Кетчуп-один з найпопулярніших соусів, який ідеально доповнює різні страви, такі як фрі, гамбургери, сосиски і багато іншого. Однак, багато людей вважають за краще уникати оцту через його особливого смаку або алергічної реакції. Але не хвилюйтеся, у цій статті ми пропонуємо вам 7 варіантів приготування кетчупу без використання оцту!
1. Томатний кетчуп з прянощами. Варіант класичного кетчупу без оцту, але з додаванням різних прянощів, таких як коріандр, гвоздика, чорний перець і т. д. Цей кетчуп чудово поєднується з м'ясом, сиром або просто хлібом.
2. Манговий кетчуп. Якщо ви любите екзотичні смаки, то цей варіант для вас. Соковите м'якоть манго додає солодкість і ніжність в соус, що ідеально поєднується з гострими закусками і морепродуктами.
3. Авокадо кетчуп. Тут соус виходить дуже ніжним, кремоподібним і з нотками лимона. Це відмінне доповнення до овочевих салатів, риби і ковбасних виробів.
4. Італійський кетчуп. Цей варіант заснований на томатних пюре і включає в себе такі прянощі, як базилік, орегано, часник і оливкова олія. Такий соус добре поєднується з італійською кухнею, піцою і пастою.
5. Фруктовий кетчуп. Поєднання фруктів, таких як яблука, груші, ананаси або сливи з томатним соусом надає кетчупу незвичайний смак і аромат. Цей варіант прекрасно підходить для м'ясних страв, особливо свинини або курячого м'яса.
6. Грибний кетчуп. Тут гриби додають кетчупу ніжний смак і аромат. Такий соус відмінно поєднується з м'ясом, картоплею або омлетом.
7. Барбекю кетчуп. Цей варіант кетчупу придуманий для любителів гриля і м'яса. Соус складається з томатного пюре, меду, соєвого соусу, цукру та деяких спецій. Він додасть вашому м'ясу неповторний аромат і смак.
Тепер ви знаєте, як приготувати кетчуп без оцту. Виберіть один з цих варіантів і насолоджуйтеся смачним і оригінальним соусом до ваших улюблених страв!
Приготування кетчупу без оцту: простий і смачний спосіб
Ось простий і смачний рецепт приготування кетчупу без оцту, який ви точно оціните:
- Інгредієнт:
- 2 кг стиглих помідорів
- 1 велика цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 морква
- 2 столові ложки цукру
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- 1 чайна ложка паприки
- 1/2 чайної ложки гірчичного порошку (опціонально)
- 2 столові ложки оливкової олії
- Інструкція:
- Помідори ріжуться на шматочки, а цибулю і моркву нарізаються дрібними кубиками.
- У великій каструлі нагріваємо оливкову олію і обсмажуємо цибулю і моркву до м'якості.
- Додаємо помідори і часник в каструлю. Варимо все разом на середньому вогні до м'якості помідорів (приблизно 20 хвилин).
- Знімаємо каструлю з вогню і використовуємо блендер або занурювальний блендер для подрібнення інгредієнтів до однорідності.
- Повертаємо каструлю на вогонь, додаємо цукор, сіль, чорний перець, паприку і, при бажанні, гірчичний порошок. Варимо кетчуп на низькому вогні, помішуючи регулярно, протягом 1-2 годин або до товщини, яку ви віддаєте перевагу.
- Готовий кетчуп переливаємо в стерилізовані банки і закочує їх кришками.
- Даємо кетчупу охолонути і потім зберігайте його в холодильнику.
Тепер у вас є простий і смачний рецепт кетчупу без оцту, який можна використовувати як приправу до багатьох страв. Приємного апетиту!
Рецепт кетчупу з томатним соком і лимонним соком
Для приготування кетчупу з томатним соком і лимонним соком вам знадобляться такі інгредієнти:
Інгредієнт Кількість Томатний сік 500 мл Цукор 100 г Лимонний сік 2 столові ложки Солі за смаком Часник (за бажанням) 2 зубчики Лук (за бажанням) 1 шт Перець (за бажанням) за смаком Помідори (за бажанням) 2 шт Для приготування кетчупу з томатним соком і лимонним соком дотримуйтесь інструкції:
- Якщо ви хочете використовувати часник, цибулю, перець або помідори, дрібно наріжте їх.
- У великій каструлі з'єднайте томатний сік і цукор. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні і варіть близько 10 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться.
- Додайте лимонний сік, нарізаний часник, цибулю, перець і помідори, якщо ви їх використовуєте. За бажанням додайте сіль за смаком.
- Зменшіть вогонь і варіть кетчуп близько 30-40 хвилин, поки він не загусне. Періодично помішуйте суміш, щоб запобігти пригоранню.
- Після того як кетчуп загусне і його консистенція стане схожою на звичайний кетчуп, зніміть каструлю з вогню.
- Залиште кетчуп охолоджуватися в каструлі, а потім перелийте його в скляну банку або пляшку. Зберігайте кетчуп у холодильнику.
Ось і все! Ваш кетчуп з томатним соком і лимонним соком готовий. Тепер ви можете насолоджуватися його смаком разом зі своїми улюбленими стравами.
Кетчуп без оцту: використання апельсинового соку
Ось кілька рецептів кетчупу без оцту, де замість нього використовується апельсиновий сік:
1. Класичний кетчуп з апельсиновим соком
- 2 кг помідорів
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 150 мл апельсинового соку
- 3 столові ложки томатної пасти
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- ½ Чайної ложки чорного перцю
- Помідори і цибулю дрібно нарізати, часник подрібнити.
- У глибокій каструлі змішати помідори, цибулю, часник і томатну пасту.
- Додати апельсиновий сік, цукор, сіль і перець. Добре перемішати.
- Поставити каструлю на середній вогонь і довести вміст до кипіння.
- Зменшити вогонь і варити кетчуп на низькому вогні приблизно 1 годину, поки соус не загусне.
- Охолодити кетчуп і перелити його в скляні банки.
2. Фруктовий кетчуп з апельсиновим соком
Разом з апельсиновим соком в рецепті використовуються і інші фруктові інгредієнти, які роблять кетчуп особливо смачним і ароматним.
- 1 кг помідорів
- 2 яблука
- 1 червоний перець
- 1 апельсин (сік і цедра)
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100 мл апельсинового соку
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
- ½ Чайної ложки кориці
- ½ Чайної ложки гвоздики
- Помідори, яблука, перець і моркву нарізати кубиками.
- Цибулю і часник дрібно нашаткувати.
- У каструлі змішати всі овочі, фрукти, цибулю і часник.
- Додати апельсиновий сік, сік і цедру одного апельсина, цукор, сіль і спеції.
- Поставити каструлю на середній вогонь, довести вміст до кипіння і варити кетчуп 30-40 хвилин.
- Охолодити кетчуп і перелити його в стерилізовані банки.
Апельсиновий сік є прекрасною заміною оцту в кетчупі, і дозволяє приготувати соус з унікальним смаком і ароматом. Спробуйте приготувати кетчуп без оцту з використанням апельсинового соку і насолодитеся його свіжістю і яскравістю!