Коли говорять про полуницю, більшості людей спадає на думку образ яскравої червоної ягоди, соковитої і солодкої. Але виявляється, що полуниця - це не ягода в звичному розумінні цього слова. Насправді, полуниця є деяким родом горіха, і це глибоко вивчена і визнана науковим співтовариством теорія. Дізнатися, чому полуниця - це не ягода, і на яких ознаках можна це визначити, давайте розберемося разом.
Основна відмінність між ягодою і горіхом полягає в будові і розвитку плоду. Ягода має соковиту м'якоть і безліч насіння, розташованих всередині. Полуниця, з іншого боку, має насіння, розташовані на поверхні плоду. Кожне" насіннячко " полуниці насправді є окремим горіхом.
Цікаво відзначити, що полуниця не єдина рослина, яку помилково називають ягодою. Також до цієї категорії відносяться кавун, диня і пепіно. Вони мають схожі ознаки і будова, що пояснює їх помилкова назва. Однак, з точки зору науки, це все ж ягоди не є.
Що таке полуниця і чому вона не ягода
Розуміння цього факту пов'язане з різницею між ботанічним та кулінарним визначенням ягоди. Ботанічний термін "ягода" відноситься до плодів, що містять насіння, розташовані всередині плодової м'якоті. Однак, за кулінарним визначенням, ягодою вважається їстівне плодоподібне соковите кулінарний виріб без ядер або насіння.
Полуниця з точки зору ботаніки-це полепенное плодообразное суцвіття, що складається з безлічі дрібних горіховидних плодиков, кожен з яких містить в собі одне насіння. Таким чином, полуниця - це власне кажучи не ягода, а колективний плід, утворений з безлічі маленьких горіховидних плодиков, кожен з яких вважається ягодою.
Полуниця є дуже корисним і смачним продуктом, який містить велику кількість вітамінів і антиоксидантів. Так що незалежно від того, ягода вона чи ні, її варто додати в свій раціон і насолоджуватися її смаком.
Визначення та відмінності полуниці від ягід
По - перше, полуниця-це багаторічна рослина з горизонтальними стеблами, які служать для розмноження шляхом створення нових рослин. Стебла покриті короткими волосками і несуть листя і квіти.
По-друге, ягоди, такі як малина або чорниця, утворюються шляхом запліднення квітів і містять насіння всередині. Полуниця ж формує невеликі ахенні (сухі) плоди на поверхні своїх стебел. Ці плоди мають безліч дрібних насіння на поверхні і вважаються справжніми горіхами.
Полуниця також відрізняється від ягід смаком і складом. У неї солодкий і соковитий смак, який також додає до їх популярності в кулінарії. Вона також багата антиоксидантами, вітаміном C та іншими поживними речовинами.
Таким чином, полуниця, хоча і відома багатьом як ягода, насправді є горіхом, що відрізняється від інших ягід своєю структурою, утворенням плодів і складом. Це робить її унікальним і цікавим інгредієнтом в різних стравах і напоях.
Як зрозуміти, що полуниця-це горіх
1. Розмір і форма
Полуниця володіє овальною формою і невеликим розміром, як правило, діаметром до 3 см.якщо ягода значно перевищує ці параметри, можливо, це вже не полуниця, а горіх.
2. Шкірка
Шкірка у полуниці покрита дрібними ямочками і має яскраво-червоний колір. Вона відрізняється від гладкої і щільної шкірки горіха. При найближчому розгляді можна помітити, що на горісі відсутні паростки і інші характерні ознаки полуниці.
3. Запах і смак
Однією з основних ознак полуниці є її солодкий і ароматний запах. У горіха запах також може бути приємним, але він зазвичай не набагато виражений. Смак полуниці ягідно-солодкий, з легкою кислинкою, в той час як горіх володіє більш вираженим і насиченим горіховим смаком.
4. Склад
Аналіз вмісту полуниці і горіха дозволяє встановити різницю між ними. Полуниця багата вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами. Горіх, в свою чергу, містить велику кількість жирів, білків і клітковини.
Особливості структури і зовнішнього вигляду полуниці
На зовнішньому вигляді полуниці можна помітити безліч світлих плям, які надає ягодам особливу привабливість. Шкірка полуниці, або зовнішня оболонка плоду, зазвичай має яскраве червоне або червонувато-рожеве забарвлення, іноді з легкими відтінками зелені. Верхній кінець ягоди дещо сплюснутий, а нижній кінець має невелику опуклість.
Структура полуниці всередині також цікава і відрізняється від більшості інших ягід. Її м'якоть ніжна, соковита і має солодкий смак завдяки високому вмісту цукрів. М'якоть полуниці містить мало волокон, що робить ягоду приємною на смак і зручною для вживання в їжу. Насіння, розташовані на поверхні плоду, м'які і непомітні при їжі.
Як визначити якість і стиглість полуниці
Ось кілька простих способів, які допоможуть вам визначити, наскільки свіжа і смачна полуниця:
| Параметр | Ознака якості |
|---|---|
| Колір | Свіжа і стигла полуниця має яскраве червоне забарвлення, без зелених плям. Якщо полуниця має блідо-червоний або зеленуватий колір, це може бути ознакою недостатньої стиглості або низької якості. |
| Запах | Свіжа і стигла полуниця повинна мати приємний аромат. Якщо полуниця сильно пахне або має неприємний запах, це може бути ознакою перестиглості або псування. |
| Консистенція | Полуниця повинна бути пружною, але не твердою. Якщо вона м'яка або легко давиться, це може бути ознакою перестиглості або в'янення. |
| Смак | Стигла полуниця повинна бути солодкою і соковитою. Якщо вона несмачна або кисла, це може бути ознакою недостатньої стиглості або низької якості. |
Купуючи або збираючи полуницю, зверніть увагу на ці ознаки. Якщо ви хочете насолодитися смачною і свіжою полуницею, вибирайте ягоди, які відповідають всім цим параметрам.
Ознаки зрілої і свіжої полуниці
Щоб вибрати найсмачнішу і свіжу полуницю, потрібно звернути увагу на кілька ознак зрілості і свіжості:
| Колір: | Зріла полуниця має яскраво-червоний колір, без зелених або білих плям. Відтінок повинен бути рівномірним, без бляклості. |
| Форма: | Полуниця повинна бути великою, рівномірно округлої або злегка довгастої форми. |
| Консистенція: | При дотику полуниця повинна бути пружною, але не твердою. М'якоть не повинна бути м'якою або нудотно. |
| Аромат: | Свіжа полуниця має інтенсивний аромат, який можна відчути вже з невеликої відстані. |
| Смак: | Зріла полуниця повинна бути солодкою і соковитою. Вона повинна мати насичений смак і не мати гіркоти або кислотності. |
| Шапка: | Зелена шапка, або" панчіх", полуниці означає, що вона зірвана недостиглої. Шапка повинна бути засохлої і неслизистой. |
Звертайте увагу на ці ознаки, щоб вибирати найякіснішу і свіжу полуницю для свого столу.