Йогурт-одне з найбільш корисних і смачних молочних продуктів, який можна приготувати в домашніх умовах. І якщо у вас є мультиварка Поларіс, то ви зможете з легкістю приготувати йогурт самостійно без особливих зусиль.
Для приготування йогурту в повільній плиті Polaris вам знадобляться лише кілька інгредієнтів: молоко, йогуртовий стартер або натуральний йогурт, а також цукор або мед для додання смаку та солодкості. Мультиварка Поларіс володіє необхідними функціями для підтримки оптимальної температури і часу для процесу бродіння йогурту.
Приступаючи до приготування йогурту, насамперед розігрійте молоко в мультиварці Поларіс до температури 40-45 градусів. Потім додайте йогуртовий стартер або натуральний йогурт і перемішайте до повного розчинення. Додайте цукор або мед на свій смак. Закрийте мультиварку і включіть програму "Йогурт" на 8-10 годин.
Секрети приготування йогурту
1. Використовуйте якісні інгредієнти. Для приготування смачного йогурту важливо вибрати свіжі і якісні продукти. Використовуйте свіже молоко і натуральні йогурти без добавок і консервантів.
2. Підберіть правильне співвідношення інгредієнтів. Для досягнення оптимальної консистенції і смаку йогурту необхідно підібрати співвідношення молока і йогурту стартовою закваски. Зазвичай рекомендується використовувати приблизно один столову ложку йогурту на півтора літра молока.
3. Ретельно обробіть молоко перед приготуванням. Щоб позбутися від можливих бактерій і гарантувати успішне бродіння молока, його необхідно підігріти до певної температури. Зазвичай рекомендується нагріти молоко до 85-90 градусів Цельсія, потім охолодити до 45-50 градусів.
4. Приготуйте закваску заздалегідь. Щоб йогурт прошарувався і став густим, необхідно заздалегідь приготувати закваску. Для цього змішайте невелику кількість молока з йогуртом стартової закваски і залиште на деякий час при кімнатній температурі.
5. Не забувайте про час. Приготування йогурту в мультиварці займає певний час. Зазвичай це приблизно 8-10 годин. Залиште мультиварку на встановленому режимі на потрібний час і не відкривайте кришку, щоб не втратити температуру.
6. Зберігайте йогурт у холодильнику. Після приготування йогурт необхідно охолодити і зберігати в холодильнику. Так він збереже свіжість і смак на тривалий час.
Дотримуючись цих секретів, ви зможете приготувати смачний і корисний йогурт в мультиварці Поларіс, який буде прикрасою вашого столу і радувати вас своїм натуральним смаком.
Вибір мультиварки
При приготуванні йогурту в мультиварці дуже важливо вибрати правильну модель, яка буде відповідати всім вимогам цього процесу. Нижче наведені кілька факторів, які варто врахувати при виборі мультиварки.
1. Обсяг: Важливо вибрати мультиварку з потрібним об'ємом, щоб можна було приготувати потрібну кількість йогурту одночасно. Зазвичай мультиварки мають обсяг від 1 до 5 літрів.
2. Наявність функції йогуртниці: переконайтеся, що обрана модель мультиварки має функцію йогуртниці. Ця функція дозволить підтримувати правильну температуру приготування йогурту.
3. Наявність термостата: Термостат необхідний для точного контролю температури приготування йогурту. Переконайтеся, що обрана модель мультиварки має цю функцію.
4. Програми приготування йогурту: Багато сучасні мультиварки мають спеціальні програми приготування йогурту з різними тимчасовими і температурними режимами. Вибирайте модель, яка пропонує найбільшу кількість програм для приготування йогурту.
5. Бренд та відгуки: Дослідіть різні бренди мультиварок і прочитайте відгуки користувачів. Це допоможе вам вибрати модель, яка має хорошу репутацію та позитивні відгуки від інших користувачів.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете вибрати мультиварку, яка ідеально підійде для приготування йогурту в домашніх умовах. Приємного апетиту!
Підготовка інгредієнтів
Перед тим як приступити до приготування йогурту, необхідно забезпечити всі необхідні інгредієнти і прилади.
Для приготування йогурту вам знадобляться:
- 1 літр молока (жирністю не менше 3,2%);
- 4 столові ложки живого натурального йогурту без добавок або закваски для йогурту;
- 2-3 столові ложки цукру або за смаком;
- опціонально: ванільний екстракт, фрукти або ягоди для ароматизації.
Для приготування йогурту вам також знадобляться:
- мультиварка Поларіс;
- скляна або керамічна ємність, яка поміститься всередину мультиварки;
- термометр для молока;
- пластикова або дерев'яна ложка для перемішування інгредієнтів;
- стерильні скляні банки або контейнери для зберігання готового йогурту.
Переконайтеся, що всі інгредієнти та прилади готові до використання перед початком приготування йогурту.
Приготування закваски
Щоб приготувати йогурт в мультиварці Поларіс, необхідно підготувати закваску. Закваска складається з живих молочнокислих бактерій, які перетворять молоко в йогурт.
Для приготування закваски, візьміть 100 мл нежирного молока і нагрійте його до температури 40-45 градусів Цельсія. Не допускайте перегріву молока, так як це може негативно вплинути на якість закваски.
Додайте в молоко 1 чайну ложку йогурту з активними культурами або готової закваски. Добре перемішайте молоко із закваскою, щоб рівномірно розподілити бактерії по всьому об'єму.
Потім влийте отриману суміш в скляну або керамічний посуд і накрийте кришкою. Переконайтеся, що посуд щільно закритий, щоб зберегти тепло всередині.
Поставте посуд із закваскою в тепле місце, де температура буде підтримуватися в межах 40-45 градусів Цельсія. Наприклад, можна покласти посуд у вимкнену духовку або обернути її в ковдру.
Залиште закваску на 6-8 годин для ферментації. Протягом цього часу, бактерії перетворять молоко в йогурт, утворюючи характерний кислий смак і тонку консистенцію.
Після закінчення ферментації, закваска готова. Вона буде злегка згорнутої і мати кислий смак. Закваску можна використовувати для приготування йогурту у вашій мультиварці Поларіс.
Приготування основи для йогурту
Перед тим, як приступити до приготування йогурту в мультиварці Поларіс, необхідно приготувати основу. Основа для йогурту складається з молока і закваски. Важливо вибрати свіже натуральне молоко без добавок, бажано високого вмісту жиру.
Для приготування основи для йогурту вам знадобиться:
- 1 літр молока
- 2-3 столові ложки закваски (найкраще використовувати натуральну закваску або йогурт без добавок)
Кроки приготування основи для йогурту:
- Перелийте молоко в ємність мультиварки Поларіс і закрийте кришкою.
- Виберіть режим "нагрів" і встановіть температуру 40-45 градусів Цельсія. Дочекайтеся, поки молоко нагріється до потрібної температури.
- Після того як молоко нагріється, додайте закваску і ретельно перемішайте.
- Закрийте кришку мультиварки і залиште молоко настоюватися в теплому місці з включеним режимом "нагрів" на 6-8 годин. Це дозволить заквасці активуватися і перетворити молоко в йогурт.
- Після настоювання, основа для йогурту готова. Охолодіть йогурт в холодильнику перед вживанням.
Тепер у вас є готова основа для йогурту, яку можна урізноманітнити додаванням свіжих фруктів, ягід, меду, горіхів - на ваш смак. Бажаємо приємного апетиту!
Застигання йогурту
Після приготування йогурту в мультиварці Поларіс, він повинен застигнути до потрібної консистенції. Застигання йогурту відбувається завдяки процесу ферментації, коли молочний цукор перетворюється в молочну кислоту. Важливо правильно налаштувати дану стадію приготування, щоб отримати бажаний результат.
Перед початком застигання йогурту необхідно вимкнути мультиварку Поларіс і остудити йогуртне замесаеніе до кімнатної температури. Для цього рекомендується дати йогурту постояти в мультиварці близько 15-20 хвилин.
Не рекомендується перемішувати йогурт за допомогою ложки або інших предметів під час застигання. Це може порушити процес ферментації і привести до нерівномірного створаживанию йогурту.
Відповідна температура для застигання йогурту в мультиварці Поларіс становить приблизно 43-45 градусів Цельсія. Щоб підтримувати стабільну температуру, можна включити режим "Підігрів" на 1-2 години.
Після закінчення процесу застигання, йогурт необхідно остудити в холодильнику протягом 4-6 годин. За цей час йогурт придбає щільність і готовність до вживання.
| Ознаки готовності йогурту | Желатинова текстура, відсутність рідини на поверхні |
| Час застигання йогурту | 8-10 годин |
| Спосіб упаковки | Перекладіть йогурт у скляні банки і зберігайте в холодильнику до 5 днів |
Додавання фруктового наповнювача
Крок 1: Підготуйте свіжі фрукти, які хотіли б використовувати в якості наповнювача для йогурту. Можете вибрати будь-який фруктовий сорт, наприклад, полуницю, малину, чорницю, груші або яблука.
Крок 2: Очистіть і наріжте фрукти на невеликі шматочки. Якщо ви віддаєте перевагу більш однорідне наповнення, ви також можете подрібнити фрукти блендером або пропустити через м'ясорубку.
Крок 3: Після приготування йогурту в мультиварці, остудіть його до кімнатної температури. Потім, додайте нарізані фрукти в йогурт і акуратно перемішайте.
Крок 4: Для того щоб фруктовий наповнювач рівномірно розподілився по йогурту, акуратно перемішайте вміст мультиварки за допомогою ложки або віночка.
Крок 5: Після того, як Ви додали фруктовий наповнювач, закрийте кришку мультиварки і залиште йогурт на деякий час, щоб фруктовий смак наситився і наповнювач трохи просочив йогурт.
Крок 6: Тепер ваш йогурт з фруктовим наповнювачем готовий до вживання! Ви можете насолоджуватися ним самостійно або подавати з фруктами, гранолою або медом.
Пам'ятайте, що додавання фруктового наповнювача може зробити йогурт більш кислим, особливо якщо ви використовуєте кислі або ніжні фрукти. Ви можете змінювати кількість фруктів для досягнення бажаного смаку та консистенції.
Зберігання та подача йогурту
Після приготування йогурту він необхідно охолодити до кімнатної температури і потім перелити в чисту скляну або пластикову ємність з щільно закривається кришкою. Для кращого збереження якості йогурту рекомендується зберігати його в холодильнику при температурі не вище +6°C.
Йогурт можна подавати в чистому вигляді або використовувати в якості основи для різних страв і десертів. Він відмінно поєднується зі свіжими фруктами, ягодами, медом, горіхами або гранолою. Можна додати йогурт в каші, смузі, приготувати йогуртовий соус або випічку на його основі.
Йогурт можна подавати в різних варіаціях: в келихах, чашках, мисках або глибоких тарілках. Для красивої подачі можна посипати йогурт свіжими ягодами або тертим шоколадом. Не забудьте прикрасити йогурт гілочкою м'яти або м'ятною стружкою.