Малиновий джем-це ароматне і смачне частування, яке не тільки приємно їсти на сніданок зі свіжою булочкою або тостом, але і легко приготувати самостійно в домашніх умовах. Малина, яка є основним інгредієнтом для приготування джему, багата вітамінами і антиоксидантами, а також володіє яскравим ягідним смаком. Наш найкращий рецепт дозволить вам насолодитися натуральним і ніжним малиновим джемом, який просто тане в роті.
Для приготування цього смачного варення вам знадобляться свіжа малина, цукор і лимонний сік. Процес приготування джему дуже простий і не вимагає особливих навичок в кулінарії. Суміш малини і цукру потрібно довести до кипіння, після чого додати трохи лимонного соку, щоб надати джему особливу кислинку. Після цього суміш потрібно ретельно перемішати і варити на низькому вогні до тих пір, поки джем не стане густим і консистентним.
Наш кращий рецепт малинового джему допоможе вам насолодитися натуральним смаком і ароматом свіжих ягід, збережених в консервації. Одного разу випробувавши цей рецепт, ви більше не зможете встояти перед малиновим джемом з магазину!
Кроки приготування малинового джему в домашніх умовах
- Підготуйте свіжі і стиглі малини, промийте їх в холодній воді і обсушити на паперовому рушнику.
- Подрібніть малини за допомогою блендера або вилки до стану пюре.
- Перекладіть отримане малинове пюре в каструлю і додайте цукор у співвідношенні 1:1 або залежно від бажаного ступеня солодкості.
- Нагрійте масу на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.
- Після розчинення цукру, збільште вогонь і доведіть масу до кипіння.
- Коли маса закипить, зменшіть вогонь до середнього і варіть варення, постійно помішуючи, до бажаної густоти, яка зазвичай досягається через 30-40 хвилин.
- Перевірте готовність джему, капнув трохи на холодну тарілку. Якщо джем застигає, значить він готовий. Якщо рідина залишається рідкою, потрібно продовжити варіння.
- Коли варення буде готове, зніміть каструлю з вогню і дайте йому охолонути.
- Перелийте малиновий джем в чисті і стерилізовані банки, щільно закрийте кришками і охолодіть до кімнатної температури.
- Приберіть банки з джемом в холодне місце або в холодильник, щоб джем зберігався довше.
Тепер ви готові насолоджуватися ароматним і смачним малиновим джемом, який відмінно підійде для випічки, сніданків і десертів!
Вибір соковитих стиглих малин
При виборі малини зверніть увагу на структуру ягоди - вони повинні бути цільними і не розбитими. Листя і черешки ягід також повинні бути зеленими і свіжими. Спробуйте придбати малину у надійного постачальника або на фермі, щоб бути впевненим у якості продукту.
Крім того, не забудьте пробувати кілька ягід перед покупкою, щоб переконатися в тому, що вони соковиті, солодкі і ароматні. Вибирайте малину з приємним смаком і ароматом, щоб ваш джем був по-справжньому смачним.
Підготовка інгредієнтів і посуду
Перед тим, як почати готувати малиновий джем, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти і посуд.
Для приготування джему вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг свіжих малин;
- 800 г цукру;
- сік 1 лимона.
Тепер, коли у вас є всі необхідні інгредієнти, можна приступати до підготовки посуду.
Для приготування джему вам знадобиться:
- Каструля з достатнім об'ємом, щоб в неї можна було помістити всі інгредієнти;
- Дерев'яна лопатка для перемішування;
- Банки для консервації джему;
- Кришки для банок;
- Простирадло або рушник для покриття банок.
Переконайтеся, що посуд та інструменти достатньо чисті та підготовлені для використання перед початком приготування варення.
Заготівля стерильних банок і кришок
Перед початком приготування малинового джему важливо підготувати стерильні банки і кришки. Це необхідно для тривалого зберігання джему без появи цвілі і збереження його свіжості.
Ось кілька простих кроків, які вам знадобляться:
1. Очистіть банки та кришки від старих етикеток.
Перш за все, переконайтеся, що банки та кришки не містять старих етикеток або залишків клею. Пам'ятайте, що етикетки можуть бути джерелом бактерій і цвілі, тому їх потрібно видалити перед стерилізацією.
2. Вимийте банки і кришки теплою мильною водою.
Використовуйте гарячу мильну воду і м'яку губку, щоб ретельно помити банки і кришки від забруднень. Видаліть жир і залишки їжі, щоб забезпечити ідеальну чистоту для зберігання джему.
3. Стерилізуйте банки та кришки.
Існує кілька способів стерилізації банок і кришок. Один з найпростіших способів - використовувати кип'ячену воду. Залийте банки і кришки окропом і залиште на кілька хвилин. Потім вийміть їх і відкладіть на чисту суху поверхню, щоб вони висохли.
4. Перевірте банки та кришки на цілісність.
Після стерилізації, перевірте банки і кришки на наявність тріщин або інших пошкоджень. Використовуйте тільки цілі і неушкоджені ємності для подальшої заготівлі джему.
Добре заготовлені і стерильні банки і кришки - це ключовий крок приготування малинового джему в домашніх умовах. Завдяки цим процедурам, ваш джем збереже свіжість протягом тривалого часу.
Приготування сиропу
Для приготування сиропу вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Свіжі малини | 1 кг |
| Цукор | 800 г |
| Лимонний сік | 1 столова ложка |
Для приготування сиропу дотримуйтесь даного рецептом:
- Сполосніть малини під холодною водою і обсушити.
- Покладіть малини в каструлю і додайте цукор. Перемішайте і дайте ягодам постояти 20-30 хвилин, щоб вони виділили сік.
- Поставте каструлю на вогонь і нагрівайте суміш на середньому вогні, періодично помішуючи, до повного розчинення цукру.
- Додайте лимонний сік, який допоможе зберегти яскравий колір і свіжість малинового джему.
- Продовжуйте варити сироп на середньому вогні ще близько 30-40 хвилин, поки суміш не загусне до бажаної консистенції. Зверніть увагу, що при охолодженні сироп ще трохи загусне.
- Готовий сироп можна перевірити на готовність, накопичуючи трохи рідини на холодну тарілку. Якщо сироп швидко стікає, він ще не готовий, а якщо залишається на тарілці у вигляді щільної краплі, значить сироп готовий.
Після приготування сиропу ви можете переходити до наступного етапу - варінні малинового джему.