Солодкі пиріжки-це улюблені ласощі багатьох. Ідеально просмажені, соковиті і ароматні, вони стануть чудовим сніданком або десертом. Великий плюс полягає в тому, що для приготування солодких пиріжків необхідно всього кілька інгредієнтів, а процес готування в духовці зробить їх більш корисними, так як знадобиться менше масла.
Головний секрет ідеальних солодких пиріжків полягає в тесті. Вдале поєднання інгредієнтів зробить його ніжним, податливим і неодмінно смачним. Для тесту необхідно змішати борошно, цукор, сіль і розм'якшене масло. При цьому, важливо пам'ятати про те, що масло необхідно додавати поступово, щоб отримати правильну структуру тесту.
Після приготування тіста потрібно залишити його на 15-20 хвилин для відпочинку. В цей час можна начинити пиріжки. Можливості для начинки можуть бути найрізноманітнішими - від ягід і фруктів до сиру або шоколаду. Потрібно тільки пам'ятати, що начинку потрібно покласти на середину круглого шматочка тіста і акуратно склеїти його, щоб не допустити витікання начинки під час випічки.
Інгредієнти для солодких пиріжків в духовці
Для того щоб приготувати солодкі пиріжки в духовці, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Тісто для пиріжків (можна купити готове або приготувати самостійно)
- Начинка за вашим вибором: яблучка, вишня, полуниця, сир, шоколад і т. д.
- Цукор (для приготування начинки і посипання зверху)
- Борошно (для розкочування тіста)
- Яйце (для змащування пиріжків перед випіканням)
- Молоко або яйце (для приготування глазурі, якщо ви хочете прикрасити пиріжки)
Ви також можете додати інші інгредієнти на свій смак, наприклад, корицю, ваніль або лимонну цедру для аромату, а також горіхи або родзинки для додавання текстури та смаку до начинки.
Тісто
Для приготування солодких пиріжків в духовці вам знадобиться кілька простих інгредієнтів для тесту:
- Борошно-2 склянки
- Молоко-1 стакан
- Вершкове масло-100 г
- Цукор-3 столові ложки
- Яйця-2 шт
- Сіль-щіпка
- Сухі дріжджі - 1 пакетик
Тісто можна приготувати вручну або за допомогою кухонного комбайна. Розмішайте борошно і сухі дріжджі у великій мисці. Додайте цукор і щіпку солі.
В окремій ємності розігрійте молоко і вершкове масло до комфортної температури. Влийте це суміш в миску з борошном і дріжджами. Добре перемішайте, щоб вийшло гладке тісто.
Додайте яйця і продовжуйте перемішувати, поки вони повністю не вбереться. Якщо тісто занадто густе або занадто рідке, можна додати ще борошна або молока для досягнення потрібної консистенції.
Покрийте миску пластиковою плівкою або кухонною серветкою і залиште тісто на 1-2 години для підняття. В цей час воно повинно збільшитися в обсязі приблизно в два рази.
Після підняття тісто готове до використання для приготування солодких пиріжків в духовці. Воно можна формувати в будь-яку бажану форму і начинку.
Начинка
Солодкі пиріжки можна начинити різноманітними начинками. Ось кілька популярних варіантів:
- Варення. Це найпростіший і класичний варіант начинки. Виберіть улюблене варення: полуничне, Вишневе, абрикосове і т.д. наповніть кожен пиріжок невеликою кількістю варення і акуратно закрийте.
- Сир з родзинками. Для того щоб приготувати начинку з сиру, змішайте протертий сир з цукром і родзинками. Розподіліть масу по кожному пиріжку.
- Яблучна начинка. Очистіть і наріжте яблука на дрібні кубики. Посипте їх цукром, корицею та меленим імбиром за смаком. Заповніть пиріжки яблучними кубиками і злегка притисніть їх руками.
- Шоколадна начинка. Наріжте шоколад невеликими шматочками. Рівномірно розкладіть шоколадні шматочки по пиріжках.
Коли начинка готова, закрийте кожен пиріжок, склавши його навпіл, і краями добре притисніть. Для додання пиріжків красивого виду, можна змастити їх верхню поверхню яєчним жовтком, змішаним з трохи молока.
Приготування тесту
Для приготування солодких пиріжків в духовці необхідно спочатку приготувати тісто. У тесту повинна бути м'яка і еластична консистенція, щоб пиріжки вийшли повітряними і ніжними.
Отже, для приготування тіста вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Борошно | 300 г |
| Цукор | 100 г |
| Вершкове масло | 100 г |
| Сухі дріжджі | 1 ч. л. |
| Яйце | 2 шт |
| Молоко | 150 мл |
| Ванільний цукор | 1 ч. л. |
| Солі | щіпка |
У великій мисці змішайте борошно, цукор, сухі дріжджі і щіпку солі. Додайте вершкове масло, попередньо розм'якшивши його до кімнатної температури. Розбийте яйця в окремій чашці і збийте їх виделкою, потім додайте в миску з тістом. Поступово вливайте молоко, постійно заважаючи тісто, щоб уникнути грудок.
Примітка: Якщо ви хочете, щоб тісто було добре пропеченим і з пухнастою текстурою, залиште його на одну-дві години в теплому місці для підняття.
Тепер ваше тісто готове до використання. Переходьте до наступного кроку - приготування начинки для пиріжків.
Начинка пиріжків
Приготуйте Вашу улюблену начинку для пиріжків, щоб зробити їх по-справжньому смачними і апетитними. Ви можете вибрати будь-які інгредієнти в залежності від ваших уподобань і смаків.
- Фруктова начинка:
- Змішайте свіжі або заморожені фрукти, такі як ягоди (полуниця, малина, чорниця), груші, яблука або персики.
- Додайте цукор за смаком і щіпку кориці для аромату.
- Підсмажте фруктову начинку на сковороді до м'якості і створення солодкого сиропу.
- Шоколадна начинка:
- Використовуйте чорний, молочний або білий шоколад.
- Наріжте шоколад невеликими шматочками і додайте трохи вершків для більш гладкої консистенції.
- Розімніть шоколад, поки він не стане густим і кремовим.
- Сирна начинка:
- Візьміть свіжий сир і додайте цукор і ванільний екстракт за смаком.
- Протріть сир через сито або збийте його в блендері, щоб отримати гладку текстуру.
- Начинку готую! Можна начиняти пиріжки і запекти в духовці.
Виберіть свою улюблену начинку або спробуйте зробити кілька видів начинки, щоб догодити всім смакам. Ваша сім'я та гості будуть раді насолодитися смачними солодкими пиріжками, які ви приготували з любов'ю.
Формування пиріжків
1. Візьміть невеликий шматочок тіста і розминайте його на столі, щоб вийшов круглий пелюстка.
2. На центрі пелюстки викладіть начинку. Це може бути фруктовий згущене молоко, варення або шоколадна паста.
3. Складіть тісто навпіл, щоб начинка опинилася всередині, і акуратно склейте краю пиріжка.
4. Випікайте пиріжки в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом 15-20 хвилин.
5. Візьміть готові пиріжки з духовки і дайте їм трохи охолонути перед подачею.
Рада: Якщо хочете, щоб пиріжки були солодкими і хрусткими, змастіть їх зверху яєчним жовтком перед випіканням.
Випікання пиріжків
Перед тим, як почати випікати пиріжки, необхідно розігріти духовку до потрібної температури. Зазвичай для пиріжків підійде температура 180-200 градусів.
Для того щоб пиріжки вийшли добре пропеченими зовні і соковитими всередині, вони повинні бути правильно викладені на деко. Рекомендується не перевантажувати деко і розміщувати пиріжки на ньому з невеликою відстанню один від одного.
Час випікання пиріжків може варіюватися в залежності від їх розміру і складу тесту. Зазвичай пиріжки готуються приблизно 25-30 хвилин. Щоб дізнатися, що пиріжки готові, можна проколоти один з них ножем - якщо ніж вийшов сухим і без прилип тесту, пиріжки готові.
Після випікання пиріжки слід остудити деякий час перед подачею на стіл. Це допоможе їм зберегти свою форму і не розім'ятися при розрізанні або перевертанні.
Ось і все, тепер ви знаєте, як правильно випікати пиріжки в духовці. Приємного апетиту!
Готовність пиріжків
Щоб бути впевненим у повній готовності пиріжків, можна використовувати і більш точний метод - вимірювати внутрішню температуру за допомогою термометра для їжі. Готові пиріжки матимуть температуру близько 190 градусів Цельсія.