Помідори-один з найпопулярніших овочів у світі, їх вживання особливо популярно влітку, коли вони переводяться в достаток на ринках і в магазинах. Вони є не тільки чудовою складовою салатів і соусів, але і відмінно зберігаються взимку. Консервування помідорів по-домашньому є прекрасним способом насолодитися смаком літа в холодну зиму.
Зберегти свіжість і натуральний смак помідорів допомагає оригінальний спосіб консервації, який полягає у використанні банок зі свічкою. Цей метод дозволяє продовжити термін їх зберігання, Не втрачаючи смаку і корисних властивостей. М'яке тепло свічки дозволяє помідорам довше зберігати свіжість і зберігати корисні речовини. Більш того, такий спосіб є простим і економічно вигідним.
Однак, щоб помідори зберігалися довго і залишалися прекрасними протягом всієї зими, необхідно знати деякі секрети. У цій статті ми розповімо вам, як правильно виконувати цей метод консервації помідорів зі свічкою, щоб ваші банки радували своїм вмістом надовго.
Підготовка помідорів
- Виберіть стиглі і міцні помідори без пошкоджень і гнилі.
- Ретельно помийте помідори холодною проточною водою і обсушити.
- Зробіть надрізи у формі хреста на кожному помідорі, щоб полегшити процес обдирання шкірки.
- Поставте каструлю з водою на плиту і доведіть до кипіння.
- Опустіть помідори в киплячу воду на кілька секунд, потім акуратно дістаньте і опустіть в холодну воду.
- Акуратно зніміть шкірку з помідорів, починаючи з місця надрізу.
- Видаліть плодоніжку і жовті плями на помідорах.
- Помідори готові до подальшої обробки і упаковці в банки.
Як вибрати свіжі помідори для консервації
1. Зовнішній вигляд: вибирайте помідори з яскравою шкіркою, без темних плям, тріщин і м'яких ділянок. Вони повинні бути рівними, без деформацій.
2. Колір: помідори повинні бути рівномірно пофарбовані, яскравого червоного кольору. Уникайте помідорів із зеленими плямами-це ознака недозрілості.
3. Щільність: легко натисніть на помідор-він повинен бути пружним і не здаватися під пальцями. Уникайте м'яких помідорів, так як вони швидше за все виявляться перезрілими і мають менше терміну придатності.
4. Запах: помідори повинні мати характерний аромат, а не мати неприємний запах або відсутність аромату.
5. Розмір: вибирайте помідори середнього розміру, оскільки вони найкраще підходять для консервування в банках зі свічкою.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете вибрати найсвіжіші і чудово смачні помідори для консервації. Приємного апетиту!
Готуємо банки і свічки
Ось що вам знадобиться:
- Банки зі свічками-кількість залежить від вашого бажання і кількості помідорів;
- Ніж і дошка для нарізки помідорів;
- Сіль і цукор для посипання шарів помідорів;
- Спеції за смаком-лавровий лист, чорний перець, гвоздика;
- Цибулю і часник для додавання в банки;
- Розподільник для масла - можна використовувати дерев'яну лопатку;
- Кип'ячена вода для заливки банок;
- Кришки і ключі для закриття банок;
- Поставити ємність для стерилізації банок;
- Очищувачі для очищення банок.
Перед початком роботи обов'язково перевірте всі банки на цілісність і стерильність. Також слід пам'ятати, що при стерилізації банок необхідно витримувати певний час в окропі, щоб вбити всі хвороботворні мікроби і бактерії.
Свічки є важливим елементом збереження свіжості помідорів. Вони створюють спеціальну захисну плівку, яка не пропускає повітря і бактерії. Тому перед початком роботи з банками необхідно перевірити наявність свічок і їх працездатність.
Тепер, коли всі необхідні матеріали та інструменти підготовлені, ви готові приступити до консервації помідорів. Заздалегідь продуманий процес готування і правильне дотримання рецепта забезпечують довгострокове збереження свіжості помідорів в банках зі свічкою.
Підбираємо правильні скляні банки для зберігання помідорів
При збереженні свіжості помідорів на зиму важливо вибрати правильні скляні банки. Якісна банку повинна володіти наступними характеристиками:
1. Ущільнювальна кришка. Для збереження свіжості помідорів необхідно, щоб банку була герметично закрита. Ущільнювальна кришка забезпечує герметичність і запобігає потраплянню повітря і мікроорганізмів всередину банки.
2. Товсте скло. Помідори мають досить велику масу, тому банку повинна бути виготовлена з міцного і товстого скла, яке не розіб'ється під впливом ваги помідорів або при ударі.
3. Прозорість. При виборі скляної банки для зберігання помідорів важливо звернути увагу на її прозорість. Щоб краще контролювати стан помідорів, потрібно бачити їх зовнішній вигляд і колір, а також наявність цвілі або гнилі.
4. Рівномірна форма. Щоб помідори рівномірно розподілилися всередині банки, важливо вибрати банки з рівномірною формою і широким горлом. Також прямокутна форма банки дозволяє ефективно використовувати простір і упаковувати більшу кількість помідорів.
Дотримуючись даних рекомендацій, ви зможете правильно підібрати скляні банки для зберігання свіжості помідорів на зиму. Такі банки допоможуть вам зберегти помідори довше і насолоджуватися їх смаком навіть в холодну пору року.
Як вибрати і використовувати свічки для збільшення терміну зберігання
При виборі свічок для збільшення терміну зберігання помідорів, важливо враховувати кілька факторів. По-перше, необхідно вибрати свічки, які виготовлені з негорючих матеріалів, таких як парафін або бджолиний віск. Це допоможе уникнути загоряння і зберегти безпеку при використанні.
По-друге, свічки повинні бути досить великі, щоб забезпечити тривале Gorenje. Зазвичай рекомендується вибирати свічки з висотою не менше 10 см.це дозволить свічці горіти довго і забезпечити необхідну кількість тепла для збереження свіжості помідорів.
Також варто звернути увагу на ароматичні свічки. Не всі аромати сприятливо впливають на продукти, тому рекомендується використовувати нейтральні свічки без запаху. Це допоможе зберегти неприємні запахи від продуктів і забезпечить їх тривалу свіжість.
Коли ви вибрали свічки, перейдіть до використання. Помістіть свічку в нижню частину банки, а потім розпаліть її. Поступово закрийте кришку банки, не забувши зробити невеликий отвір для виходу зайвого диму. Дочекайтеся повного горіння свічки, а потім закрийте отвір.Gorenje. Тепер помідори можуть зберігатися протягом тривалого часу, зберігаючи свою свіжість.
- Вибирайте свічки з негорючих матеріалів, таких як парафін або бджолиний віск.
- Купуйте свічки висотою не менше 10 см для забезпечення тривалого Gorenje.
- Віддавайте перевагу нейтральним свічок без запаху для уникнення неприємних ароматів продуктів.
- Встановлюйте свічку в нижню частину банки, розпалюйте її і послідовно закривайте кришку.
- Чекайте повного Gorenje свічки і закрийте отвір для кращого збереження помідорів.