Обліпиха-це унікальна рослина, яка володіє цілим комплексом корисних властивостей. Її плоди багаті вітамінами, мікроелементами і амінокислотами, які сприяють зміцненню імунітету і підтримці здоров'я. У багатьох людей виникає питання: як зберегти обліпиху на зиму без варіння?
Один з найпростіших і ефективних способів - заморозка. Заморожування дозволяє зберегти всі корисні властивості ягоди і зберегти її свіжий смак. Для цього потрібно зібрати стиглі і незалежні ягоди, видалити пошкоджені і забруднені екземпляри, а потім промити їх під проточною водою.
Після промивання ягоди слід просушити-це необхідно для того, щоб позбутися від зайвої вологи і запобігти утворенню інею і кристалів льоду при заморожуванні. Для цього можна використовувати чисті ганчірочки або паперові рушники. Потім необхідно викласти ягоди на лоток або деко, попередньо покритий харчовою плівкою або пергаментним папером.
Способи збереження обліпихи на зиму без варіння
Перший спосіб-заморожування. Для цього необхідно зібрати стиглі ягоди і промити їх в холодній воді. Потім залишити обліпиху на друшляку, щоб зайва вода скла. Після цього потрібно розподілити ягоди по лотках або контейнерів, покрити харчовою плівкою і помістити в морозильник. Таким чином, обліпиха збереже свіжий смак і поживні властивості.
Другий спосіб-сушка. Для цього необхідно розподілити обліпиху по деку в один шар і поставити його в духовку, розігріту до 50-60 градусів. Дверцята духовки потрібно відкрити, щоб обліпиха могла висушитися. У процесі сушіння ягоди періодично потрібно перемішувати. Через 6-8 годин обліпиха повинна стати сухою і крихкою.
Третій спосіб-консервація в цукровому сиропі. Для цього необхідно приготувати сироп, змішавши воду і цукор в пропорції 3:1. Потім сироп потрібно довести до кипіння і залишити остигати. Обліпиху потрібно промити, залити гарячим сиропом і залишити на 15-20 хвилин. Потім обліпиху потрібно перекласти в стерилізовані банки, залити остиглим сиропом і закрити кришками.
Четвертий спосіб-зацукровування. Для цього необхідно промити і підсушити обліпиху. Після цього потрібно перекласти ягоди в ємність разом з цукром в пропорції 1:1. Потім ємність потрібно закрити і поставити в холодне місце. Через кілька днів обліпиха стане м'якою, соковитою і солодкою.
Вибираючи спосіб збереження обліпихи на зиму без варіння, слід враховувати свої переваги і умови зберігання. У будь-якому випадку, обробка ягід допоможе зберегти їх корисні властивості і зробить обліпиху зручною у використанні як в кулінарії, так і в якості декоративного елемента.
Морозильне зберігання обліпихи
Для морозильного зберігання обліпихи, необхідно правильно підготувати ягоди.
| Етапи підготовки: | Опис |
|---|---|
| Вибір ягід | Відберіть тільки стиглі ягоди, без видимих пошкоджень і плям. Ретельно промийте їх під проточною водою і обсушити на м'якій ганчірочці. |
| Упаковка | Розкладіть ягоди в пакети або контейнери, які призначені для зберігання в морозильній камері. Також можна використовувати поліетиленові пакети із застібками-блискавками, щоб запобігти доступу повітря та втраті вологи. |
| Заморожування | Помістіть упаковані ягоди в морозильник і тримайте їх там до повного заморожування. Зазвичай це займає близько 2-3 годин. |
Після того, як обліпиха повністю заморожена, ви можете зберігати її в морозильній камері протягом усього зимового сезону.
При використанні замороженої обліпихи, необхідно відтавати ягоди при кімнатній температурі або в холодильнику перед використанням. Відтанула ягоду можна використовувати для приготування соку, повидла, варення, компоту та інших корисних і смачних продуктів.
Таким чином, морозильне зберігання обліпихи дозволяє зберегти всі корисні речовини і смак ягоди, щоб ви могли насолоджуватися її смаком навіть в зимовий період.
Сушка обліпихи для збереження
Для початку необхідно зібрати стиглі ягоди обліпихи і ретельно промити їх під проточною водою. Потім залиште ягоди на кухонному папері або на серветці на кілька годин, щоб вони висохли.
Потім розкладіть ягоди на дерев'яній або пластиковій решітці таким чином, щоб вони не торкалися один до одного. Це допоможе забезпечити хорошу циркуляцію повітря і прискорить процес сушіння. Можна також використовувати дезу для сушки, створюючи на кілька годин підвищену температуру і низьку вологість.
Після того, як обліпиха повністю висохне, вона стане твердою і крихкою. Тепер її можна зберігати в добре закритій банці або сухому контейнері. Не забудьте позначити дату сушіння, щоб знати, коли ягоди потрібно використовувати до.
Залежно від умов сушіння і розміру ягід, процес сушіння обліпихи може зайняти від декількох днів до тижня. Готовність ягід можна перевірити, спробувавши зім'яти одну - вона повинна бути легко раздавливаемой і не м'якою.
Сушена обліпиха відмінно підходить для приготування чаю, компотів, джемів та інших корисних страв. Окремі ягоди також можна використовувати в якості добавки до хліба, каші або йогурту.
- Сушена обліпиха багата вітамінами В, з І Е, які корисні для імунної системи і здоров'я шкіри.
- Ягоди обліпихи містять велику кількість антиоксидантів, які допомагають захищати організм від вільних радикалів і запобігати передчасному старінню.
- Сушена обліпиха містить велику кількість корисних жирних кислот, в тому числі омега-3, які допомагають підтримувати здоров'я серця і знижувати рівень холестерину.
Сушка обліпихи-прекрасний спосіб зберегти цю корисну ягоду на зиму. Користуйтеся нею із задоволенням і дбайте про своє здоров'я!
Виготовлення домашнього обліпихової олії
Отже, щоб виготовити домашнє масло обліпихи, вам знадобляться:
| Свіжі ягоди обліпихи | 500 г |
| Рафінована рослинна олія (соняшникова або оливкова) | 200 г |
| Скляна банка | 1 шт |
| Тканина для фільтрації | 1 шт |
- Вимийте ягоди обліпихи і видаліть зайві гілочки і листя. Перекладіть ягоди в скляну банку.
- Залийте ягоди рафінованим рослинним маслом до верху банки. Щільно закрийте кришкою.
- Залиште банку протягом 3-4 тижнів в темному місці при кімнатній температурі. Періодично струшуйте банку для рівномірного змішування.
- Після 3-4 тижнів процідіть олію через тканину, щоб видалити ягоди та інші домішки.
- Готове масло обліпихи можна зберігати у скляній пляшці або банці в холодильнику до 6 місяців.
Домашнє масло обліпихи готове! Воно відмінно підходить для використання в кулінарії, косметиці або в якості лікарського засобу. Користуйтеся із задоволенням!