Домашні малосольні огірочки з кропом - це смачне і корисне ласощі, яке можна легко приготувати самостійно. Особливістю малосолених огірочків є їх ніжний смак і соковита хрустка текстура. Більш того, вони можуть бути чудовим доповненням до різних страв або прекрасним перекусом на кожен день.
Одним з ключових інгредієнтів в приготуванні малосольних огірочків є свіжий кріп. Він надає страві особливий аромат і неповторний смак. Кріп містить безліч корисних речовин, таких як вітамін C, каротин, калій, фолієва кислота та інші. Крім того, цей ароматний зелений спецераздражает апетит і сприяє поліпшенню травлення.
Приготування домашніх малосольних огірочків з кропом зовсім нескладно. Для початку необхідно підготувати свіжі огірки, кріп, сіль та інші овочі за смаком, такі як часник, цибуля або морква. Потім огірки потрібно ошпарити окропом, залишити на кілька хвилин і обдати холодною водою. Після цього огірки нарізаються тонкими кружечками і змішуються з нарізаним кропом і іншими овочами. Для огірків слід приготувати маринад, що включає сіль, цукор і оцет. Овочі заливають маринадом, добре перемішують і залишають в холодильнику кілька годин для настою.
Приготування домашніх малосольних огірочків
Домашні малосольні огірочки вважаються одним з найпопулярніших і смачних видів закусок. Вони готуються дуже просто і швидко, вимагають мінімум інгредієнтів і залишають багато місця для експериментів з добавками і спеціями.
Для початку, необхідно підготувати свіжі огірки. Найкраще вибирати огірки середнього розміру, з тонкою шкіркою і без гіркоти. Рекомендується використовувати огірки органічного походження або з привозом з приміських дачних ділянок.
Огірки необхідно добре промити під холодною проточною водою і обсушити. Потім можна зрізати кінці огірків і нарізати їх тонкими кружечками. Можна також нарізати огірки по довжині на четвертинки або половинки - це залежить від уподобань.
Далі, необхідно приготувати сольовий розчин. У великій ємності або каструлі змішати холодну воду і морську сіль в пропорції 1 столова ложка солі на 1 літр води. У цьому розчині огірки будуть настоюватися і просочуватися ароматами.
Огірки рекомендується укладати в сольовий розчин у великій скляній банці або керамічної ємності. Такі матеріали не вступають в реакцію з огірками і зберігають їх свіжість і смак.
Огірки слід акуратно укласти в банку і залити сольовим розчином так, щоб вони повністю покривалися рідиною. Потім на верх можна додати свіжий кріп або інші улюблені зелені спеції, щоб ароматизувати огірки.
Банку потрібно щільно закрити і залишити в прохолодному місці на 2-3 дні, щоб огірки настоялися і придбали потрібну малосольную кислинку. Чим довше вони будуть стояти, тим більш насиченим буде смак.
Після настоювання огірків їх можна перекласти в скляні банки або банки з закупорюванням і зберігати в холодильнику до 2-х тижнів.
Готові домашні малосольні огірочки з кропом готові для вживання. Вони відмінно підходять в якості закуски до гарячих і холодних страв, будуть відмінно поєднуватися з м'ясними і рибними стравами. Приємного апетиту!
Вибір свіжих огірків і кропу
При виборі огірків слід звертати увагу на їх зовнішній вигляд. Хороший огірок повинен бути темнозеленого кольору, мати гладку і пружну шкірку без плям або смужок жовтизни. Не вибирайте занадто великі огірки, оскільки вони можуть містити більше насіння і бути менш соковитими. Також зверніть увагу на кінчики огірків – вони не повинні бути жовтими або висохлими.
Кріп для малосольних огірочків найкраще вибрати з маленькими пухнастими зеленими листочками. Вони повинні бути свіжими і ароматними. Виключайте кріп з жовтими або висохлими листям, так як це може говорити про його в'янення.
Пам'ятайте, що якісні огірки і кріп – запорука смачних малосольних огірочків. Тому присвятіть час на вибір свіжих і красивих овочів, щоб насолодитися ніжним і ароматним смаком домашніх огірків.
Підготовка солоного розсолу
Для приготування смачних і ароматних малосольних огірочків, необхідно підготувати солоний розсіл. Ось кілька простих кроків, які допоможуть вам це зробити:
- Помий і наріж огірки тонкими кружечками або часточками, в залежності від вашого переваги.
- Розмістіть огірки в скляній банці або ємності, яка буде використовуватися для маринування.
- Потім приготуйте солоний розсіл. У великій мисці змішайте 1 літр води з 2 столовими ложками морської солі. Якщо віддаєте перевагу більш солоні огірки, додайте ще солі за смаком.
- Додайте в розсіл 3-4 зубчики часнику, трохи дрібно нарізаного кропу і лавровий лист для більш насиченого аромату.
- Ретельно перемішайте розсіл, щоб сіль повністю розчинилася, і залиште його на 10-15 хвилин для виділення аромату.
Ось і все! Тепер ви готові почати маринування огірків у цьому смачному розсолі. Підготовлений розсіл можна використовувати не тільки для огірків, але і для інших овочів, таких як помідори або капуста. Утворені малосольні огірочки з кропом не тільки смачні і корисні, але і легко готуються.
Маринування огірочків з кропом
Для маринаду вам знадобиться:
- 1 літр води
- 3 столові ложки солі
- 3 столові ложки цукру
- 1 столова ложка оцту
- 1 столова ложка насіння кропу
- 4-5 зубчиків часнику
Приступимо до приготування огірочків:
- 1. Моєму огірки і нарізаємо їх на кільця або півкільця.
- 2. Нарізані огірки викладаємо в скляну або емальовану ємність.
- 3. У каструлі змішуємо воду, цукор і сіль. Доводимо до кипіння, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
- 4. Киплячий маринад знімаємо з вогню і додаємо оцет. Ретельно перемішуємо.
- 5. Зубчики часнику очищаємо і ріжемо на великі шматочки. Додаємо їх в маринад.
- 6. Влийте маринад з часником в ємність з огірками.
- 7. Посипте огірки насінням кропу. Перемішайте весь вміст ємності.
- 8. Залиште огірочки на кілька годин при кімнатній температурі. Потім, перекладіть їх в холодильник мінімум на добу.
Ось і все! Тепер у вас є смачні малосольні огірочки з кропом, готові до вживання. Вони відмінно підійдуть до салатів, закусок і просто як окрему страву. Приємного апетиту!
Зберігання і подача готових огірочків
Після приготування і охолодження огірочки можна перекласти в стерильні скляні банки і зберігати в холодильнику. Відкривши банку з огірочками, варто відкласти їх на кілька годин, щоб вони трохи просочилися маринадом, а смак став більш насиченим.
Готові огірочки можна подавати до різних страв. Вони відмінно поєднуються з м'ясом, рибою, сиром і картоплею. Також вони стануть відмінним доповненням до салатів і закусок. Щоб надати їм ефектний вигляд, огірочки можна нарізати кружечками або напівкружечками і прикрасити гілочками кропу або петрушки.
| Рекомендації щодо зберігання: | Рекомендації по подачі: |
|---|---|
| - Зберігати в холодильнику при температурі 2-5°C | - Подавати охолодженими |
| - Перед вживанням залишити на кілька годин після відкриття банки | - Декорувати гілочками кропу або петрушки |