Грибна ікра - це смачна та корисна страва, основним інгредієнтом якої є так званий "гриб маньчжурський" або "червоноголовик". З першого погляду може здатися, що це звичайна ікра, але насправді вона вирізняється не тільки смаком, а й корисними властивостями. Грибна ікра містить безліч вітамінів і мікроелементів, має низький вміст калорій. Вона є чудовою альтернативою рибній ікрі для вегетаріанців і людей, у яких є алергія на рибу.
Красноголовик - один із найкорисніших грибів, які ростуть у наших лісах. Він має високий вміст білка, вітамінів, мінеральних речовин і амінокислот. Завдяки своїм властивостям, червоноголовик популярний у кулінарії та медицині. Грибна ікра з червоноголовиків не тільки смачна, а й корисна, оскільки гриби зберігають максимум своїх корисних властивостей під час приготування.
Тепер давайте розберемося, скільки калорій міститься в грибній ікрі. У 100 грамах грибної ікри з червоноголовиків міститься всього 70 калорій. Така низька кількість калорій робить цю ікру чудовим вибором для тих, хто стежить за своїм харчуванням і хоче знизити споживання жирів і вуглеводів. Однак, варто пам'ятати, що калорійність може змінюватися залежно від рецепта приготування. Наприклад, якщо додати майонез або вершкове масло, то калорійність може зрости.
1. Корисні властивості грибної ікри
2. Калорійність грибної ікри
3. Рецепти приготування грибної ікри
Калорійність грибної ікри з червоноголовиків: корисні властивості
Грибна ікра з червоноголовиків не тільки смачна, а й корисна. Вона має безліч корисних властивостей для організму. Однак, перед тим як включити її у свій раціон, варто ознайомитися з її калорійністю.
Калорійність грибної ікри з червоноголовиків становить приблизно 215 ккал на 100 грамів продукту. Незважаючи на відносно низьку калорійність, вона багата корисними речовинами і вітамінами.
Грибна ікра є джерелом білка, який необхідний для будівництва клітин і тканин організму. Вона також містить вуглеводи, які є джерелом енергії для організму.
Вітаміни групи В, які містяться в грибній ікрі, допомагають поліпшити роботу нервової системи та обміну речовин. Завдяки вітаміну С, зміцнюється імунна система та збільшується опірність організму до різних інфекцій.
Органічні кислоти, такі як лінолева та ліноленова кислоти, у складі грибної ікри сприяють нормалізації обміну речовин і поліпшенню травлення.
Грибна ікра з червоноголовиків містить також мікроелементи, такі як залізо, цинк, магній і калій, що потрібні для нормальної роботи організму та підтримання його в хорошому стані.
Таким чином, грибна ікра з червоноголовиків є корисним продуктом, який має низьку калорійність та багатий склад корисних речовин і вітамінів. Вона може стати чудовим доповненням до різноманітного та збалансованого раціону харчування.
Способи приготування грибної ікри з червоноголовиків
- Тушкування в мультиварці: Очистіть і дрібно наріжте червоноголовики. Увімкніть мультиварку в режим тушкування і додайте трохи рослинної олії. Після розігріву олії, додайте гриби й обсмажте їх до золотистого кольору. Потім додайте цибулю, моркву, спеції за смаком і тушкуйте, поки овочі не стануть м'якими. Щойно грибна ікра готова, остудіть її та подавайте.
- Томління на плиті: Підготуйте гриби, наріжте їх і обсмажте на сковороді з олією до золотистості. Додайте цибулю, моркву, спеції, смажте все разом до м'якості овочів. Подавайте грибну ікру після охолодження.
- Консервація: Готуйте грибну ікру, дотримуючись одного з попередніх рецептів. Охолодіть страву і розкладіть її в стерильні банки. Закрийте банки металевими кришками і стерилізуйте в окропі. Готову грибну ікру можна зберігати в прохолодному та сухому місці.
Вибирайте відповідний для вас спосіб приготування грибної ікри з червоноголовиків і насолоджуйтеся смаком цієї чудової страви.
Рецепти грибної ікри з червоноголовиків
1. Класичний рецепт грибної ікри
- Поріжте 500 грамів червоноголовиків на дрібні кубики.
- Обсмажте їх на оливковій олії до золотистого кольору.
- Додайте 1 цибулину, дрібно нарізану, і 2 зубчики часнику, також дрібно нарізаних.
- Тушкуйте все разом ще 10-15 хвилин.
- Додайте 1 столову ложку томатної пасти і 100 мілілітрів води, перемішайте.
- Варіть на невеликому вогні ще 5-7 хвилин.
- Охолодіть ікру і подавайте на сухариках.
2. ікра з червоноголовиків з ароматом трав
- Підготуйте 300 грамів червоноголовиків, 1 цибулину і 2 зубчики часнику.
- Обсмажте їх на рослинній олії до золотистого кольору.
- Додайте 1 столову ложку рубаних трав (петрушки, кропу, базиліку).
- Тушкуйте все разом ще 10-15 хвилин.
- Перемішайте 1 столову ложку томатної пасти і 100 мілілітрів води, додайте в гриби.
- Варіть на невеликому вогні ще 5-7 хвилин.
- Зняти з вогню і дати грибній ікрі настоятися 10-15 хвилин.
- Ікру можна подати як самостійну страву або використовувати як соус до макаронів чи риби.
3. Грибна ікра з додаванням овочів
- Підготуйте 400 грамів червоноголовиків, 1 моркву, 1 перець, 1 цибулину і 2 зубчики часнику.
- Обсмажте на рослинній олії всі овочі до м'якості.
- Додайте порізані гриби та обсмажуйте все разом ще 10-15 хвилин.
- Додайте 1 столову ложку томатної пасти та 100 мілілітрів води, перемішайте.
- Варіть на невеликому вогні ще 5-7 хвилин.
- Остудіть і подавайте грибну ікру з хлібом або як приправу до гарнірів.
Не соромтеся експериментувати зі складом і додавати свої улюблені інгредієнти, щоб приготувати саме ту грибну ікру, яка сподобається вам і вашим близьким!