Зелена цибуля і кріп – це смачні і корисні овочі, які можна додавати в багато страв. Однак, в зимовий час ці зелені продукти стають рідкістю на прилавках магазинів. Щоб завжди мати під рукою свіжі зелені трави, можна спробувати зберегти їх на зиму. У цій статті ми розповімо про кілька ефективних способів збереження зеленої цибулі та кропу, які допоможуть вам насолоджуватися їх смаком протягом усього року.
Перший спосіб – заморозки. Це найпростіший і швидкий спосіб збереження зеленої цибулі і кропу. Для цього необхідно нашаткувати зелені трави, розкласти їх в пакети або контейнери для заморозки і помістити в морозильник. При заморожуванні зелена цибуля і кріп зберігають свої корисні властивості і аромат. Вони можна використовувати для приготування салатів, супів, соусів та інших страв, просто додавши їх прямо з морозилки.
Другий спосіб – сушіння. Сушка-це древній спосіб збереження зеленої цибулі і кропу, який дозволяє зберегти їх на тривалий час. Для сушіння зелені трави вимивають, обсушують і розкладають в тонкому шарі на підносах або папері. Підноси з травами поміщають в тепле і провітрюване місце. Через кілька днів, коли зеленки повністю висохнуть, їх можна покласти в скляні банки або пакети і зберігати в прохолодному і сухому місці. Сушену зелену цибулю і кріп можна використовувати для приготування різних страв, додавши їх під час готування.
Навіщо потрібно зберігати зелену цибулю і кріп на зиму
Тому, щоб мати доступ до свіжої зеленої цибулі та кропу протягом усього року, багато хто воліє зберігати їх на зиму. Це дозволяє не тільки економити гроші, але і забезпечує можливість приготування улюблених страв з незмінним смаком і ароматом.
Збереження зеленої цибулі та кропу на зиму також має інші переваги. Вони корисні для здоров'я завдяки своєму багатому складу вітамінів і мікроелементів. Зелена цибуля містить вітаміни А, З, Е, групу В, каротин, залізо, калій і йод. Кріп багатий вітамінами C, D, залізом, фосфором і кальцієм.
Таким чином, збереження зеленої цибулі і кропу дозволяє зберегти їх смак, аромат і користь для здоров'я протягом усього року. Це дозволяє насолоджуватися улюбленими стравами і підтримувати своє здоров'я, навіть в зимовий період, коли свіжі зелень і трави недоступні.
Збереження корисних властивостей
Перше, на що слід звернути увагу - це вибір свіжих і зрілих рослин. Листя повинні бути соковитими, пружними і без ознак пошкоджень. Збирайте урожай у суху погоду, щоб уникнути забруднення рослин.
Відразу ж після збору необхідно ретельно промити їх чистою водою. За допомогою сита або решітки видаліть зайву вологу і дайте рослинам висохнути на повітрі. Вони повинні бути повністю сухими перед упаковкою.
Для збереження зеленої цибулі і кропу на зиму можна використовувати різні методи: заморожування, сушку і маринування. Кожен з цих способів дозволяє зберегти вітаміни і аромат рослин.
Заморожування є одним з найбільш простих способів збереження зеленої цибулі і кропу. Наріжте їх невеликими шматочками, розкладіть по лотках для льоду і заморозьте. Потім перекладіть крижики в пакети або контейнери і покладіть в морозильник. Таким чином, ви зможете легко додавати зелень в різні страви протягом усього зимового періоду.
Сушка-це ще один спосіб збереження зеленої цибулі і кропу. Наріжте рослини на невеликі шматочки і викладіть на сітку або паперові рушники. Помістіть їх у тепле і сухе місце з хорошою циркуляцією повітря. Через кілька днів рослини повністю висохнуть. Їх можна зберігати в скляних банках або пакетах з щільної тканини.
Маринування також дозволяє зберегти зелену цибулю і кріп на зиму. Для цього необхідно накрутити свіже листя на цілу гілочку і помістити їх в стерилізовану банку. Потім приготуйте маринад з оцту, солі, цукру і води і залийте рослини. Закрийте банку кришкою і зберігайте в холодильнику. Маринована зелена цибуля і кріп відмінно підійдуть для салатів і закусок.
Не залежно від обраного способу збереження, пам'ятайте, що свіжа зелень завжди найбільш корисна. Тому намагайтеся використовувати заготовлені запаси до наступного сезону, щоб отримати максимальну користь для вашого організму.
Можливість використання в кулінарії
Зберігши зелену цибулю і кріп на зиму, ви зможете насолоджуватися їх свіжим смаком і ароматом навіть в холодний сезон. А завдяки простим і ефективним способам збереження, ці зелені приправи стануть незамінним інгредієнтом в різноманітних стравах круглий рік.
Зелену цибулю можна додавати в супи, салати, соуси, омлети і запіканки. Він відмінно підійде для приготування піци, млинців, рулетиків і фаршу. Свіжий зелений лук додає яскравості і свіжості будь-якої страви, а збережений зелений лук зберігає свої корисні властивості і надає кулінарним шедеврам неповторний смак.
Кріп є незамінним компонентом для приготування перших і других страв, маринадів, салатів і соусів. За допомогою збереженого кропу ви зможете приготувати смачні мариновані огірки, соління, зелень для гарячого борщу і зелений соус для риби.
Використання збережених зелених приправ в кулінарії дозволить вам експериментувати зі смаками і створювати нові цікаві страви. Завдяки можливості використання зеленої цибулі і кропу навіть в зимовий період, ваше меню завжди буде різноманітним і насиченим.
Економія часу і грошей
Збереження зеленої цибулі і кропу на зиму дозволяє значно заощадити час і гроші. Дорослі рослини зеленої цибулі та кропу в магазинах часто коштують дорого, особливо в зимовий сезон. Купівля цих зелених трав вже збережених і готових до використання дозволяє заощадити гроші на покупці свіжих трав, а також час, витрачений на їх пошук і покупку.
Переробка і збереження зеленої цибулі і кропу також дозволяє заощадити час на його підготовку для приготування страв. Збережені трави необхідно тільки розморозити або подрібнити, і вони вже готові до додавання в страви. Це зручно і економить час при готуванні, особливо якщо ви часто використовуєте ці трави в своїй кулінарії.
Крім того, збереження зеленої цибулі і кропу на зиму допомагає уникнути їх пересушування і втрати поживних речовин. Свіжі трави, куплені в магазинах, можуть зберігатися не дуже довго і швидко втрачають свої поживні властивості. Збереження зеленої цибулі і кропу дозволяє зберегти всі корисні речовини в них, що сприятливо впливає на їх смак і користь для здоров'я.
Таким чином, збереження зеленої цибулі і кропу на зиму є ефективним способом економії часу і грошей. Це дозволяє заощадити на покупці свіжих трав і їх підготовці для приготування страв, а також зберегти всі корисні речовини в них. Простіше кажучи, збереження зеленої цибулі та кропу дає можливість завжди мати під рукою свіжі та ароматні зелені трави протягом усього зимового сезону.
Процес збору і підготовки зеленої цибулі і кропу до зимового зберігання
Для успішного збереження зеленої цибулі і кропу на зиму необхідно дотримуватися певну послідовність дій. У цьому розділі ми розповімо про процес збору та підготовки цих популярних зелені до тривалого зберігання.
1. Збір зелені проводиться в суху погоду, бажано вранці або ввечері, коли рослини знаходяться в стані максимальної свіжості. Відрізайте тільки верхівки цибулі і кропу, залишаючи достатню кількість листя для регенерації.
2. Після збору рослини слід ретельно промити і осушити. Видаляйте пошкоджені або хворі листя.
3. Зелень можна використовувати свіжою або заморозити для подальшого використання. При заморожуванні зверніть увагу на наступні пункти:
| Зелень | Процес заморозки |
|---|---|
| Цибуля | 1. Розріжте відрізки цибулі на невеликі шматочки. |
2. Розкладіть їх в один шар на деку або в контейнері, попередньо обклавши пергаментним папером.
3. Поставте в морозильну камеру на кілька годин.
2. Подрібніть його ножем або використовуйте блендер.
3. Заморозьте кріп у спеціальних формах для льоду або контейнерах.
4. При необхідності, заморожену зелень можна додавати до різних страв протягом всієї зими. Заморожена зелень відмінно зберігає свої корисні властивості і аромат.
За допомогою описаних вище методів збору і підготовки зеленої цибулі і кропу до зимового зберігання, ви зможете насолоджуватися свіжою зеленню в будь-який час року і поліпшити смак страв приготованих взимку.
Коли і як збирати зелену цибулю і кріп
Зелена цибуля можна починати збирати вже через 20-25 днів після посадки цибулини. Потрібно відривати тільки відросло зелене пір'я, залишаючи невеликий пеньок для повторного відростання. Лук можна використовувати як свіжим, так і для заморозки.
Кропу найкраще збирати до цвітіння рослини. На цьому етапі кріп має найбільшу кількість ароматичних масел. Збираючи кріп, слід відрізати стебла з верхівками, залишаючи невеликий піднятий пеньок, щоб рослина могла відрости. Зібраний кріп промити в холодній воді і висушити перед заморожуванням або використанням.
Коли збираєте зелену цибулю і кріп, пам'ятайте про важливе правило: не збирайте всю рослину повністю, залиште його можливість для відростання.
Техніки висушування зеленої цибулі і кропу
- Повітряне сушіння: для цього вам знадобиться простір, де можна розкласти цибулю і кріп в один шар, щоб повітря могло вільно циркулювати. Ви можете використовувати спеціальні сушарки для овочів або просто розкласти їх на сухе і добре провітрюване місце. Періодично перевертайте рослини, щоб вони висихали рівномірно.
- Сушка на сонці: ця техніка вимагає наявності яскравого сонячного світла і тепла. Розкладіть цибулю і кріп на чистій тканині або паперовому полотні під відкритим небом, де вони можуть отримати достатньо сонячного світла. Періодично перевертайте рослини для рівномірного сушіння.
- Сушка в духовці: попередньо розкладіть цибулю і кріп на деку в один шар. Нагрійте духовку до низької температури (близько 50 градусів Цельсія) і поставте деко всередину. Залиште дверцята трохи відчиненими, щоб волога могла піти. Сушіть рослини до повної готовності, регулярно перевіряючи їх стан.
Не забувайте, що правильно висушені цибулю і кріп повинні бути крихкими і ламкими, без ознак вологи. Після завершення сушіння упакуйте їх у герметичні контейнери, щоб зберегти їх аромат і якість протягом усього зимового сезону.
Морозильне зберігання зеленої цибулі та кропу
Перед початком процесу морозильного зберігання зелень слід підготувати. Спочатку необхідно звільнити цибулю і кріп від зайвих листя і стебел. Потім слід ретельно промити їх під холодною водою, щоб видалити бруд і залишки грунту.
Далі слід нарізати зелень на невеликі шматочки і розкласти їх на плоский піднос або тарілку. Після цього зелень необхідно помістити в морозильну камеру і залишити до повного заморожування.
Після зелень слід упакувати в спеціальні пакети або контейнери для заморозки, щоб зберегти її від контакту з повітрям і уникнути утворення інею. Не забудьте підписати пакети або контейнери з датою заморозки та вмістом.
Тривалість зберігання замороженої зеленої цибулі та кропу становить приблизно 8-12 місяців. Однак, щоб зберегти їх якість, рекомендується використовувати заморожені приправи протягом 6 місяців після заморожування.
Для використання замороженого зеленої цибулі і кропу необхідно дістати потрібну кількість з морозилки і додати його безпосередньо в блюдо. Заморожена зелень відмінно зберігає свої смакові і ароматичні якості навіть після розморожування.
Таким чином, морозильне зберігання зеленої цибулі і кропу є простим і ефективним способом зберегти ці приправи на зиму. Дотримуючись простих інструкцій, ви зможете насолоджуватися свіжими ароматичними добавками до своїх страв навіть протягом усього зимового сезону.