Яйце-це продукт, багатий поживними речовинами, який є невід'ємною частиною багатьох страв. В одному яйці міститься і білок, і жовток, кожен з яких має свої поживні властивості.
Білок є основним компонентом яйця і входить до його складу на 60%. Це дуже цінне джерело білка для нашого організму. Він не тільки потрібен для побудови клітин, тканин і м'язів, але і бере участь у багатьох біохімічних процесах, включаючи утворення антитіл, ферментів і гормонів. Білки, що містяться в яйці, також добре засвоюються організмом, що робить їх особливо корисними.
Тепер давайте розглянемо питання про те, скільки білка міститься в яйці без жовтка. Білок в яйці розподілений приблизно порівну між білком і жовтком, тому якщо ви видаляєте жовток, то втрачаєте приблизно половину білка. За відсутності жовтка, одне середнє куряче яйце містить близько 3,6 грама чистого білка.
Скільки білка міститься в яйці без жовтка?
Середнє яйце вагою близько 60 грам містить близько 6 грам білка. При цьому, білка в яйці без жовтка міститься близько 3,6 грама. Таким чином, приблизно 60% білка міститься в білку яйця, а решта 40% - в жовтку.
Яєчний білок без жовтка є джерелом не тільки білка, але й інших поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали. У 100 грамах свіжого білка міститься близько 52 кілокалорій, 11 грам жиру і 1 грам вуглеводів.
Додавання яєчного білка в раціон може принести безліч користі, так як білок є основним будівельним матеріалом для клітин нашого організму. Він не тільки сприяє зростанню і відновленню м'язів, але і зміцнює кісткову тканину, підвищує імунітет і сприяє схудненню.
Таким чином, яєчний білок без жовтка - це цінний продукт, багатий білком і корисними поживними речовинами. Він може бути використаний як окремий продукт або добавка до різних страв для збільшення їх харчової цінності.
Енергетична цінність яйця без жовтка
Енергетична цінність 100 грамів яйця без жовтка становить приблизно:
- Калорії: 52 ккал
- Білки: 11 г
- Жири: 0,2 г
- Вуглеводи: 1 г
- Вода: 86 г
- Мінерали і вітаміни: кальцій, фосфор, калій, натрій, залізо, цинк, вітамін В2, вітамін В12 та інші.
Яйця без жовтка відмінно підходять для тих, хто стежить за своєю вагою або страждає хронічними захворюваннями, пов'язаними з обмеженням жиру і калорій в раціоні.
Склад яйця без жовтка
Яйце без жовтка складається переважно з білка, який володіє високим вмістом корисних речовин. Ось основні компоненти білка яйця без жовтка:
- Вода-становить близько 88% маси білка і відповідає за його плинність і консистенцію.
- Білки-представлені різними амінокислотами, такими як глутамінова кислота, аспарагінова кислота, гліцин та інші. Вони є будівельними матеріалами для нашого організму і відіграють важливу роль в утворенні нових клітин і тканин.
- Жири-яйце без жовтка містить дуже невелику кількість жирів, в основному представлених у вигляді ненасичених жирних кислот, які необхідні для нормального функціонування організму.
- Вуглеводи-вміст вуглеводів в яйці без жовтка несуттєво, вони представлені у вигляді цукрів і полісахаридів, які забезпечують енергію для організму.
- Вітаміни і мінерали - яйце без жовтка багате вітаміном B12, який необхідний для нормального функціонування нервової системи, а також вітаміном D, кремнієм, фосфором та іншими корисними мікроелементами.
Таким чином, яйце без жовтка є цінним джерелом білка, що несе безліч корисних речовин для підтримки здоров'я і нормального функціонування організму.
Рекомендації щодо вживання яйця без жовтка
- Кількість вживаних яєць. Важливо пам'ятати, що білок яйця містить обмежену кількість амінокислот, яке може бути засвоєно організмом за один прийом. Тому рекомендується вживати яйця без жовтка в розумних кількостях, щоб не перевантажити організм непотрібними білками.
- Різноманітність і баланс харчування. Яйця без жовтка можуть бути важливим джерелом білка, але вони несуть лише частину корисних поживних речовин. Тому важливо враховувати їх включення в загальний раціон харчування, щоб забезпечити організм повноцінним харчуванням.
- Стежити за якістю продукту. При виборі яєць без жовтка варто звертати увагу на їх свіжість і екологічну чистоту. Рекомендується купувати яйця у перевірених виробників або на ринку, щоб бути впевненим в їх якості.
Таким чином, яйця без жовтка можуть бути корисним доповненням до раціону харчування для людей, яким не рекомендується або не дозволено вживати жовток. Однак, для досягнення максимальної користі від їх вживання слід дотримуватися рекомендацій щодо кількості, включати їх в загальне різноманітне харчування і звертати увагу на якість продукту.