Стейк із мармурової яловичини - одна з найпопулярніших і найрозкішніших страв, які можна знайти в меню ресторанів і роздрібних магазинах. Він вирізняється неповторним смаком, соковитістю та мармурованим м'ясом. Але якщо ви стежите за своїм раціоном і прагнете дотримуватися дієти, вам, ймовірно, цікаво знати, скільки калорій містить такий стейк.
Мармурова яловичина отримала свою назву завдяки наявності жирових прожилок усередині м'яса, які надають йому особливого аромату та ніжності. Звісно, цей тип м'яса має більше калорій та жирів, ніж інші сорти яловичини.
Якщо ви хочете знати точні дані про кількість калорій у стейку з мармурової яловичини, вам варто використовувати спеціальні калькулятори для розрахунку кількості споживаних калорій. Ці калькулятори враховують вагу стейка, його вміст білка, жирів і вуглеводів, і дають змогу вам точніше розраховувати калорійність вашої страви.
Калорійність стейка з мармурової яловичини може суттєво різнитися залежно від обраного шматка м'яса та його розмірів. Нижче наведено таблицю, що відображає приблизну калорійність різних порцій стейка з мармурової яловичини:
| Тип стейка | Вага порції (г) | Калорії |
|---|---|---|
| Рибай стейк | 100 | 250 |
| Філе-міньйон | 100 | 280 |
| Ті-бон стейк | 100 | 270 |
| Нью-йоркський стейк | 100 | 260 |
| Портерхаус | 100 | 300 |
Користь і шкода мармурової яловичини для організму
1. білок: Мармурова яловичина - гарне джерело білка, особливо для тих, хто слідкує за своїм харчуванням або займається спортом. Білок є будівельним матеріалом для клітин, тканин і м'язів і необхідний для підтримки здоров'я та росту організму.
2. Залізо: Мармурова яловичина багата на залізо, яке відіграє важливу роль у транспортуванні кисню організмом. Залізо необхідне для виробництва гемоглобіну, який відповідає за доставку кисню в кожну клітину організму. Нестача заліза може призвести до анемії та погіршення загального стану здоров'я.
3. Вітаміни B: Мармурова яловичина містить різні вітаміни групи B, такі як тіамін, рибофлавін і ніацин. Вони відіграють важливу роль в обміні речовин, підтримці здоров'я нервової системи та згортання крові.
4. Кон'югована лінолева кислота: Мармурова яловичина також містить кон'юговану лінолеву кислоту (CLA), що є типом жирної кислоти, пов'язаної з низкою потенційних користі для здоров'я, включно з підтримкою імунної системи та протизапальними властивостями.
Попри всі корисні властивості мармурової яловичини, її слід вживати з поміркованістю. Високий вміст жиру в м'ясі може мати негативний вплив на рівень холестерину в крові та збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Тому рекомендується зберігати баланс і включати мармурову яловичину до різноманітного харчування в поєднанні з іншими джерелами білка та поживних речовин.
Важливо пам'ятати, що інформація про користь і шкоду мармурової яловичини є загальною і може відрізнятися залежно від вашого стану здоров'я та індивідуальних показників. Перед зміною режиму харчування рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом.
Як правильно приготувати стейк із мармурової яловичини
Як правильно приготувати стейк із мармурової яловичини
1. Гриль:
Перший і, мабуть, найпопулярніший спосіб приготування стейка з мармурової яловичини - на відкритому вогні або в спеціальному грилі. Гриль надає стейку особливого аромату і зовнішнього вигляду, роблячи його соковитим і ніжним. Щоб приготувати стейк на грилі, дотримуйтесь таких інструкцій:
- Підготуйте гриль. Розпаліть вугілля і дайте йому прогоріти до стану гарячого вугілля.
- Визначте бажаний ступінь підсмажування стейка: rare (кров'янистий), medium-rare (середній), medium (середній із кров'ю), medium-well (середній із просмажуванням) або well-done (добре просмажений).
- Поєднання мармуровості яловичини з грилем вимагає мінімальної обробки. Приправте стейк морською сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
- Покладіть стейк на розігрітий гриль і просмажте за бажаним ступенем просмаження. Зазвичай це займає від 3 до 5 хвилин з кожного боку залежно від товщини стейка та вподобань.
- Після готовності зніміть стейк із гриля і дайте йому відпочити 5-10 хвилин під фольгою, щоб соки рівномірно розподілилися.
2. Сковорода:
Якщо у вас немає гриля або ви віддаєте перевагу готуванню на плиті, можна легко приготувати стейк із мармурової яловичини в сковороді. Для цього дотримуйтесь цих інструкцій:
- Виберіть сковороду з товстим дном, щоб рівномірно розподілити тепло.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні.
- Покладіть стейк на розігріту сковороду без додавання олії або вершкового масла для надання додаткового аромату.
- Готуйте стейк за бажаним ступенем підсмажування, зазвичай це займає приблизно 3-5 хвилин з кожного боку, залежно від товщини стейка та вподобань.
- Як і під час готування на грилі, зніміть стейк зі сковороди та дайте йому відпочити під фольгою кілька хвилин.
Тепер, коли ви знаєте, як правильно приготувати стейк з мармурової яловичини, ви можете створити незабутню страву для себе і своїх близьких. Не бійтеся експериментувати з добавками та соусами, щоб досягти ідеального гармонійного поєднання смаку кожного стейка.
Як обрати свіжий та якісний стейк із мармурової яловичини
Ось кілька порад, які допоможуть вам зробити правильний вибір:
| Зовнішній вигляд | Зверніть увагу на зовнішній вигляд стейка. Він має бути свіжим і м'ясистим, з рожевим відтінком. Уникайте стейків із сірими плямами або жовтуватим забарвленням. |
| Мармурування | Мармурування - це жирові волокна, розподілені всередині м'яса. Чим більше мармурування, тим соковитішим і ніжнішим буде стейк. Під час вибору стейка зверніть увагу на кількість мармурових жилок та їх рівномірний розподіл. |
| Термін придатності | Перевірте термін придатності упаковки або свіжість м'яса у м'ясника. Сирий стейк із мармурової яловичини має бути використаний протягом кількох днів. У разі заморожування, зверніть увагу, що якість м'яса може трохи змінитися. |
| Аромат | Високоякісний стейк із мармурової яловичини повинен мати приємний аромат свіжого м'яса. Уникайте купівлі м'яса з неприємним запахом або аміачним відтінком. |
| Упаковка | Переконайтеся, що упаковка стейка запаяна або закрита щільно, щоб уникнути потрапляння повітря та контакту з іншими продуктами. |
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете вибрати свіжий і якісний стейк з мармурової яловичини, який принесе вам максимум задоволення в процесі приготування і вживання!
Популярні рецепти з мармуровою яловичиною
| Рецепт | Опис |
|---|---|
| Стейк з мармурової яловичини на грилі | Мармурова яловичина ідеально підходить для готування на грилі. Стейк з мармурової яловичини обсмажується до бажаного ступеня прожарювання, набуваючи апетитної рум'яної скоринки з соковитою та ніжною серединою. Подавайте стейк із соусом на вибір і свіжими овочами. |
| Рулька з мармурової яловичини | Мармурова яловичина чудово поєднується з довгим тушкуванням. Рулька, приготована з мармурової яловичини, стане справжнім кулінарним шедевром. М'ясо після тушкування стає неймовірно м'яким, соковитим і ароматним. Подавайте з картопляним пюре та овочевим гарніром. |
| Філе міньйон із мармурової яловичини з грибним соусом | Філе міньйон - це ніжна та соковита частина яловичини, яку можна приготувати з мармурової яловичини. Обсмажене філе міньйон подається з ароматним грибним соусом, який чудово доповнює смак м'яса. Подавайте з овочевим гарніром або свіжим салатом. |
Це тільки кілька ідей, як можна використовувати мармурову яловичину в різних рецептах. Не бійтеся експериментувати та створювати свої унікальні страви з цим м'ясом!
Мармурова яловичина: особливості та походження
Мармурова яловичина являє собою вид м'яса, що вирізняється особливою текстурою і смаком. Її ніжна і шовковиста структура виробляється завдяки високому вмісту міжм'язового жиру, який проникає в м'язи і створює ефект "мармуровості".
Походження мармурової яловичини пов'язане з певними породами худоби. Найпоширенішими та найвідомішими породами, від яких отримують мармурове м'ясо, є японські породи, такі як Кобе, Мацусакі та Ома, а також ангуська порода, що росте у США. Різниця між цими породами полягає в процесі розведення, годівлі та догляді за худобою.
| Порода | Характеристики |
|---|---|
| Кобе | Порода була розведена в Японії і характеризується високим рівнем мармуровості, ніжністю та багатим м'ясним смаком. |
| Мацусакі | Мармурова яловичина цієї породи має витончену текстуру і вважається однією з найкращих у Японії. |
| Ома | М'ясо цієї породи характеризується високим рівнем мармуровості та багатим м'ясним смаком. |
| Ангус | Американська порода, яку розводять у США, відома своїм ніжним м'ясом, високим вмістом міжм'язового жиру та багатим м'ясним смаком. |
Для отримання мармурової яловичини худобу годують спеціальними раціонами, які сприяють накопиченню жиру в м'язах. Також важливим фактором є вік тварини. Що старша тварина, то більше ароматичних речовин накопичується в м'ясі, що надає йому більш насиченого смаку та аромату.
Мармурова яловичина вважається делікатесом і часто використовується в ресторанах високої кухні. Вона має унікальне поєднання ніжності, м'якості та інтенсивного м'ясного смаку, що робить її одним із найцінніших видів м'яса.
Калькулятор калорійності стейка з мармурової яловичини
Щоб дізнатися кількість калорій у стейку з мармурової яловичини, вам необхідно ввести інформацію про вагу стейка і ступінь його мармуровості в калькулятор.
Після введення цих даних, калькулятор автоматично розрахує кількість калорій у вашому стейку і покаже результат.
Під час використання калькулятора важливо пам'ятати, що результат має бути розглянутий у контексті загального раціону харчування та рівня фізичної активності. Також врахуйте, що калорійність може варіюватися залежно від конкретного рецепта, доданої олії або приправ.
Використовуйте калькулятор калорійності стейка з мармурової яловичини для того, щоб контролювати своє вживання калорій і ухвалювати поінформовані рішення про свою харчову дієту.