Хризантеми-це чудові квіти, які чудово підходять для прикраси тортів. Витончені та барвисті, вони додають особливого шарму та елегантності будь-якому десерту. Якщо ви хочете зробити свій торт по-справжньому привабливим, вам потрібно навчитися робити хризантеми.
Наш майстер-клас пропонує вам докладну інструкцію по створенню хризантем з мастики. Мастика-це еластична і пластична маса, з якої можна легко створити різні фігурки і прикраси. Вона ідеально підходить для створення хризантем, так як дозволяє зберегти їх ніжність і витонченість.
Перш за все, для створення хризантем вам буде потрібно мастика різних кольорів. Ви можете використовувати готову мастику, яку легко придбати в магазині, або приготувати її самостійно. Окрім мастики, вам знадобляться такі інструменти, як різальний ніж, маленькі пензлики для фарбування та паличка для скручування пелюсток.
Майстер-клас зі створення хризантем на торт
Для початку підготуйте необхідні інструменти і матеріали:
- Цукрова мастика (бажано різних кольорів)
- Ролик для розкочування мастики
- Формочки у формі пелюсток для вирізання
- Набір для моделювання (кульки різних розмірів)
- Мат для текстурування мастики
- Харчові барвники (якщо потрібні додаткові відтінки)
- Чиста поверхня для роботи
Тепер, коли все готово, можемо приступати до створення хризантем:
- Виберіть колір цукрової мастики, який ви хочете використовувати для ліплення пелюсток хризантеми. Розділіть мастику на кілька частин і додайте до них трохи харчового барвника, щоб отримати бажаний відтінок.
- Розкачайте мастику тонким шаром за допомогою ролика на чистій поверхні.
- Використовуючи формочку, виріжте кілька пелюсток. Щоб створити об'ємні пелюстки хризантеми, можна використовувати набір для моделювання і надати пелюсткам вигнуту форму.
- Для створення центральної частини хризантеми зробіть невелику кульку з цукрової мастики і приклейте його до основи торта.
- Приклейте пелюстки навколо центральної кульки, обережно перекриваючи їх, щоб створити видимість об'єму. При необхідності, використовуйте харчові барвники або підкладайте під пелюстки додаткові шари мастики, щоб створити відчуття цвітіння і обсягу.
- Дайте хризантемі трохи часу, щоб підсохнути і закріпитися на торті. За бажанням, можна додати додаткові елементи прикраси, такі як листя з мастики або їстівні перлини.
Тепер ви можете насолоджуватися красивим і стильним тортом з хризантемами! Не забудьте зробити фотографії перед подачею та поділитися ними з друзями.
Вибір інгредієнтів і необхідних матеріалів
Для створення чудових хризантем на торті, вам знадобляться наступні інгредієнти і матеріали:
1. Фондант різних кольорів (бажано використовувати кілька відтінків одного кольору для створення реалістичності).
2. Харчові барвники або гель-барвники різних кольорів-вони допоможуть надати яскравість і насиченість пастельним відтінкам фонданта, а також використовуватися для створення контрастних колірних комбінацій.
3. Кулінарні пінцети - їх використання зробить вашу роботу більш точною і акуратною, а також допоможе маніпулювати маленькими деталями хризантем.
4. Прозорі матові шаблони або верстати в формі квітів – вони допоможуть вирізати фондант в формі пелюсток потрібного для вас розміру, цей крок можна виконати ножем, проте шаблон значно полегшить і прискорить процес.
5. Пластиліновий інструмент-за допомогою нього можна легко і акуратно моделювати і формувати хризантеми шляхом видавлювання пелюсток.
6. Плоска і закруглена пластина або ватяна подушечка - вони допоможуть надати пластичності фонданту, зробити його більш податливим і збільшити глибину витяжки колірних пелюсток.
7. Прозора підкладка або блістер – вони дозволять створювати пелюстки на підкладці без прилипання до поверхні.
8. Харчовий клей або вода – вони допоможуть фіксувати пелюстки один на іншому, щоб вони не злітали.
9. Олівець або кисть для нанесення харчових барвників на фондант – це дозволить надати пелюсткам хризантем ще більшої реалістичності.
Зверніть увагу, що для створення хризантем на торті можна використовувати різні варіації інгредієнтів і матеріалів. Не бійтеся експериментувати з розмірами і відтінками, щоб домогтися найбільш вражаючого ефекту.
Приготування крему і фарбування
Перед тим, як приступити до створення хризантем, необхідно приготувати крем, який буде використовуватися для прикраси торта. Для цього візьміть 200 грам вершкового масла і 250 грам цукрової пудри. З'єднайте ці інгредієнти в мисці і збийте міксером до однорідної маси.
Після приготування крему, ви можете приступити до фарбування. Для створення кольорових хризантем використовуйте харчові барвники. Невеликими порціями додавайте барвник до крему і ретельно перемішуйте до досягнення бажаного відтінку. Якщо хочете отримати більш світлий колір, додайте менше барвника, а якщо віддаєте перевагу насичену і яскраву палітру, використовуйте трохи більше барвника.
Пам'ятайте, що необхідно домогтися рівномірного фарбування крему, щоб хризантеми на торті виглядали барвисто і ефектно. При необхідності, ви можете змішувати різні кольори барвників для досягнення бажаного відтінку і створення прекрасної палітри для ваших квітів.
Формування пелюсток і збірка квітки
1. Підготуйте пластикову форму для пелюсток, яку можна придбати в магазині кондитерських виробів. Вона повинна бути досить глибокою і мати виїмки для формування красивих вигинів пелюсток.
2. Розділіть мастик на кілька рівних шматочків і зробіть з кожного кульку.
3. Наростіть кульку в джгут, податливість збереже, по центру джгута видаліть складочки і зробіть невелику западину.
4. Покладіть джгут в форму і уважно підігніть кромки за формою. Обережно вийміть джгут з форми і закладіть в бокс холодної води на півгодини, щоб схопилося і зміцнилося.
5. Пелюстки готові. Приступайте до складання квітки. Починайте з самого внутрішнього пелюстки – закатати одну його крайню частину всередину і закріпіть скотчем. Потім закатати іншу частину всередину і також закріпіть її скотчем. Можна використовувати пончик, щоб фіксувати пелюстка.
6. Додайте ще 4-5 пелюсток, кожен раз вкладаючи їх один в інший і закріплюючи скотчем. Використовуючи пінцет, надайте пелюсткам потрібну форму і вигини.
7. Поступово додавайте залишилися пелюстки, збільшуючи їх розмір і покращуючи форму. Не забувайте використовувати скотч або пончики для фіксації пелюсток.
8. В кінці додайте листя, зроблені з зеленого мастика. Закріпіть їх на торті разом з квіткою, використовуючи етикетки або скотч.
9. Ваша хризантема готова! Прикрасьте нею торт і насолоджуйтеся!
Оформлення торта хризантемами і фінальний штрих
Після того, як ви створили всі необхідні хризантеми, настав час оформити торт. Цей крок допоможе надати вашому десерту вишуканий вигляд і зробить його по-справжньому вражаючим.
Починайте оформлення з центру, розташовуючи найбільшу хризантему на верхній частині торта. Потім поступово додайте решту квітів, рівномірно розподіляючи їх по поверхні.
Щоб створити ефект обсягу, розмістіть хризантеми на різних рівнях по висоті торта, склавши композицію з квітів різного розміру. Ви можете використовувати також зелень або інші декоративні елементи для надання більшої родзинки і оригінальності вашому торту з хризантемами.
Не забувайте, що фінальний штрих – це Оформлення бічної поверхні торта. Покрийте його додатковими хризантемами, щоб створити цілісну картину. Цей крок додасть вашому десерту завершений вигляд і захоплюючу атмосферу свята.
Оформлення торта хризантемами дозволить вам створити дивовижний десерт, який буде не тільки смачним, але і прекрасним на вигляд. Візьміть на озброєння наші поради і навчальний матеріал, і ваш торт стане справжнім витвором мистецтва!