спецій і приправ, щоб отримане блюдо було не тільки корисним, але і смачним.
Рецепти страв з фаршу, ідеальні для людей з діабетом 2-го типу
Діабет 2-го типу вимагає особливої уваги до раціону і контролю вуглеводів. При цьому необхідно підтримувати різноманітність в харчуванні. Страви з фаршу можуть бути прекрасним варіантом для діабетиків, так як складаються з м'яса, багатого білками, і можуть бути приготовлені з мінімальною кількістю вуглеводів. У цьому розділі ми пропонуємо кілька рецептів, які ідеально підійдуть для людей з діабетом 2-го типу:
Фаршировані перці з індичкою
- Інгредієнт:
- 6 середніх перців (бажано червоного кольору)
- 300 г індички (або іншого м'яса)
- 1 середня цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- Підготуйте перці: видаліть насіння і хвостики, промийте.
- Натріть індичку на дрібній тертці.
- Дрібно наріжте цибулю і часник.
- Розігрійте оливкову олію на сковороді і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте м'ясо в сковороду і обсмажте до готовності.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Заповніть кожен перець приготованим фаршем.
- Покладіть перець у запіканку і запікайте близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Котлети з індички в томатному соусі
- Інгредієнт:
- 400 г індички (або іншого м'яса)
- 1 середня цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка оливкової олії
- 200 мл томатного соусу (з низьким вмістом цукру)
- Сіль і перець за смаком
- Натріть індичку на дрібній тертці.
- Дрібно наріжте цибулю і часник.
- Розігрійте оливкову олію на сковороді і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте м'ясо в сковороду і обсмажте до готовності.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Додайте томатний соус і тушкуйте на низькому вогні близько 10 хвилин.
- Подавайте котлети з томатним соусом гарячими.
Фарширований баклажан гриль
- Інгредієнт:
- 1 середній баклажан
- 300 г фаршу (індичка, яловичина або інше м'ясо)
- 1 середня цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- Розріжте баклажан навпіл уздовж.
- Виріжте м'якоть баклажана, залишивши стінки.
- Дрібно наріжте цибулю і часник.
- Розігрійте оливкову олію на сковороді і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте м'ясо в сковороду і обсмажте до готовності.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Наповніть половинки баклажана приготованим фаршем.
- Викладіть баклажан на гриль і готуйте близько 15 хвилин, перевертаючи через кожні 5 хвилин.
Пам'ятайте, що раціон для діабетика повинен бути складений індивідуально під його потреби і особливості здоров'я. Перед внесенням значних змін у свій раціон, обов'язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем або дієтологом.
Корисні котлети з фаршу без борошна
Для приготування котлет без борошна будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 500 грам фаршу (можна використовувати індичку, курку або яловичину)
- 1 яйце
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- Спеції за смаком (сіль, перець, паприка)
- Зелень для прикраси
- Масло для смаження (краще вибрати нерафінована)
Як приготувати котлети без борошна:
- Наріжте цибулю і часник дрібними кубиками.
- У великій мисці змішайте фарш, яйце, цибулю, часник і спеції.
- Виліпити невеликі котлети з отриманої суміші.
- Нагрійте олію на сковороді і обсмажте котлети з двох сторін до золотистого кольору.
- Прикрасьте готові котлети зеленню перед подачею.
Здорові котлети з фаршу без борошна ідеально підходять для вечері або обіду і можуть бути подані з овочевим гарніром або свіжим салатом. Це білкове блюдо, яке допоможе задовольнити апетит, при цьому не викликаючи різкого підвищення рівня цукру в крові.
Обсмажений фарш з овочами і спеціями
Для приготування обсмаженого фаршу з овочами і спеціями для діабетиків 2 типу, вам знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- 400 г м'ясного фаршу (можна використовувати яловичий, свинячий або пташиний)
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 морква, натерта на крупній тертці
- 1/2 червоного перцю, нарізаного смужками
- 1/2 зеленого перцю, нарізаного смужками
- 1/2 жовтого перцю, нарізаного смужками
- 1/2 цукіні, нарізаної на кубики
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/2 чайної ложки меленої куркуми
- 1/2 чайної ложки меленого кайенського перцю
- Солі і свіжомелений чорний перець за смаком
Для початку нагрійте оливкову олію на середньому вогні у великій сковороді.
Додайте цибулю і часник в сковороду і обсмажуйте їх до м'якості і аромату, приблизно 2-3 хвилини.
Потім додайте в сковороду моркву, червоний перець, зелений перець і жовтий перець. Обсмажуйте овочі разом з цибулею і часником близько 5 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
Після цього додайте цукіні в сковороду і обсмажуйте все разом ще 2-3 хвилини, поки цукіні не стане м'яким.
Окремо в іншій сковороді обсмажте фарш на середньому вогні, періодично перемішуючи, до повного приготування, приблизно 10-12 хвилин.
Додайте обсмажений фарш в сковороду з овочами і спеціями. Посоліть, поперчіть, додайте мелену куркуму і мелений кайенский перець за смаком. Ретельно перемішайте і продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин, щоб спеції проникли в фарш і овочі.
Готовий обсмажений фарш з овочами і спеціями подавайте гарячим. Ви можете насолодитися його чудовим поєднанням смаку та аромату, поклавши його на лист салату або подавши як гарнір до овочевого салату.
Апетитні запіканки з фаршу з ніжним сиром
Для початку необхідно приготувати фарш. Вибирайте м'ясо з низьким вмістом жиру, наприклад, курку або індичку. Приготуйте фарш з нього, додавши ніжні спеції, такі як часник, базилік і орегано. Формуйте з фаршу маленькі котлетки і обсмажуйте їх до золотистої скоринки на сковороді.
Після приготування фаршу, необхідно приготувати начинку з сиру. Візьміть ніжний сир з низьким вмістом жиру і покладіть його в миску. Додайте трохи меду для солодкості та ванільний екстракт для аромату. Акуратно перемішайте, щоб вийшла однорідна начинка для запіканок.
Тепер необхідно зібрати запіканки. Для цього візьміть котлетки з фаршу і розріжте їх навпіл поперек. У кожну половинку котлетки викладіть трохи начинки з сиру і акуратно стисніть краю разом, щоб запечатати начинку всередині.
Викладіть запіканки на деко, покрите пергаментним папером, і відправте в розігріту духовку на 180 градусів Цельсія на 20-25 хвилин, поки вони не стануть золотистими і добре пропекутся.
Вийміть готові запіканки з духовки і дайте їм трохи охолонути перед подачею. Такі апетитні запіканки з фаршу з ніжним сиром будуть відмінним вибором для діабетиків 2 типу, тому що вони низькокалорійні, багаті білком і не містять цукру.