Пшенична брага - це ароматний, низькоградусний алкогольний напій, який можна приготувати вдома без використання дріжджів. Цей метод дозволяє отримати ніжну, натуральну брагу з особливим смаком.
Для приготування браги без дріжджів вам знадобляться тільки кілька простих інгредієнтів: пшеничні пластівці, цукор і вода. Крім того, потрібно трохи терпіння і уваги до процесу.
Спочатку потрібно приготувати хорошу стартову рідину. Для цього змішайте 2 столові ложки пшеничних пластівців з 2 столовими ложками цукру і 1 склянкою теплої води. Добре перемішайте і дайте постояти 6-8 годин, щоб пластівці просочилися водою і почали ферментуватися.
Важливо пам'ятати, що процес бродіння пшеничної браги без дріжджів може зайняти до 2-3 тижнів.
Рецепт приготування пшеничної браги без дріжджів
- 2 кг пшениці
- 10 л води
- 500 г цукру
- 1 лимон
- 5-6 яблук
- 5-6 гвоздик
- Промийте пшеницю і залийте її водою. Залиште на 3 дні для проростання.
- Після проростання відокремте зерна від води і перемістіть їх у велику каструлю.
- Додайте 10 л води і ставте на плиту. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні приблизно 3 години.
- Відкиньте на сито відвар, щоб видалити залишилися зерна. В отриманий відвар додайте цукор і перемішайте, поки повністю не розчиниться.
- Наріжте лимон і яблука тонкими скибочками. Додайте їх у відвар разом з гвоздиками. Перемішавши.
- Накрийте каструлю рушником і залиште на 2 дні при кімнатній температурі для бродіння.
- Брага готова. Перелийте її в пляшки або скляні посудини і закрийте кришками. Зберігайте в холодильнику.
Пшенична брага є прохолодним напоєм, який користується популярністю у любителів альтернативних способів приготування алкоголю. Цей рецепт дозволить вам насолодитися смаком пшеничного браги без використання дріжджів. Спробуйте приготувати її самі і насолодитеся свіжим і ароматним напоєм!
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Для приготування пшеничного браги без дріжджів вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Пшеничні зерна: виберіть якісні зерна, які не мають домішок.
- Вода: використовуйте питну воду або фільтровану воду для приготування браги.
- Цукор: додавання цукру в брагу дозволяє прискорити процес бродіння.
- Бактерії для бродіння: замість дріжджів використовуються спеціальні бактерії або закваска.
- Ємність для бродіння: підготуйте скляну або керамічну ємність з щільно закривається кришкою.
Звернути увагу: перед початком приготування браги, переконайтеся, що всі інгредієнти і обладнання чисті.
Крок 2: початок процесу
Перш за все, нам буде потрібно активувати закваску. Для цього в невеликій ємності змішаємо 50 грамів борошна і 50 мілілітрів води кімнатної температури. Перемішуємо до отримання однорідної маси.
Потім додаємо в отриману закваску 1 чайну ложку цукру, щоб поживні речовини активізували її роботу.
Важливо: Приготуйте закваску заздалегідь, щоб вона змогла активуватися протягом 8-12 годин до початку готування браги.
Після додавання цукру, закриваємо ємність з закваскою кришкою або плівкою і залишаємо при кімнатній температурі в темному місці на 8-12 годин. В цей час закваска почне бродити і стане активною, що дозволить запустити процес бродіння браги.
Рада: Щоб переконатися, що закваска активувалася, можна перевірити наявність бульбашок на її поверхні і приємний кислий запах.
Крок 3: бродіння та фільтрація
Після того як суміш подрібненої пшениці і води відстоялася протягом 24 годин, починається процес бродіння. У цей час мікроорганізми, присутні в повітрі, починають розкладати цукри, що містяться в пшениці, і перетворювати їх на алкоголь.
Щоб забезпечити оптимальні умови для бродіння, рекомендується помістити суміш в прохолодне і темне місце. Температура приміщення повинна становити приблизно 20-30 градусів Цельсія. В процесі бродіння пшенична брага буде випускати бульбашки і набувати особливий аромат.
Тривалість бродіння залежить від смакових уподобань. Зазвичай процес займає від 3 до 5 днів. Чим довше бродить брага, тим міцнішим і насиченим вийде напій.
Після закінчення бродіння необхідно провести фільтрацію пшеничного браги. Для цього рекомендується використовувати марлю або інший чистий матеріал. Брагу слід процідити, щоб видалити з неї залишки пшениці та інші тверді частинки. Очищену брагу можна використовувати для приготування пшеничного пива або інших алкогольних напоїв.
Тепер, коли ви пройшли всі основні етапи приготування пшеничної браги без дріжджів, ви можете насолоджуватися своїм власним, домашнім алкогольним напоєм. Не забудьте, що вживання алкоголю повинно здійснюватися з обережністю, а ви повинні дотримуватися законодавства вашої країни щодо виробництва і споживання алкогольної продукції.
Крок 4: готовність і вживання
Після того, як пшенична брага буде вироблятися і бродити протягом 2-3 днів, вона готова до вживання. Ви можете перевірити готовність браги, опустивши чисту ложку в рідину і скуштувавши трохи. Готова брага повинна мати легкий кислий смак і аромат хліба.
Як тільки ви визначите, що ваша брага готова, її можна вживати в якості основи для приготування різних напоїв і коктейлів. Вона ідеально підходить для приготування хлібного пива, калинки або просто для вживання в чистому вигляді.
Не забудьте про те, що пшенична брага містить алкоголь, тому вживайте її в розумних кількостях. Якщо ви не плануєте вживати брагу відразу, зберігайте її в холодильнику або іншому прохолодному місці, щоб вона не псувалася.
Тепер у вас є всі необхідні знання для приготування смачної пшеничної браги без дріжджів. Насолоджуйтесь процесом і насолоджуйтесь результатом!