Цукерки-це ніжні солодощі, які радують нас своїм неповторним смаком і ароматом. Однак, куплені в магазині цукерки часто містять різні барвники і консерванти, які не завжди корисні для нашого організму. Тому все більше людей вважають за краще готувати цукерки своїми руками.
Варені цукерки-популярний десерт, приготування якого не вимагає особливих навичок і складних інгредієнтів. Безліч рецептів з фото доступні кожному, хто хоче порадувати своїх близьких смачними і корисними солодощами.
Основним інгредієнтом для варених цукерок є згущене молоко. Воно надає цукеркам неповторну м'якість і вершковий смак. Крім того, згущене молоко дозволяє домогтися потрібної консистенції начинки – від рідкої до густої.
Завдяки своїй простоті і універсальності, варені цукерки можуть бути приготовлені з різними начинками – горіховими кремами, фруктовими пастами, шоколадом та іншими солодощами. Варіантів рецептів існує безліч-кожен може знайти щось на свій смак.
Рецепти своїх варених цукерок
1. Варені цукерки з карамеллю і горіхами
| Молоко | 200 мл |
| Цукор | 200 г |
| Масло вершкове | 50 г |
| Ванільний екстракт | 1 ч. л. |
| Солі | щіпка |
| Карамель | 150 г |
| Горіхи (за бажанням) | 50 г |
- У каструлі з'єднайте молоко, цукор, олію, екстракт ванілі та сіль. Розігрійте суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
- Додайте карамель і горіхи (якщо використовуєте), продовжуйте варити, помішуючи, поки суміш не загусне і не почне відшаровуватися від боків каструлі.
- Зніміть каструлю з вогню і залиште суміш на 15-20 хвилин, щоб вона охолола і трохи застигла.
- Сформуйте цукерки за допомогою формочок або просто ложкою.
- Залиште цукерки на сушку протягом 2-3 годин, потім упакуйте їх в індивідуальні паперові обгортки.
2. Варені цукерки з шоколадною начинкою
| Згущене молоко | 1 банку |
| Вершки | 100 мл |
| Цукор | 100 г |
| Масло вершкове | 50 г |
| Ванільний екстракт | 1 ч. л. |
| Темний шоколад | 100 г |
- У невеликій каструлі з'єднайте згущене молоко, вершки, цукор, олію та ванільний екстракт. Розігрійте суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
- Додайте темний шоколад, продовжуйте варити, помішуючи, поки суміш не загусне і не почне відшаровуватися від боків каструлі.
- Зніміть каструлю з вогню і залиште суміш на 15-20 хвилин, щоб вона охолола і трохи застигла.
- Сформуйте цукерки за допомогою формочок або просто ложкою.
- Залиште цукерки на сушку протягом 2-3 годин, потім упакуйте їх в індивідуальні паперові обгортки.
Спробуйте приготувати ці цукерки самі і порадуйте себе і своїх близьких смачними і натуральними солодощами!
Класичний рецепт варених цукерок
Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти. У великій каструлі з'єднайте цукор, молоко і вершкове масло. Розігрівайте суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
Після цього збільште вогонь і доведіть суміш до кипіння. Перемішуйте далі, поки суміш не досягне температури 116 градусів Цельсія. Використовуйте спеціальний термометр для цукерок, щоб точно визначити цей момент.
Як тільки суміш досягне потрібної температури, зніміть каструлю з вогню і залиште охолоджуватися кілька хвилин. Потім можна додати ароматизатор - ванілін або інші добавки на ваш смак. Помішуйте суміш, щоб ароматизатор рівномірно розподілився.
Тепер необхідно швидко перелити суміш в силіконову форму для цукерок або на змащену вершковим маслом поверхню. Дайте цукеркам охолонути і застигнути протягом декількох годин.
Коли цукерки повністю охолонуть, можна витягти їх з форми і запропонувати гостям. Вони будуть раді спробувати ваші смачні і ароматні варені цукерки, зроблені своїми руками!
Як приготувати варені цукерки з горіхами
Для приготування варених цукерок з горіхами вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 г згущеного молока
- 50 г вершкового масла
- 150 г меду
- 200 г подрібнених горіхів (будь-які ваші улюблені)
Для початку змішайте згущене молоко, вершкове масло і мед у невеликій каструлі і поставте на середній вогонь. Постійно помішуйте, щоб суміш не пригоріла. Доведіть до кипіння і варіть ще близько 10-15 хвилин до загустіння.
А тим часом, подрібніть горіхи (можна використовувати горіхи за вашим вибором) у велику крихту. Додайте подрібнені горіхи до вареної суміші і добре перемішайте.
Хочете додати якийсь додатковий смак? Ви можете додати сушені фрукти або шоколадні краплі в вашу тісто. Це додасть вашим цукеркам додатковий аромат і текстуру.
Викладайте отриману масу на стіл, посипаний цукровою пудрою, і дайте трохи охолонути. Потім сформуйте цукерки потрібної форми, надаючи їм оригінальні форми і розміри.
Варені цукерки з горіхами готові! Щоб зберегти їх свіжість і прекрасний смак, радимо зберігати їх в холодильнику в щільно закритій ємності.
Насолоджуйтесь вашими домашніми вареними цукерками з горіхами!
Рецепт варених цукерок з шоколадною начинкою
Для приготування варених цукерок з шоколадною начинкою вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 400 грам згущеного молока;
- 100 грам молочного шоколаду;
- 50 грам вершкового масла;
- 50 грам какао-порошку;
- 50 грам цукрової пудри;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- шоколадна глазур для покриття цукерок.
Кроки приготування варених цукерок з шоколадною начинкою:
- Покладіть згущене молоко, молочний шоколад, вершкове масло, какао-порошок, цукрову пудру та екстракт ванілі в каструлю.
- Нагрійте суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, поки шоколад і масло повністю не розчиняться.
- Доведіть суміш до кипіння і продовжуйте варити на невеликому вогні, помішуючи, близько 10 хвилин, щоб згущене молоко стало густим і злегка набуло карамельного відтінку.
- Зніміть каструлю з вогню і залиште суміш охолоджуватися до кімнатної температури.
- Сформуйте цукерки з охолодженої суміші, використовуючи ложку або форми для цукерок.
- Остудіть цукерки в холодильнику близько 2 годин, щоб затвердіти.
- Покрийте кожну цукерку шоколадною глазур'ю і розмістіть їх на підносі.
- Залиште глазур затвердіти перед тим, як подавати цукерки на стіл.
Варені цукерки з шоколадною начинкою готові! Тепер ви можете насолодитися цими ніжними солодощами, які смачніше і корисніше магазинних варіантів.
Цукерки з медовим сиропом
Ось кілька рецептів цукерок з медовим сиропом:
- Класичні медові цукерки Інгредієнт:
- мед – 100 г
- вершкове масло-100 г
- згущене молоко-200 г
- горіхи - на ваш смак
- шоколадна глазур – 200 г
1. Змішайте мед, вершкове масло і згущене молоко в каструльці і нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки маса не стане однорідною.
2. Додайте подрібнені горіхи і перемішайте.
3. Зніміть з вогню і залиште остуджуватися.
4. Сформуйте масу в цукерки діаметром приблизно 2 см.
5. Розтопіть шоколадну глазур і занурте в неї кожну цукерку.
6. Викладіть на паперові цукеркові форми і залиште до повного застигання.
- мед – 150 г
- кокосова стружка-200 г
- вершкове масло-50 г
1. Змішайте мед і вершкове масло в каструльці і нагрівайте на середньому вогні, поки маса не стане однорідною.
2. Додайте кокосову стружку і добре перемішайте.
3. Сформуйте з маси цукерки і викладіть їх на плоску поверхню.
4. Залиште цукерки до повного охолодження і застигання.
- мед – 150 г
- Ізюм-100 г
- мигдаль-100 г
- згущене молоко-150 г
- шоколадна глазур – 200 г
1. Змішайте мед і згущене молоко в каструльці і нагрівайте на середньому вогні, поки маса не стане однорідною.
2. Додайте родзинки і дрібно нарізаний мигдаль.
3. Перемішайте і залиште масу на 10-15 хвилин для наполягання.
4. Сформуйте з маси цукерки бажаної форми.
5. Розтопіть шоколадну глазур і занурте в неї кожну цукерку.
6. Викладіть на цукеркові форми і залиште до повного застигання.