Топлене вершкове масло-це ніжне і ароматне Доповнення до багатьох страв. Воно відрізняється від звичайного масла своїм приємним смаком і ароматом. Процес приготування топленого вершкового масла може здатися складним на перший погляд, але насправді він дуже простий. У цій статті ми розповімо вам про те, як правильно приготувати топлене вершкове масло в домашніх умовах.
Першим кроком у приготуванні топленого вершкового масла є вибір якісного вершкового масла. Найкраще використовувати натуральне масло високої якості, без добавок і консервантів. Для приготування одного кілограма топленого масла потрібно приблизно дві фунти вершкового масла.
Потім необхідно помістити вершкове масло в глибоку каструлю і поставити її на середній вогонь. Поступово масло почне плавитися, а після деякого часу з'явиться піна на поверхні. Необхідно видалити піну і зменшити вогонь. Масло буде плавитися дуже повільно, тому необхідно бути терплячим.
Важливо пам'ятати, що вогонь не повинен бути занадто сильним, щоб масло не пересмажилося. Також слід постійно контролювати процес плавлення і час від часу помішувати масло.
Після того як масло повністю розтопиться і піна зникне, на поверхні з'являться молочні білки. В цей час вогонь можна стримати і почати акуратно видаляти білки за допомогою ложки або ситечка. Білки найкраще збирати в окрему ємність.
Коли масло придбає золотисто-жовтий колір і на дні каструлі з'являться коричневі опади, процес приготування топленого вершкового масла буде завершений. Залишається тільки остудити масло і розподілити його по банках або контейнерах для зберігання. Таким чином, ви отримаєте смачне і ароматне топлене вершкове масло свого власного приготування.
Як приготувати топлене вершкове масло: покроковий рецепт
Крок 1. Візьміть пакет вершкового масла і розпакуйте його. Виберіть каструлю відповідного розміру і помістіть масло в неї.
Крок 2. Увімкніть середній вогонь на плиті і поставте каструлю з маслом на вогонь. Плавно нагрівайте масло, помішуючи його час від часу. Не допускайте кипіння масла.
Крок 3. Коли масло повністю розплавиться і почне пузиритися, зменшіть вогонь до мінімуму. Продовжуйте нагрівати масло, помішуючи його, щоб уникнути пригорання.
Крок 4. Під час нагрівання масло почне розділятися на тверду білу частину - вершки, і рідку прозору частину - сироватку. Продовжуйте нагрівати масло, поки сироватка повністю не випарується і крем не набуде золотистого кольору.
Крок 5. Вимкніть вогонь і дайте маслу трохи охолонути. Потім просійте масло через сито, щоб видалити залишки сироватки та інших частинок.
Крок 6. Перелийте вийшло топлене масло в скляну ємність і закрийте кришкою. Зберігайте його в холодильнику.
Тепер у вас є свіже і ароматне топлене вершкове масло, яке можна використовувати в будь-яких рецептах або просто насолоджуватися його смаком на хлібці.
Підготуйте продукти
Для приготування топленого вершкового масла вам знадобляться наступні продукти:
| Вершки | 500 г |
| Солі | за смаком |
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти перед початком процесу приготування.
Розділіть масло і сироватку
Щоб отримати топлене вершкове масло, необхідно спочатку розділити масло і сироватку.
Для цього візьміть отримане вершкове масло, яке повинно бути досить рідким, і акуратно перелийте його в неглибоку сковороду або каструлю. Залиште деяку кількість рідини разом з маслом – це сироватка, яку потрібно буде видалити.
Поставте каструлю або каструлю з маслом на середній вогонь і нагрівайте, поки масло повністю не розплавиться. Не допускайте перегріву і підтримуйте вогонь на середньому або низькому рівні, щоб уникнути задимлення або загоряння.
В процесі нагрівання ви побачите, як рідина почне розділятися на темні і світлі шари. Верхній світлий шар-це розтоплене вершкове масло,а нижній темний шар-сироватка. Сироватку можна відрізнити за кольором і консистенції – вона буде трохи прозорою і рідкою.
За допомогою щілинної ложки або іншого відповідного кухонного начиння обережно вийміть світлий шар – розтоплене вершкове масло – з каструлі або каструлі, залишивши сироватку позаду.
Готове розтоплене вершкове масло можна перелити в скляну або пластикову ємність і охолодити до кімнатної температури перед використанням або зберіганням. Тепер ви можете використовувати домашнє топлене масло в різних рецептах або просто налити його на свіжий хліб для смачної закуски.