Селера - це чудова рослина, яка не тільки надає стравам неповторний аромат, але і володіє безліччю корисних властивостей. Але що робити з залишилася зеленню селери, якщо вона вам необхідна протягом усього року? Не хвилюйтеся, існують різні способи збереження зелені селери на зиму!
Один з найбільш простих способів – заморозка. Відріжте стебла із зеленню селери, ретельно промийте їх, потім обсушити. Зелень можна нарізати і укласти в пакети для заморозки або в Форми для льоду. При заморожуванні пакети або крижані кубики зручно використовувати для приготування супу або соусу: просто додайте їх в гаряче блюдо і насолоджуйтеся ароматом свіжої зелені.
Якщо ви хочете зберегти зелень селери на більш тривалий термін, то можете вдатися до консервування. Для цього складіть відрізані стебла селери в ємність і засипте їх сіллю, слідуючи пропорції 2 столових ложки солі на 1 кг селери. Закрийте ємність і поставте в прохолодне місце. Через кілька днів зелень буде готова до вживання.
Не забувайте про те, що зелень селери можна використовувати не тільки в кулінарії. Вона може бути використана для приготування корисних настоїв, які благотворно впливають на організм. Щоб приготувати настій із зелені селери, залийте 1 столову ложку сухої зелені 2 склянками окропу. Наполягайте отриману суміш протягом 20-30 хвилин, потім перетягніть і випийте по 100 мл за 30 хвилин до їди. Такий настій допоможе поліпшити роботу шлунка і кишечника.
Правильне використання селери
1. Свіжий селера
Свіжий селера можна додавати в салати, супи або використовувати як гарнір. Він має яскравий смак і хрустку текстуру, що робить його чудовим інгредієнтом для багатьох страв.
2. Селеровий сік
Селеровий сік-це відмінний спосіб отримати всі корисні речовини, що містяться в селері. Він багатий вітамінами і мінералами, які допомагають зміцнити імунну систему і підтримують здоров'я організму. Додайте селеровий сік в вашу щоденну раціон, щоб отримати всі його переваги.
3. Селерове масло
Масло селери можна використовувати для заправки салатів або приготування соусів. Це дасть стравам особливий аромат і смак.
4. Селерові стебла на зиму
Із зелені селери можна приготувати смачні заготовки на зиму, які можна використовувати в різних стравах. Ви можете заморозити зелень, висушити її або зробити консерви.
Правильне використання селери допоможе вам насолодитися всіма його смаковими і корисними властивостями і додати різноманітність в ваш раціон.
Варіанти використання селери на зиму
Одним з найпопулярніших варіантів використання селери на зиму є його заморозка. Для цього потрібно попередньо нарізати зелень селери на шматочки і заморозити в пакетах. Заморожений селера можна використовувати в супах, соусах та інших стравах, додаючи його прямо з морозилки. Це відмінне рішення для тих, хто хоче збагатити свій раціон корисним овочем в будь-який час року.
Крім того, зелень селери можна використовувати для приготування ароматних спецій. Для цього потрібно ретельно промити і обсушити зелень, а потім подрібнити її. Отриману зелену масу можна змішати з сіллю або цукром у відповідному співвідношенні і упакувати в скляні банки. Спеції із зелені селери прекрасно доповнять безліч страв і додадуть їм особливий аромат.
| Варіант використання | Опис |
|---|---|
| Консервування в солянку | Зелень селери можна нарізати і консервувати разом з іншими овочами для приготування солянки. Це дозволить зберегти свіжість і аромат селери протягом довгого часу. |
| Приготування сушок | Зелень селери можна висушити і використовувати для приготування ароматних сушок. Для цього потрібно акуратно нарізати зелень і висушити її на сонці або в духовці. |
| Створення зеленого пюре | Заморожену зелень селери можна використовувати для приготування смачного зеленого пюре. Для цього потрібно розморозити зелень і пюрировать її в блендері до однорідної маси. |
Варіантів використання зелені селери на зиму безліч, і кожен може знайти відповідний для себе спосіб. Головне-зберегти корисні властивості і смак цього овоча, щоб радувати себе і свою сім'ю смачними і корисними стравами протягом усього року.
Рецепти консервації селери
- Маринований селера. Розрізати стебла селери на невеликі шматочки і викласти їх в стерилізовані банки. У каструлі змішати оцет, воду, цукор, сіль, перець горошком, запашний перець і лавровий лист. Довести суміш до кипіння і залити нею селеру. Закрити банки і стерилізувати їх у водяній бані протягом 15 хвилин. Готові банки зберігати в прохолодному і темному місці.
- Селера у власному соку. Вимийте стебла селери і розріжте їх на шматочки. Покладіть їх у каструлю і додайте трохи води. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні, поки селера не стане м'якою. Готовий селера перекладіть в скляні банки, заправте його власним соком і закрийте банки. Зберігайте в прохолодному місці.
- Масло селери. Окремі стебла селери вимийте, обсушити і наріжте на невеликі шматочки. Селера перекладіть в блендер і подрібніть до стану пюре. Додайте в пюре трохи солі і перемішайте. Потім додайте оливкову олію і знову перемішайте. Отримане масло селери можна використовувати для заправки салатів або зберігати в холодильнику до двох тижнів.
Виберіть один із рецептів і насолоджуйтесь свіжим смаком селери навіть взимку!
Як заморозити зелень селери
- Підготуйте зелень: відріжте стебла селери на 5-7 см над кореневищем, залиште кореневище неушкодженим. Окремо зріжте і відберіть листя, які будуть заморожуватися.
- Помийте зелень: ретельно промийте стебла і листя під проточною водою, видаляючи всі залишки ґрунту та інші забруднення. Відкиньте зелень на друшляк і дайте їй добре обсохнути.
- Розподіліть зелень: знайдіть відповідну пластикову тару або пакети для заморозки. Розкладіть зелень рівномірно на порцію, яку ви хотіли б використовувати в майбутньому. Скрутіть пакети або закрийте тару щільно, видаливши повітря. Не забудьте позначити дату заморозки.
- Заморозьте зелень: помістіть пакети з зеленню в морозильну камеру, розмістивши їх на окремій полиці, щоб уникнути їх пошкодження. Рекомендується зберігати заморожену зелень при температурі -18 ° C або нижче.
Дотримуючись цих простих кроків, ви збережете свіжість і аромат зелені селери на довгі місяці. Заморожена зелень можна використовувати для приготування супів, соусів, салатів та інших страв в будь-який час року. Будьте впевнені, що ваші страви завжди будуть володіти насиченим смаком і ароматом!
Соуси та маринади з селери
Ось кілька рецептів соусів і маринадів із селери:
- Соус "селера і лимон":
- 1 стебло селери;
- сік 1 лимона;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль і перець за смаком.
- Маринад "селера і часник":
- 2 стебла селери;
- 3 зубчики часнику;
- сік 1 лимона;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 2 столові ложки меду;
- сіль і перець за смаком.
- Соус "селера і йогурт":
- 2 стебла селери;
- 1 склянка йогурту;
- сік 1 лимона;
- 1 зубчик часнику;
- сіль і перець за смаком.
Соуси з селери відмінно поєднуються з м'ясними і рибними стравами, птицею, овочевими салатами і закусками. Маринади з селери прекрасно підходять для маринування м'яса і риби перед смаженням або запіканням. Спробуйте ці рецепти та насолоджуйтесь новими та цікавими смаками!
Інші способи збереження зелені селери
Окрім заморожування та сушіння, є й інші способи зберегти зелень селери на тривалий час. Деякі з них можуть бути не такими популярними або широко відомими, але вони також можуть бути досить ефективними.
Один з таких способів - зберігання зелені селери в воді. Для цього можна взяти свіжу зелень, зрізати нижню частину стебел і поставити їх в стакан з водою, подібно букету. Потім накрийте склянку поліетиленовим пакетом і зберігайте в холодильнику. Вода допоможе зберегти свіжість зелені.
Ще один варіант - засолювання зелені селери. Для цього потрібно зрізати зелень, промити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки. Потім засипати зелень в сухий стерилізований скляний банк і залити розсолом, який складається з солі і води. Закрутіть кришку і зберігайте банки в прохолодному місці.
Також можна спробувати зберегти зелень селери в олії. Для цього зелень ретельно промийте і обсушити, потім наріжте і залийте рослинним маслом так, щоб воно повністю покрило зелень. Такий спосіб збереження дозволить зелені зберегти свіжість і аромат на тривалий час.
Крім того, зелень селери можна перетерти в пюре або приготувати песто. Для приготування пюре або песто потрібно промити зелень, обсушити і розкладати в блендер. Додайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і спеції за смаком, і подрібніть все до отримання однорідної маси. Пюре або песто можна розкласти в порціях по крижаним формам і заморозити. При необхідності досить буде взяти потрібну кількість порцій з морозилки.