Корейка на кістки в духовці - це одне з найсмачніших і простих страв, яке можна приготувати вдома. Це соковите м'ясо з ніжними кістками, приправлене ароматними спеціями і запечене в духовці до золотистої скоринки. Корейка-це ідеальний вибір для тих, хто любить оригінальні поєднання смаків і не проти спробувати щось нове.
Оптимальний час приготування корейки на кістках в духовці - 2-3 години. За цей час м'ясо стане м'яким і соковитим, а кістки придбають ніжну текстуру. Головне-не пересмажити корейку, щоб зберегти її аромат і смак.
Існує безліч рецептів приготування корейки на кістках в духовці. Одним з популярних варіантів є запікання з використанням томатного соусу. Для цього м'ясо змащують соусом, посипають спеціями і запікають в духовці до готовності. В результаті виходить соковите і ароматне блюдо, яке сподобається всій родині.
Подавайте корейку на кістках в духовці з гіркою пікантного картопляного пюре або свіжим салатом зі свіжих овочів. Приємного апетиту!
Корейка на кістки в духовці
Для приготування корейки на кістки вам знадобляться наступні інгредієнти:
Інгредієнт:
- 1 свиняча корейка на кістці
- сіль і чорний перець за смаком
- паприка - 1 чайна ложка
- суха гірчиця - 1 чайна ложка
- часник-3 зубчики
- оливкова олія-2 столові ложки
- соєвий соус - 1 столова ложка
- мед – 2 столові ложки
Приготування:
- Перед запіканням корейку необхідно добре промити під проточною водою. Потім її потрібно висушити марлею або паперовими рушниками.
- У мисці змішайте сіль, чорний перець, паприку і суху гірчицю. Цією сумішшю рясно посипте м'ясо, звернувши особливу увагу на кістки.
- Залиште м'ясо на 30-40 хвилин, щоб спеції вбралися і надали м'ясу смак.
- У попередньо розігрітій до 200 градусів духовці запікайте корейку приблизно 1,5-2 години. Важливо не пересушити м'ясо.
- Поки м'ясо запікається, готуйте соус. Для цього в мисці змішайте подрібнений часник, оливкову олію, соєвий соус і мед.
- Після приготування соусу дістаньте м'ясо з духовки і акуратно його помажте приготованим соусом. Поверніть у духовку ще на 10-15 хвилин.
- Подавайте корейку на кістки гарячої, нарізавши на порції. Можна додати свіжу зелень.
Оптимальний час приготування
В середньому, для корейки на кістці в духовці рекомендується готувати протягом 1,5-2 годин при температурі 175-200 градусів Цельсія. Однак, слід пам'ятати, що це лише орієнтир, і час готування може відрізнятися в залежності від особливостей конкретного рецепта і переваг смаку.
Не забувайте, що корейка на кістки в духовці повинна бути добре просмаженої зовні, зберігаючи соковитість всередині. Якщо ви віддаєте перевагу більш соковитому і ніжному м'ясу, ви можете збільшити час приготування або зменшити температуру.
Щоб бути впевненим в готовності корейки, можна використовувати м'ясний термометр. Внутрішня температура повинна бути близько 70 градусів Цельсія для середньої рідкої корейки, або близько 80 градусів Цельсія для добре зробленої корейки.
Важливо пам'ятати, що ці рекомендації - лише керівництво, і результат може відрізнятися в залежності від індивідуальних переваг. Експериментуйте з часом і температурою, щоб досягти бажаного результату і насолодитися смаком чудової корейки на кістки в духовці.
Рецепт
Нижче представлені кілька варіантів рецептів приготування корейки на кістки в духовці.
| Рецепт | Інгредієнт | Час приготування |
|---|---|---|
| Корейка на кістці з медом і соєвим соусом | 1 кг свинячої корейки на кістці 3 столові ложки меду 3 столові ложки соєвого соусу 2 зубчики часнику, подрібнені 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю сіль і перець за смаком | 2 години |
| Корейка на кістці в кисло-солодкому соусі | 1 кг свинячої корейки на кістці 4 столові ложки кетчупу 2 столові ложки соєвого соусу 2 столові ложки рослинної олії 2 столові ложки яблучного оцту 2 столові ложки коричневого цукру сіль і перець за смаком | 2.5 години |
| Корейка на кістці з часником і імбиром | 1 кг свинячої корейки на кістці 4 зубчики часнику, подрібнені 2 столові ложки свіжого імбиру, подрібненого 2 столові ложки соєвого соусу 1 столова ложка меду сіль і перець за смаком | 2.5 години |
Виберіть будь-який із запропонованих рецептів і насолоджуйтеся соковитою і ароматною корейкою на кістки, приготовленої в духовці!
Поради та секрети приготування
Щоб отримати чудовий результат при приготуванні корейки на кістки в духовці, зверніть увагу на наступні поради та секрети:
1. Попередньо маринуйте м'ясо. Чим довше м'ясо промариновано, тим більш насичений смак у страви. Використовуйте маринад з соєвого соусу, часнику, імбиру, кунжутного масла і цукру для досягнення справжньої корейської пікантності і аромату.
2. Перед тим як поставити корейку в духовку, дайте їй повністю прогрітися до кімнатної температури. Це допоможе рівномірно пропекти м'ясо і уникнути пересушування шкіри.
3. Не забудьте попередньо розігріти духовку до температури від 150 до 180 градусів Цельсія. М'ясо буде соковитим і ніжним, якщо ви будете готувати його при низькій температурі.
4. Для створення апетитною і хрусткої скоринки на м'ясі, використайте вогонь верхнього нагріву духовки в кінці приготування. Просто увімкніть режим гриля протягом 3-5 хвилин, поки не отримаєте золотисту скоринку.
5. Переверніть м'ясо на півдорозі приготування, щоб забезпечити рівномірне прожарювання з обох сторін. Це допоможе досягти справжнього корейського смаку і зберегти соковитість корейки.
6. Після приготування дайте корейці трохи відпочити на решітці перед нарізкою. Це дозволить сокам рівномірно розподілитися по м'ясу і зберегти його соковитість.
Дотримуючись цих порад і секретів, ви зможете приготувати неймовірно смачну і ароматну корейку на кістки в духовці. Приємного апетиту!