Жайворонок з тіста-це прекрасне блюдо, яке і дорослі, і діти обожнюють. Адже це не тільки смачно, але і просто в приготуванні. У цій статті ви знайдете покроковий рецепт, який допоможе вам приготувати цей чудовий десерт в домашніх умовах. Також ми поділимося деякими секретами, які допоможуть вам зробити жайворонка ще смачніше.
Основними інгредієнтами для приготування жайворонка є яйця, борошно, молоко та цукор. Ви можете використовувати звичайне пшеничне борошно або додати трохи житнього борошна для особливого смаку. В якості начинки можна використовувати будь-які фрукти, ягоди або джеми, на ваш смак. Також Жайворонок можна подавати з медом, шоколадним соусом або збитими вершками.
Щоб приготувати жайворонка, спочатку необхідно приготувати тісто. У великій мисці змішайте борошно, цукор, щіпку солі та розпушувач. В окремій мисці збийте яйця з молоком і додайте отриману суміш в сухі інгредієнти. Добре перемішайте, поки не вийде однорідне тісто без грудочок.
Секрет приготування смачного жайворонка - в правильному смаженні. Нагрійте сковороду і додайте трохи рослинного масла. Опустіть ложкою невелику порцію тіста в сковороду і розрівняйте його, надаючи форму великого кола. Варіть жайворонка на середньому вогні до золотистої скоринки і обережно переверніть його, щоб обсмажити з іншого боку. Готовий Жайворонок подавайте гарячим, посипаючи цукровою пудрою. Bon appetit!
Інгредієнти для жайворонка:
- 500 грамів борошна;
- 250 грамів вершкового масла;
- 150 грам цукру;
- 2 яйця;
- 1 столова ложка розпушувача;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 1 чайна ложка лимонної цедри;
- щіпка солі;
- порошковий цукор для прикраси.
Рецепт приготування жайворонка з тіста:
- 500 грамів листкового тіста;
- 300 грамів начинки (можна використовувати м'ясну, грибну або овочеву);
- 1 яйце для змащування;
- сіль і перець за смаком.
Інструкція з приготування жайворонка з тіста:
- Розімніть яйце і додайте сіль і перець за смаком. Добре перемішайте.
- Розітріть листкове тісто на робочій поверхні і розріжте його на кілька рівних частин.
- На кожну частину тіста покладіть начинку і акуратно скрутіть у формі жайворонка.
- Змастіть кожну фігурку яйцем, щоб вони добре запеклися і отримали золотистий Колір.
- Випікайте жайворонків в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.
Смачний і ароматний Жайворонок з тіста готовий! Подавайте його з улюбленим соусом або просто кетчупом. Приємного апетиту!
Як правильно формувати жайворонка з тіста:
1. Підготуйте охолоджене листкове тісто. Якщо у вас немає готового, можна приготувати його самостійно. Для цього змішайте борошно, сіль і нарізане на кубики холодне вершкове масло. Додайте трохи холодної води і швидко замісіть тісто. Потім поставте його в холодильник на 30 хвилин.
2. Прокатати тісто в прямокутник товщиною близько 2-3 мм на плоскій поверхні, покритої борошном.
3. Відріжте смужку тіста шириною близько 1 см.
4. Створіть основу для жайворонка, зігнувши смужку тіста навпіл і з'єднавши кінці, щоб отримати трикутну форму.
5. Розгорніть тісто назад і за допомогою ножа або ножиць розріжте уздовж відгину, залишивши непрорезаннимі приблизно 1 см посередині смужки.
6. Підніміть одну сторону смужки і акуратно скрутіть її до основи, накриваючи непрорезанние частини.
7. Повторіть процес з другою стороною смужки, створивши друге крило жайворонка.
8. Перенесіть жайворонка на деко, застелене пергаментним папером, і злегка сформуйте його у форму живої птиці.
9. Змастіть жайворонка розбитим яйцем, щоб він став золотистим і хрустким після випічки.
10. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів Цельсія близько 15-20 хвилин до золотистого кольору.
11. Подавайте готового жайворонка теплим на сніданок або полуденок. Ви також можете прикрасити його гілочкою зелені або сиром навпіл.
Техніки випічки і секрети готування:
1. Приготуйте тісто для жайворонка, слідуючи вказівкам зазначеним в рецепті.
2. Після приготування тіста, залиште його на деякий час, щоб він відпочив і піднявся.
3. Підготуйте деко, покривши його паперовою серветкою або пергаментним папером. Це допоможе уникнути прилипання тесту до дека.
4. Розділіть тісто на кілька рівних частин і розкачайте кожну частину в тонкий лист у формі овалу.
5. Начините формувати жайворонка, зробивши надрізи по краях овальної форми - це стануть його крилами.
6. Складіть жайворонка, з'єднавши кінці овальної форми і піднявши крила вгору. Закріпіть форму, надавши їй остаточний вигляд.
7. Повторіть описані дії для кожної порції тесту.
8. Перед випіканням, змастіть жайворонків молоком або яєчним жовтком, щоб надати їм гарний золотистий Колір.
9. Випікайте жайворонків у попередньо розігрітій духовці при заданій температурі, дотримуючись рецепту.
10. Коли жайворонки придбають золотистий колір і будуть готові, дістаньте їх з духовки і залиште охолонути на решітці перед подачею.
11. Готові жайворонки можна прикрасити цукровою пудрою або посипати кунжутом, надавши їм більш вишуканий вигляд.
12. Подавайте жайворонків на стіл в якості прикраси для святкового сніданку або полудня. Насолоджуйтесь їх неповторним смаком і ароматом!
Подача і підлива для жайворонка з тіста:
Для подачі жайворонка з тіста можна використовувати красиву тарілку або дерев'яну дощечку. Рекомендується прикрасити блюдо зеленню або свіжими овочами для додання йому привабливості.
Для приготування грибної підливи необхідно обсмажити цибулю і гриби до золотистого кольору, додати борошно і тушкувати кілька хвилин. Потім поступово додати грибний або овочевий бульйон, посолити і поперчити за смаком. Підливу потрібно довести до кипіння і варити ще кілька хвилин до загустіння.
Соєвий соус для жайворонка з тіста готується з соєвого соусу, рослинного масла, цукру, часнику і імбиру. Всі інгредієнти необхідно змішати в мисці до однорідності.
Хороша подача і підлива дозволять доповнити смак жайворонка з тіста і зробити його більш апетитним і привабливим.
| Соєвий соус: | Грибна підлива: |
|---|---|
| 3 столові ложки соєвого соусу | 1 цибулина |
| 1 столова ложка рослинного масла | 200 г грибів |
| 1 чайна ложка цукру | 1 столова ложка борошна |
| 2 зубчики часнику, подрібнені | 250 мл грибного або овочевого бульйону |
| ½ Чайної ложки подрібненого імбиру | сіль і перець за смаком |