Холодна коптильня-відмінне рішення для любителів копченої риби і м'яса, які хочуть насолодитися унікальним ароматом і смаком продуктів, приготованих в домашніх умовах. Побудувати таку коптильню на своїй ділянці або у дворі нескладно, і для цього вам знадобляться самі звичайні матеріали.
Процес виготовлення холодної коптильні включає в себе кілька етапів: підготовка матеріалів, виготовлення коробки, установка і підключення димогенератора. Ми розглянемо кожен з цих кроків докладно, щоб ви змогли створити свою власну коптильню в домашніх умовах з мінімальними витратами.
Необхідні матеріали для будівництва коптильні можна придбати в будівельних магазинах або знайти в своєму дупі. Серед них: металевий лист, профільна труба, саморізи, решітка, вольністая профільна труба, дверцята, ручка, петлі, засув, димогенератор і термометр. Всі ці компоненти можна знайти або придбати з невеликими витратами, тому побудуйте свою холодну коптильню вже сьогодні і насолоджуйтеся копченостями по-домашньому!
Вибір місця і матеріалів
Перш ніж приступити до створення холодної коптильні, вам необхідно вибрати відповідне місце. Найкраще вибрати відкриту територію, де немає перешкод, які можуть перешкодити диму вільно виходити в атмосферу.
Тепер звернемося до вибору матеріалів:
- Дерево: для створення корпусу коптильні найкраще використовувати негорючі матеріали, такі як метал або цегла. Уникайте пластикових матеріалів, оскільки вони можуть виділяти шкідливі речовини при нагріванні.
- Решітка: для коптильні вам знадобиться металева решітка або сітка, на якій будуть розташовуватися продукти для копчення.
- Кришка: для збереження тепла і поліпшення процесу копчення, може бути зручно додати кришку на Вашу коптильню. Ви можете використовувати ту саму металеву пластину, щоб створити кришку.
- Піддон: піддон необхідний для збору жиру і залишків під час копчення. Ви можете використовувати простий металевий піддон або створити спеціальну ємність для збору відходів.
Окрім основних матеріалів, не забудьте підготувати інструменти для роботи, такі як пилки, цвяхи або гвинти, щоб зібрати та закріпити коптильню.
Побудова основи
Для побудови основи можна використовувати дерев'яні або металеві матеріали. Дерев'яна рама з додатковими кріпленнями є найбільш поширеним варіантом. Для цього необхідно підготувати дерев'яні балки або бруски потрібного розміру і з'єднати їх між собою за допомогою цвяхів або гвинтів.
Важливо звернути увагу на розміри основи, щоб вона була досить просторою для установки коптильного сирокопта і вміщала потрібну кількість сиру.
Крім того, необхідно врахувати висоту основи, щоб можна було зручно підпалювати паливо і обслуговувати коптильню при процесі копчення.
Після побудови основи необхідно встановити її на майданчику з відкритою продувністю, щоб дим міг вільно виходити з коптильні.
- Підготуйте дерев'яні балки або бруски потрібного розміру.
- З'єднайте балки або бруски між собою за допомогою цвяхів або гвинтів.
- Встановіть основу на майданчику з відкритою продувністю.
Проектування системи димоходу
При проектуванні системи димоходу необхідно врахувати ряд факторів:
- Розташування коптильні: визначте найкраще місце для установки коптильні, враховуючи безпеку відкритого вогню і доступ до дров.
- Матеріал: виберіть відповідні матеріали для виготовлення димоходу. Вони повинні бути вогнетривкими і стійкими до високих температур.
- Довжина і ухил: визначте оптимальну довжину димоходу і його ухил. Димохід повинен бути досить високим, щоб ефективно відводити дим, і мати легку похилу форму для забезпечення хорошого тяги.
- Діаметр: виберіть правильний діаметр димоходу, враховуючи обсяг коптильні і кількість їжі, яку ви плануєте коптити одночасно.
- Ізоляція: передбачте ізоляцію димоходу, щоб запобігти розсіюванню тепла і зберегти його всередині.
- Вентиляція: забезпечте достатню вентиляцію коптильні шляхом створення відповідних отворів і заслінок в системі димоходу.
При проектуванні системи димоходу рекомендується звернутися до фахівця або вивчити додаткову літературу по даній темі. Не варто забувати про безпеку і правильної експлуатації системи димоходу, щоб уникнути можливих проблем і неприємностей.