Вівсянка давно відома своїм високим вмістом корисних речовин, таких як клітковина, вітаміни групи В і мінерали. Але останнім часом стали з'являтися твердження, що вона містить фітати – речовини, які зв'язуються з мінералами, в тому числі з кальцієм, і перешкоджають їх повноцінному засвоєнню організмом.
Вівсянка є одним з найбільш корисних і поживних продуктів. Вона багата клітковиною, вітамінами групи B, залізом, магнієм і калієм. Крім того, вівсянка містить фітати, які запобігають деяким випаданням корисних мінералів, включаючи кальцій.
По-перше, кількість фітатів в вівсянці досить мало, щоб істотно впливати на засвоєння кальцію. Якщо вживати різноманітну їжу, в якій присутні джерела кальцію, то недоліки можуть бути компенсовані.
По-друге, фітати можуть мати не тільки негативні, але і позитивні ефекти на організм. Вони можуть захищати клітини від окисного стресу, запобігати утворенню вільних радикалів і знижувати ризик розвитку раку і серцево-судинних захворювань.
| Корисні властивості вівсянки: |
|---|
| Багаті клітковиною |
| Джерело вітамінів групи B |
| Містить залізо, магній і калій |
| Захищає клітини від окисного стресу |
Реальність чи міф?
Вівсянка є цінним джерелом кальцію, який не тільки зміцнює кістки і зуби, але і виконує безліч інших важливих функцій в організмі.
| Факт | Аргумент |
|---|---|
| Вівсянка містить фітинову кислоту | |
| Кальцій з вівсянки погано засвоюється | Хоча вівсянка містить фітинову кислоту, її кальцій все одно засвоюється в значній мірі, завдяки наявності в ній вітаміну D та інших речовин, що поліпшують всмоктування кальцію в організм |
| Вівсянка знижує рівень кальцію в крові | Насправді, вівсянка містить мікроелементи, які сприяють зворотному всмоктуванню кальцію, тобто запобігають його виведення з організму |
Вівсянка і кальцій
Замість цього, важливо усвідомлювати, що наш організм має складні механізми регулювання мінерального балансу. Коли ми їмо вівсяну кашу або інші продукти, що містять фітинову кислоту, наш організм виробляє ферменти, які можуть допомогти розщепити фітинову кислоту та звільнити кальцій та інші мінерали.
Більше того, вівсянка є багатим джерелом інших поживних речовин, таких як білки, клітковина, залізо та вітаміни групи в.ці поживні речовини в поєднанні з кальцієм сприяють зміцненню кісток та здоров'ю організму в цілому.
Таким чином, вівсянка, незважаючи на вміст фітинової кислоти, все одно є корисним і поживним продуктом, який може бути включений в різноманітну і збалансовану дієту.
Доказ
Важливо відзначити, що вітамін D також відіграє важливу роль у засвоєнні кальцію. Він допомагає організму використовувати кальцій з їжі і утримувати його в кістках. Тому рекомендується отримувати достатню кількість вітаміну D, щоб забезпечити правильне всмоктування кальцію.
Як не втратити кальцій
Збалансоване харчування
Правильне і збалансоване харчування є основою для отримання достатньої кількості кальцію. Збільште споживання продуктів, багатих кальцієм, таких як молоко, йогурт, сир, сир, листові овочі, горіхи та насіння. Важливо також враховувати сполучуваність продуктів, наприклад, вживати овочі разом з вівсянкою або йогуртом.
Вітамін D
Вітамін D відіграє роль у засвоєнні кальцію організмом. Переконайтеся, що Ви отримуєте достатню кількість цього вітаміну, перебуваючи на свіжому повітрі, вживаючи продукти, що містять вітамін D, такі як риба, яєчний жовток і печінка, або приймаючи вітамінні добавки.
Помірність у споживанні фітатів та оксалатів
Фітати та оксалати, що містяться в деяких продуктах, можуть зменшити засвоєння кальцію. Однак це не означає, що потрібно повністю виключати ці продукти з раціону. Просто вживайте їх з помірністю і в поєднанні з іншими продуктами, багатими кальцієм, щоб забезпечити достатнє засвоєння кальцію.
Помірність у споживанні кофеїну
Кофеїн у великих кількостях може сприяти втраті кальцію через нирки. Обмежте споживання кофеїнових напоїв, таких як кава, чай та газовані напої, щоб не видавлювати занадто багато кальцію з організму.
Фізична активність
Регулярна фізична активність допомагає зміцнювати кістки і зберігати кальцій в організмі. Заняття спортом, фізичні вправи і тренування силових груп м'язів сприяють збереженню кальцію в кістках.
Звичайно, кожен організм унікальний, і ваш медичний працівник може дати вам індивідуальні рекомендації щодо споживання кальцію. Дотримуючись цих простих рекомендацій і лікарській Раді, ви зможете запобігти втраті кальцію і підтримувати здоров'я кісток і зубів на високому рівні.